江戸東京和膳 澄 コース詳細 2026/08/06 更新
東京ブランド食材「東京しゃも」を、香り豊かな鰹昆布出汁と濃厚な薬膳軍鶏白湯、二種類の出汁で味わう人気のしゃぶしゃぶコース。五行前菜や旬魚のお造り、鰹の藁焼きも楽しめる創作和食です。締めは旨みが凝縮した雑炊またはうどんをご用意。東中野・落合で接待や会食、女子会、日本酒と楽しむ食事にもおすすめの季節限定コースです。
| 料金 | 7,480 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 8品 |
| 利用人数 | 2～8名のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| ポイント |
50ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 予約可能期間 | 2026年8月5日～2026年8月30日まで |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の3日前17時まで |
| 補足事項 | 8/8までに先行でご予約すると「旬の岩牡蠣」をプレゼントします！会員限定，ご登録は店内でできます。ご予約時に「先行予約、会員登録希望」または「先行予約」とご記入下さい。記載無しは適応し兼ねます。 |
| 組数限定 | 1日3組限定 |
コース内容
一、五行前菜 ー夏を整える五つの食材ー
肝 なつめ・クコ・くるみ
心 スイカのマリネ
脾 カツオの自家製ラー油和え
肺 枝豆の醤油漬け
腎 山芋の醤油漬け
二、お造り 三種盛り
真鯵
鱧の湯引き 梅肉添え
イサキ
三、旬の肴
カツオ藁焼き 薬味ポン酢
四、主菜
「東京しゃも 二色出汁しゃぶしゃぶ」
和食の基本と薬膳の知恵。二つの出汁が織りなす贅沢なしゃぶしゃぶ。
まずは、
香り高い鰹昆布出汁で、
東京しゃもの繊細で上品な旨みをご堪能ください。
続いて、
数時間かけて丁寧に炊き上げた薬膳軍鶏白湯へ。
濃厚なコクと奥深い余韻が、東京しゃもの美味しさをさらに引き立てます。
一つの鍋で異なる味わいを楽しめる、澄ならではの一品です。
おすすめ追加
東京しゃも堪能盛り（約100g） ＋1,500円（税込1,650円）
五、お食事
東京しゃもの旨みたっぷり雑炊
うどん
六、甘味
スイカとアイス
七、お茶
夏の薬膳茶
ーーーーーーーー先行予約特典ーーーーーーーー
8/8までに先行でご予約すると「旬の岩牡蠣」をプレゼントします！
会員限定，ご登録は店内でできます。ご予約時に「先行予約、会員登録希望」または「先行予約」とご記入下さい。記載無しは適応し兼ねます。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/08/06
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
