Lepalier ルパリエ Evans by 勢麟 料理のこだわり
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美味しく美しい季節のお料理を
その日その時季が恵む最高の食材、最も美味しい仕立てでのおもてなしを約束します。
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日本のフランス料理の完成型へ
日本料理の観点から食材をお支度し、高度な技術で完成させる特別なフランス料理を。
Lepalier ルパリエ Evans by 勢麟 料理 2026/01/12 更新
Lepalier ルパリエ Evans by 勢麟 おすすめ料理
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【テイスティングメニュー】美味しさは驚きから感動へ。
今朝獲れたての新鮮な遠州の幸や、日本の美しい旬を迎える特産品など、上質な素材を何より美味しい状態でお召し上がりください。
コース料理でのご用意
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【メッセージ付きデザート】誕生日や記念日のお祝いに♪
デザートにお祝いメッセージを添えて。バースデーや記念日、感謝の言葉など。☆予約時にクーポン、ご要望欄をご利用下さいませ。
全てのコースで予約可
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【珠玉のワインペアリング】料理とのベストマッチング。
お料理の味わいを広げ、相乗効果による驚きの発見や感動を体験するワインペアリングを、国内トップクラスの精度で提供します。
当日の追加も可能です
Lepalier ルパリエ Evans by 勢麟 料理
テイスティングメニュー
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Tasting menu
お料理の一皿一皿を最高の状態でお客様に提供する為に、当店のメニューはお任せコースに限らせて頂いております。
季節のおまかせコース
ワインペアリング
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Wine pairing
コース料理の各皿に合わせてグラスワインを提供するワインペアリングです。お料理とワインの相乗効果や楽しい発見、マリアージュをお楽しみ下さい。
お料理に合わせご提案
メッセージプレート
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デザートプレート
コースのデザートにお好きなメッセージを添えてデコレーションいたします。
ご要望をお伝え下さい
お料理の特徴のご紹介
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Our World
日本が世界に誇る『勢麟』の食材を使用。日本料理の厳しい精度で選んだ旬の美味しさを目一杯使用したコースで堪能頂きます。
日々の素晴らしい食材
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希少なお野菜
過去に一度も農薬を使用していない土地で育てる完全無農薬野菜や長期肥育野菜など、身体が喜ぶ希少な野菜を使用。
各種コース料理に使用
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今朝の食材
食材の目利きだけでなく、その日の収穫の手法や収穫した瞬間の手当てなど、最高の状態で調理を始める下準備のための手数と技術を大切にしています。
コース料理の一例
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遠州浜松や三河 地物の食材
日本料理の繊細な引き算で際立った、食材の本当の美味しさを、フランス料理の高度な足し算で幾重にも重ねて完成するお料理です。
コース料理の一例
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サスティナブル和牛
国内にわずか数頭だけの飼育困難な完全グラスフェッド和牛、赤身の美味しい赤牛など。高度な火入れの工程はシェフ自ら手掛けます。
コース料理の一例
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蛤
地蛤を使用したパスタは、戦後の日本で初めてのイタリア料理を提供したシェフから伝わる、当店人気のお料理です。
コース料理の一例
料理に関するメッセージ
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割烹料亭で学んだ目利きや素材の活かし方をフランス、イタリア料理と掛け合わせお客様に寄り添う美味しいお料理を提供致します。
料理人
佐原
静岡県
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戦後の日本の食文化を支えた偉大な料理人から引き継いだ調理テクニックを用いて、日本各地の旬と地元遠州の食材を織り交ぜた真っ当に美味しいお料理を提供していきます。
シェフソムリエ
河合
静岡県
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佐原
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河合
備考
- お料理の性質上、広域かつ強い食材アレルギーには対応できないため、ご予約をお控え下さいますようお願いいたします。(香味野菜と魚介類が出汁やソースに必ず含まれます)また、ご予約時間に合わせて調理を進める為、到着時間が大きく前後する場合は必ずDMからご連絡をお願い致します。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/01/12
