いかの墨 大宮店

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  御飯は〈佐渡産コシヒカリ〉を使用。釜戸炊きにて提供

  ランチタイムの御飯も炊き立てを釜戸炊き土鍋御飯を提供しております。氷温熟成米とは約700トンの雪で作られる雪蔵貯蔵庫の自然の冷熱(温度5℃ 湿度70%)を利用し、玄米のまま保管・出荷前に2週間マイナス2℃の氷温貯蔵庫に移動、熟成することによりさらに米の旨み甘味が増し冷めても保水性のあるお米となるとされています。

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  新潟県小千谷〈わたや〉へぎ蕎麦を関東で提供は当店のみ

  へぎ蕎麦とは・・新潟県小千谷を中心とした地域で昔から作られていた蕎麦。一番の特徴は蕎麦の”つなぎ”に〈ふのり〉を使用していることです。〈ふのり〉を使用することでしなやかなコシを爽快なります。　※ランチのお席滞在時間は90分制となります

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  豪華贅沢ランチ

  刺身3種盛/村上牛（にいがた和牛）のすき焼き風鍋/アジフライ/季節の小鉢/佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯/番屋汁/漬物

  2,838円（税込）

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  刺身ランチ

  刺身5種盛/季節の小鉢/佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯/番屋汁/漬物

  1,848円（税込）

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  のど黒の塩焼ランチ

  のど黒塩焼/季節の小鉢/佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯/番屋汁/漬物

  4,378円（税込）

以下のお食事メニューは終日ご注文いただけます。

• 豪華贅沢ランチ

  刺身3種盛・村上牛（にいがた和牛）のすき焼き風鍋・アジフライ・季節の小鉢・佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯・番屋汁・漬物

  2,838円（税込）

• 新潟名物・のど黒炙り丼ランチ

  ＜炙りの香ばしさをお楽しみいただけます＞　のど黒炙り丼・番屋汁・小鉢・漬物

  3,278円（税込）

• のど黒の塩焼ランチ

  のど黒塩焼・季節の小鉢・佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯・番屋汁・漬物

  3,980円（税込）

• 刺身ランチ

  刺身5種・季節の小鉢・佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯・番屋汁・漬物

  1,848円（税込）

• 鮭ハラス佐渡藻塩焼きランチ

  鮭ハラス佐渡藻塩焼・季節の小鉢・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物・漬物

  1,408円（税込）

• 鯖の塩焼きランチ

  鯖塩焼き・季節の小鉢・佐渡コシヒカリ御飯・番屋汁・漬物

  1,408円（税込）

• 新潟名物タレカツランチ

  豚ヒレ肉のタレカツ3枚・季節の小鉢・佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯・番屋汁・漬物

  1,408円（税込）

• 銀鱈照り焼きランチ

  銀鱈照り焼き・季節の小鉢・佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯・番屋汁・漬物

  1,628円（税込）

• まぐろかま煮つけランチ

  まぐろかま煮つけ・季節の小鉢・佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯・番屋汁・漬物

  1,408円（税込）

• 村上牛（にいがた牛）のすき焼き風鍋ランチ

  すきやき風鍋・季節の小鉢・佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯・番屋汁・漬物

  1,815円（税込）

• アジフライランチ

  アジフライ・季節の小鉢・佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯・番屋汁・漬物

  1,078円（税込）

雪蔵仕込み 氷温熟成佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯

• 新潟県佐渡ヶ島 特Aコシヒカリ使用

  当店の御飯は、新潟県佐渡ヶ島 特Aコシヒカリを使用し、釜戸炊きしております。　◇

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• 雪蔵仕込み 氷温熟成

  あらゆるストレスや劣化を防ぐ効果があるとされている約700トンの雪で作られる雪蔵貯蔵庫の自然の冷熱（温度5度 湿度70％）を利用し、玄米のまま保管・出荷前に2週間マイナス2度の氷温貯蔵庫に移動、熟成することによりさらに米の旨み甘味が増し冷めても保水性のあるお米となるとされています。　◇

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• 麒麟山酒造 仕込み水＜山水＞

  御飯を炊き上げる水は麒麟山の仕込み水でもある常浪川の伏流水。ミネラル分の少ない柔らかな軟水は癖が無く、御飯を香り豊かにみずみずしく炊き上げます。　◇

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新潟県小千谷発祥〈へぎ蕎麦〉食事メニュー

• 新潟県小千谷発祥　〈へぎ蕎麦〉

  小千谷名物へぎ蕎麦・・・創業１００年。新潟県小千谷本店。へき蕎麦発祥のお店〈わたや〉業務提携により本店以外では当店でしか味わえません。

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• へぎ蕎麦　(1人前/2人前)

  1045円/1870円(税込)

• へぎ蕎麦・海鮮丼セット

  へぎ蕎麦1人前・ミニ海鮮丼・小鉢・漬物

  2,178円（税込）

• へぎ蕎麦・新潟たれかつ丼セット

  へぎ蕎麦1人前・ミニ新潟たれかつ丼・小鉢・漬物

  1,738円（税込）

• へぎ蕎麦・天丼セット

  へぎ蕎麦1人前・ミニ天丼・小鉢・漬物

  1,738円（税込）

• へぎ蕎麦・天婦羅セット

  へぎ蕎麦1人前・天婦羅・小鉢

  1,628円（税込）