25 Hudson コース詳細 2025/02/20 更新
日本全国から取り寄せた最高の食材を使ったコース料理です！季節を感じ、食材の力強さを感じていただけます。前菜の小さなお皿を入れると10～13皿をお試しいただけます。
| 料金 | 5,478 円（税込） クーポンを見る |
|---|---|
| 品数 | 10品 |
| 利用人数 | 1名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能期間 | 2024年12月20日まで |
| 予約可能時間 | 17:30～21:00 |
| 予約可能曜日 | 月～土・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の当日21時まで |
| 補足事項 | メインはVIANDEより1品お選びください。 |
このコースで使えるクーポン
※クーポンは予告なく内容を変更・終了・延長する可能性があります。
コース内容
・AMUSE
『牡蠣と牛』
三陸産牡蠣とグラスフェッドビーフを低温で火を通し生のような食感に仕上げました。
凍らしたココナッツパウダーを添えて。
・APPETIZER
『季節の食材』
当店定番の季節の食材でご用意した料理を飲み物に合わせて5，6種類ご用意します。
・MAINE
POISSON
『シェフ厳選！季節の魚料理』
全国から厳選した魚をTURKのフライパンでしっかり焼き上げ旨味を閉じ込めます。
魚に合わせたソースでお楽しみください。
VIANDE
『蝦夷鹿 ポワブラードソース』(+980yen)
北海道白糖からの蝦夷鹿ロースのロースト。有馬山椒を加えたソースで仕上げました。
『十勝ハーブ牛のロースト』
北海道産ハーブ牛をじっくり焼き上げ赤ワインたっぷりのボルドレーズソースで仕上げました。
『ホロホロ鶏の二種の調理法で！！』
山梨県中村農場から届いた食鳥の女王“ホロホロ鶏”を胸肉はポワレ、腿肉はガランティーヌで仕上げました。軽いトリュフの香りのクリーム煮です。
『十勝ハーブ牛の赤ワイン煮』
北海道産十勝ハーブ牛頬肉をたっぷりの赤ワインで煮込みました。クラシックなスタイルで提供します。
・DESSERT
『深川チーズケーキ』
当店定番！深川をイメージしたベイクドチーズケーキと季節のデザートの盛り合わせです。又は「チーズのこえ」から入荷の『北海道産チーズ盛り合わせ』
※季節によって内容は変ります。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2025/02/20
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
