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日本を食す 引算 和食割烹

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日本を食す 引算 和食割烹 料理 2024/10/23 更新

日本を食す 引算 和食割烹 料理のこだわり

  • 洋食は足し算　和食は引算引いて味を際立たせていく！

    洋食は足し算　和食は引算引いて味を際立たせていく！

    大根煮るにしても和食は一度蒸して出汁で炊いて味を迎えに行く！！引くとは書いてあるがじつはひと手間加えるといったほうがいい！！引算も食材に対して生　焼く　蒸す　煮る　揚げる　干す　寝かす　といった技法を組みあわせ商品を構成しています！！これしかないというとこまで突き詰めてお出しできるよう努めております。

  • 1番人気☆松コースの前八寸盛り鳥籠風で和のあしらい

    1番人気☆松コースの前八寸盛り鳥籠風で和のあしらい

    名物カツサンド　伊勢海老　フカヒレ本マグロ　ズワイ蟹　雲丹　　のどぐろ　キャビア　からすみ　トラふぐ　国産いくら　鮑　フォアグラ　和牛の豪華食材オールスターの松コース☆☆☆

日本を食す 引算 和食割烹 おすすめ料理

  • 日本を食す 引算 和食割烹のおすすめ料理1

    伊勢海老刺身

    全てのコースに伊勢海老の刺身がでます！！間違いない味です☆☆☆

    8500円13500円18500円

  • 日本を食す 引算 和食割烹のおすすめ料理2

    旬食材を使った日本の四季を表現した華やかな八寸！！

    これを楽しみにしているお客さん多数！！大人気の非日常感☆☆☆

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  • 日本を食す 引算 和食割烹のおすすめ料理3

    ごちそう和食！リピーター続出！！名物牛ヒレカツサンド☆☆☆

    《掘りごたつ式個室orカウンター席》でお寛ぎください。少人数～中規模宴会まで対応可能な店内となっております。お一人からでもカウンターで当店のおもてなしをお楽しみください。個室は2名・３名・4名・7名・8名・11名まで対応可能。※宴会でご利用の場合も、お一人一皿でご提供しております。安心してお越しください。

    －

日本を食す 引算 和食割烹 料理

  • 北海道紅ズワイガニの土佐酢ジュレ

    北海道紅ズワイガニの土佐酢ジュレ

    　コース料理

  • ある日の一例

    ある日の一例

    　コース料理

  • ズワイガニ姿蒸し

    ズワイガニ姿蒸し

    　コース料理

  • 牛ロース治部煮

    牛ロース治部煮

    コース料理

  • のどぐろ奉書焼き

    のどぐろ奉書焼き

    コース料理

  • ある日の一例

    ある日の一例

    コース料理

  • 伊勢海老のフカヒレ餡かけ

    伊勢海老のフカヒレ餡かけ

    コース料理

  • 伊勢海老のお刺身

    伊勢海老のお刺身

    コース料理

  • 松茸とハモの土瓶蒸し

    松茸とハモの土瓶蒸し

    コース料理

  • あんこう鍋

    あんこう鍋

    コース料理

  • ある時の竹コース13500円

    ある時の竹コース13500円

    コース料理

  • ある日の一例

    ある日の一例

    コース料理

  • すき焼き

    コース料理

  • 海鮮のオレンジッジュレ

    海鮮のオレンジッジュレ

    コース料理

  • ある時の梅コース8500円

    コース料理

  • ある時の松コース１8５００円

    コース料理

  • 本マグロ握り

    本マグロ握り

    コース料理

  • ある日の一例

    ある日の一例

    コース料理

  • ある日の一例

    ある日の一例

    コース料理

  • サーモン味噌漬とフカヒレのパイ包み焼き

    サーモン味噌漬とフカヒレのパイ包み焼き

    コース料理

  • 八寸

    八寸

    　コース料理

  • 広島レモンと雲丹キャビア！！

    広島レモンと雲丹キャビア！！

    　コース料理

  • 〆の焼きおにぎり釧路いくらと！！ふぐ出汁も

    〆の焼きおにぎり釧路いくらと！！ふぐ出汁も

    　コース料理

  • 名物牛ヒレカツサンド

    名物牛ヒレカツサンド

    名物牛ヒレカツサンド！！これが食べたいと御来店続出☆

    　コース料理

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料理に関するメッセージ

  • 幅広い年代・利用目的に合うように提供料理に工夫を加えさせて頂いております。、ぜひ「引算」のごちそう和食をお試しください。美味しいはもちろん楽しい料理を意識して、どのコースも自信をもってご提供致します。お気軽にご来店ください。

    日本を食す 引算 和食割烹のスタッフ1

    オーナー兼料理長

    青木　伸一

    広島県

    30歳までバンドマンとして各地を渡り歩いてきました。30歳からは食に目覚め、美味しいものを自らの手で作りたいと思い、料理の道へ。手始めに姉妹店である、広島・大手町の居酒屋「ほろよい処 心屋」をオープンさせ、多くの皆様のご愛顧を賜り18年間経営を存続できております。その感謝の意を込めて価値あるものを価格ある価格でご提供したい、その想いで広島の流川に「引算」をオープンさせました。

  • 日本酒はお任せください！！料理にあうお酒をご提案致します。

    日本を食す 引算 和食割烹のスタッフ2

    おもてなし職人

    しょうじ君

    広島県

    大将とは長い仲！！引算のサービス番長です☆☆☆

  • 全集中でおもてなしです！！

    日本を食す 引算 和食割烹のスタッフ3

    引算スタッフ

    青木　と　しょうじ君

    引算よろしくお願いいたします。

  • 日本を食す 引算 和食割烹のスタッフ1

    青木　伸一

  • 日本を食す 引算 和食割烹のスタッフ2

    しょうじ君

  • 日本を食す 引算 和食割烹のスタッフ3

    青木　と　しょうじ君

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2024/10/23

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  • ◎：即予約可
  • □：リクエスト予約可
  • TEL：要問い合わせ
  • ×：予約不可
  • 休：定休日
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  • 料理
  • ドリンク

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評点の平均について

算出方法は下記の通りです。算出の対象となる口コミが5件未満の場合は評点が表示されません。

算出の対象

2026年1月29日のリニューアル以降に投稿され審査を通過している口コミ

※直近1年間の平均を掲載します。なお、投稿数が5件に満たない場合は、1年に限らず直近5件の平均を表示します。
算出ルール

1人のお客様が同じ店舗に複数の口コミを投稿された場合、最新の口コミ総合評価1件のみを算出対象とします。
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