あみや　川西店

鶏のもも肉だけを刺し、鶏の新鮮さ旨味がそのままです。

代表的な焼鳥。ねぎま、はさみとも呼ばれています。

ミンチ肉を団子状にしたもの。元々はこねて丸くするという意味。

脂質が多いです。首皮を使っています。

首の周りの肉。ねっく、まきみとも呼ばれています。

鶏だけにある内臓。砂ずり、砂袋、砂肝とも呼ばれています。

肝臓の部分で鉄分が多くビタミンも豊富。レバーとも呼ばれています。

心臓の部分。はつ、ハートとも呼ばれています。

心臓の付け根の部分。こころのこりとも呼ばれています。

胸骨からお尻周辺の筋繊維の部分。１羽に４ｇしか取れない貴重なお肉。

尻尾の先端、尾てい骨の周りの肉。三角、ひっぷと呼び名は様々。

１羽から２コしか取れない膝の関節の軟骨。膝なんこつとも呼ばれています。

胸骨の先端にあるなんこつ。かっぱなんこつとも呼ばれています。

ももの付け根の弾力ある部分。旨味が凝縮されています。

雌の親鳥のもも肉とかわを使用。噛めば噛むほど旨味が溢れます。

大葉１枚そのまま巻いています。梅肉と相性ぴったりです。

ゼラチン質が豊富です。コラーゲンもたっぷり。

柔らかく煮込んだ牛すじとこんにゃくを串焼きに。仕上げは特製のタレで。

ねぎみ・つくね・かわ・せせり・ずり・きも・こころ・なんこつ　（変わることもあります。）

蘭王たまご使用

数量限定

蘭王たまご使用

蘭王使用

釜飯はお時間がかかりますので、最初のご注文でお申し付けください。

釜飯はお時間がかかりますので、最初のご注文でお申し付けください。

蘭王たまご使用

２個

鮭２個

蘭王たまご使用

鶏のもも肉をまるごと豪快に！仕上げは丁寧に煮込んでいます。鶏と野菜の旨味が凝縮されたスープです。

つくね・かわ・せせり・ずり・なんこつ（各２本ずつ）

ねぎみ・つくね・かわ・せせり・こころ（各２本ずつ）