Nouvelle Ethnique ATHA 恵比寿店

リアス式海岸という独特の地形。よい潮の流れや河川系水の混合などの好条件が相まって【世界三大漁場】と称されるほどの牡蛎の名産地。

リアス式海岸という独特の地形。よい潮の流れや河川系水の混合などの好条件が相まって【世界三大漁場】と称されるほどの牡蛎の名産地。

リアス式海岸という独特の地形。よい潮の流れや河川系水の混合などの好条件が相まって【世界三大漁場】と称されるほどの牡蛎の名産地。

カレー風味の鶏の串焼きです。自家製のピーナッツソースでお召し上がりください。

定番の生春巻きをタイのライムが香るピーナッツソースで

新鮮なパクチーをたっぷり使い レモングラスで仕上げました。 パクチー好きにはたまらない1品

トリュフの香りが広がる贅沢な春巻き

一つ一つお店で手仕込みした水餃子を黒酢ソースで

低温でじっくり火入れし、柔らかく仕上げた牛タン。お好みでレモンを絞ってさっぱりとお召し上がりください

15種のスパイスを使った唐揚げをグリーンカレーマヨネーズとレッドカレーチリリースで

マンゴー香るマヨネーズで和えた大人気の海老マヨ。サクッと軽い衣が特徴です 。

鶏・豚・蟹から出汁を引いた自家製上湯で仕上げました。ビールやハイボールによく合います。

新鮮なホタテをシャンパンビネガーでたっぷり乗せた黒とびこが塩味のアクセントとして際立ちます。

レモンとハラペーニョでワカモレ風に仕上げたタルタル。メルバトーストにたっぷり乗せてすっきり系のワインのおともに

ズワイガニをたっぷり使った蟹コロッケです。 濃厚アメリケーヌソースが贅沢体験を演出します。

空心菜とロメインレタスの歯ごたえとアオリイカの甘味をオイスターソースが引き立てます

サーモン・アボカド・クリームチーズの鉄板な組み合わせを生春巻きで。スペインのオリーブオイルを使ったソースでお召し上がり下さい。

海老のすり身をふんだんに使ったサクサク・プリプリの食感が癖になる大人気の一皿です

弾けるフレッシュハーブとナンプラーの香りを楽しんでいただくためにスタッフがテーブルでお混ぜ致します。

丁寧に抽出したオマール海老の濃厚ビスクを使って上品に仕上げたATHAでしか召し上がれない逸品です

四川麻婆豆腐に白湯でコクを加え自家製辣油を効かせて上品に仕上げた逸品です

ソフトシェルクラブをズワイガニカレーソースとフレッシュハーブでスタッフがテーブルで贅沢に蟹味噌をかけて仕上げます。

いばら蟹特有の強い甘いが優しい味わいを引き立てるシンプルな炒飯

タイチェンマイ発祥のココナッツヌードル揚げ麺を解しながら召し上がってください

時間をかけて排出した比内地鶏の出汁が香り高いフォー

現場でじっくり炊き上げ、柔らかく仕上げた牛ロースはひき肉ではなくブロックで

タイの定番屋台料理タマリンドを使い甘酸っぱくしあげました

インドネシアの定番スパイシーチャーハン

五目どころじゃない！肉・海鮮・野菜をふんだんに使用した具だくさん焼きそば

その名の通り甘味のある甘鯛を香ばしく焼き上げました。白ワインとレモングラスを使ったエレガントなソースをお楽しみ下さい。

マリネした上質なイベリコ豚をワイルドに焼き上げました。自家製のチリソースやフレッシュハーブと一緒にお召し上がりください。

柔らかい骨付き肉を、じっくりと焼き上げました。添えてあるグリーンマスタードとカレーソルトで味を変えて最後まで楽しんで頂けます