Lepalier ルパリエ 料理のこだわり
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美味しく美しい季節のお料理を
その日その時季が恵む最高の食材、最も美味しい仕立てでのおもてなしを約束します。
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日本のフランス料理の完成型へ
日本料理の観点から食材をお支度し、高度な技術で完成させる特別なフランス料理を。
Lepalier ルパリエ 料理 2026/07/19 更新
Lepalier ルパリエ おすすめ料理
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【テイスティングメニュー】美味しさは驚きから感動へ。
今朝獲れたての新鮮な遠州の幸や、日本の美しい旬を迎える特産品など、上質な素材を何より美味しい状態でお召し上がりください。
コース料理でのご用意
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【メッセージ付きデザート】誕生日や記念日のお祝いに♪
デザートにお祝いメッセージを添えて。バースデーや記念日、感謝の言葉など。☆予約時にクーポン、ご要望欄をご利用下さいませ。
全てのコースで予約可
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【珠玉のワインペアリング】料理とのベストマッチング。
お料理の味わいを広げ、相乗効果による驚きの発見や感動を体験するワインペアリングを、国内トップクラスの精度で提供します。
当日の追加も可能です
Lepalier ルパリエ 料理
テイスティングメニュー
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Tasting menu
お料理の一皿一皿を最高の状態でお客様に提供する為に、当店のメニューはお任せコースに限らせて頂いております。
季節のおまかせコース
ワインペアリング
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Wine pairing
コース料理の各皿に合わせてグラスワインを提供するワインペアリングです。お料理とワインの相乗効果や楽しい発見、マリアージュをお楽しみ下さい。
お料理に合わせご提案
メッセージプレート
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デザートプレート
デザートにお好きなメッセージを添えてデコレーションいたします。
ご要望をお伝え下さい
お料理の特徴のご紹介
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Our World
La Listeにて世界トップレストラン選出、The Tabelog Award Gold 受賞店にてシェフを務めた本人自ら、監修ではなく実際に調理をしております。
日々素晴らしい食材を
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希少なお野菜
過去に一度も農薬を使用していない土地で育てる完全無農薬野菜や長期肥育野菜など、身体が喜ぶ希少な野菜を使用。
各種コース料理に使用
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日本の食材のフランス料理
食材の準備、目利きや下ごしらえには、シェフが日本料理店、勢麟(食べログゴールド受賞)や香月(現在ご新規予約不可)で培った技法を使用しています。
前菜の食材の一例
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安心安全な食材と調理
ホテルやブライダルのチェーンレストランのような大量仕入れや大量調理は避けて、状態の良い食材で、個体差に合わせた適切で安全な調理をいたします。
魚介のお料理の一例
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世界基準の基礎技術
化学調味料や既製品ではなく、良い食材から火入れの技術などで生出汁を引いたり、旨味を作ります。完全調理品は使わず、食材の状態から仕上げまで丁寧に。
コース料理の一例
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大蛤のコンソメ
地蛤を使用したコンソメで仕上げるパスタは、戦後の日本でイタリア料理を広めたシェフから伝わる、当店人気のお料理です。
コース料理の一例
料理に関するメッセージ
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割烹料亭で学んだ目利きと素材力をフランス、イタリア料理と掛け合わせお客様に寄り添う美味しいお料理を提供します。
料理人
五十六
神奈川県
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戦後の日本の食文化を支えた偉大な料理人から引き継いだ調理テクニックを用いたお料理で、当店でのお食事をきっかけに、お客様の食の世界がもっと楽しくなりますよう努めて参ります。
シェフソムリエ
河合
静岡県
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五十六
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河合
備考
- お料理の性質上、広域かつ強い食材アレルギーには対応できないため、ご予約をお控え下さいますようお願いいたします。(香味野菜、魚介類、調理酒、小麦やバターが出汁やソースに必ず含まれます。やむを得ず食材を変更する場合、品数や料金が多少前後する場合がございます。)また、ご予約時間に合わせて調理を進める為、到着時間が大きく前後する場合は必ずDMからご連絡をお願い致します。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/07/19
