せとうち料理　銀玉　舌悦

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  【各種宴会に最適なコース】

  アラカルト等季節によって違う銀玉をお楽しみ頂けます。※6600円～20000円まで ご予算ご相談できます。

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  店主が厳選して仕入れるこだわり抜いた食材

  『離乳食よりも先に魚を食べて育った』豊島水産の北尾さんより目利きされた美味しい魚を仕入れております。こだわり抜いた食材を仕入れておりますので召し上がっていただければ、必ず違いを分かっていただけるはず。

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  接待やおもてなしに◎　盛宴コース　■2時間飲み放題付　8,800円（税込）

  肉・魚、何を選んでも贅沢な一品を食べられるのが銀玉。旬食材を用いた8800円のコースがおすすめです。コース内容は毎回異なります。

  8,800円（税込）

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  おいしい生牡蠣を食べるならぜひ銀玉で【生牡蠣】

  「海のミルク」と呼ばれるくらい、人が必要とするほとんどすべての栄養素を含んでいて、しかも低カロリーな牡蠣！ぜひご賞味ください。【時価400～700円(税込)】

  時価

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  先ずはコレ！出汁で頂く至高の逸品【紅茶鴨のしゃぶしゃぶ】

  鴨肉は、若返りのビューティーミート。鉄分、ビタミンB群が豊富に含まれ、更に脂肪分が不飽和脂肪酸であり、デトックス効果まであります。鉄分は若返りを助け、不飽和脂肪酸は血液をサラサラに保ち、高血圧などに効果的。3～5秒しゃぶしゃぶして、葱と一緒にレアで頂くのがおすすめ。※二人前から注文可。

  1,100円（税込）

◎とりあえず◎

• 自家製なめ茸おろし

  450円（税込）

• 軟骨の梅風味

  450円（税込）

• 穴子の酒盗

  450円（税込）

• 広島菜漬けと梅干し

  550円（税込）

• 朝仕込み自家製豆富

  500円（税込）

• 葱塩じゃこ奴

  680円（税込）

• ホタルイカの沖漬け

  690円（税込）

• 酒盗クリームチーズとパン

  880円（税込）

• たたき山芋わさびとなめ茸くん

  500円（税込）

• 山芋スライスといくらちゃん

  830円（税込）

• ホタルイカのずるずるとろ玉

  890円（税込）

• 海鮮山かけ

  1,600円（税込）

• 胡麻海苔ちりめんサラダ

  850円（税込）

• なめ茸豆富のサラダ

  980円（税込）

• 炙り牛コウネの山かけサラダ/鮮魚の胡麻ねぎカルパッチョサラダ　各

  1,500円（税込）

◎瀬戸内・広島名物◎

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  雲丹ホウレン

  ※仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます。

  時価

• せんじがら

  550円（税込）

• 名物 自家製がんす 1ヶ/2ケ

  500円/880円(税込)

• 和牛ホルモン天ぷら

  1,100円（税込）

• 瀬戸内 生たこ天ぷら

  1,080円（税込）

• 穴子の白焼き

  1,880円（税込）

• 穴子のたれ焼き

  1,880円（税込）

• 牛コウネの塩たたき

  1,100円（税込）

◎肉料理◎

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  牛チャックテールのたたき

  2,300円（税込）

• 熟成ハーブ鶏の唐揚げ

  880円（税込）

• 鶏からみぞれ煮 or タルタルソース

  980円（税込）

• 陶板焼き牛ステーキ

  2,100円（税込）

• 和牛コウネのすき焼き

  1,650円（税込）

◎牡蠣料理◎

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  生牡蠣 1ヶ

  時価400～700円(税込)

• 殻付き焼き牡蠣 1ヶ

  480円（税込）

• 牡蠣と野菜の酒蒸し

  1,200円（税込）

• 牡蠣のアヒージョ

  1,200円（税込）

• 牡蠣の天婦羅

  1,080円（税込）

• カキフライ

  1,150円（税込）

• 牡蠣ホーレン(共に広島県産)

  1,200円（税込）

◎鰻◎

• 鰻のかば焼き

  1980円(税込)～

• 鰻の出汁炊き玉子

  2,200円（税込）

• 鰻の肝串(1本)

  320円（税込）

• 鰻の肝の柳川風

  880円（税込）

◎栄肉◎

• 東広島ジビエセンター代表 猟師【和泉川さん】のこだわり

  わなで捕獲し止め刺しの手法のみで、肉を最大限新鮮な状態で素早く血抜きを行います。その間ジビエ協会の方々も驚くほど衛生的な処理の仕方で【新鮮】に加工するからこその超ブランド肉です。

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• 【鹿肉】イチ押し たたき

  1,580円（税込）

• 【鹿肉】炙りおろしポン酢

  1,650円（税込）

• 【鹿肉】朴葉みそ焼き

  1,700円（税込）

• 【鹿肉】陶板焼きステーキ(レアがおすすめ)

  2,200円（税込）

• 【猪肉】イチ押し 猪カツ煮/イチ押し猪カツすき煮/生姜焼き　各

  1,850円（税込）

• 【猪肉】朴葉みそ焼き

  1,950円（税込）

• 【穴熊】すき焼き/小鍋仕立て　各

  2,700円（税込）

• 【穴熊】柚子胡椒野菜炒め

  2,400円（税込）

◎銀玉の逸品◎

• 出汁旨あつあつ湯豆富

  680円（税込）

• 出汁炊き玉子

  880円（税込）

• 貝出汁ニラホルモン

  1,100円（税込）

• 出汁たっぷりふわっと海老ニラ玉/はまぐり酒蒸し　各

  1,200円（税込）

• 得！数量限定！魚のお頭 あら炊き or 骨蒸し　各

  500円（税込）

• 海老のアヒージョ

  1,280円（税込）

• たこのアヒージョ

  1,300円（税込）

• 気まぐれパン

  390円（税込）

◎揚げ物◎

• フライド山芋

  480円（税込）

• フライド生ポテト　サワークリームチーズ

  750円（税込）

• 里芋のチーズクリームソース

  750円（税込）

• 里芋の旨辛揚げ

  650円（税込）

• 海老の天ぷら

  980円（税込）

• タイ風海老マヨ

  980円（税込）

• 瀬戸内 生たこ天ぷら

  1,080円（税込）

• 穴子の天ぷら

  1,880円（税込）

• お任せ天ぷら盛り合わせ

  1,300円（税込）

◎鍋◎※夏季は事前にお問い合わせください

• ベースを選んでください　水炊き(昆布水)

  北海道の昆布を使い出汁をとり銀玉自家製のポン酢で頂きます。〆は雑炊で決まり!

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• ベースを選んでください　出汁鍋

  江田島でこだわりの醤油を作り続ける濱口さんの醤油を複数ブレンドし1番出汁とあわせた銀玉創業からのこだわりの鍋です。〆は何でも合いますよ!

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• ベースを選んでください　にんにく味噌

  にんにくをふんだんに使い豚や海老、昆布等から出汁をとり唐辛子を効かせた鍋です。〆はラーメンがお勧め!

  +200円(税込)

• 【鍋材】1人前からお気軽に、最初のみ注文数に応じてサービスで野菜が付きます。たくさん頼むとお得!)

  穴子：1200円(税込)/虎ふぐ：5500円(税込)/お魚：本日メニューより/鴨：680円(税込)/鹿(しか)：1500円(税込)/猪：1800円(税込)/穴熊：2600円(税込)/和牛ホルモン：1200円(税込)/和牛コウネ：680円(税込)/海老・はまぐり：各980円(税込)/牡蠣大きさにより2~4粒：880円(税込)/山盛り野菜：550円(税込)/雑炊セット：450円(税込)/ラーメン：380円(税込)/黒太そば：420円(税込)/自家製豆富：380円(税込)/お餅スライス：380円(税込)

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◎めし◎

• 瀬戸の海賊おにぎり(鮮魚のたたき入り)

  600円（税込）

• なめ茸じゃこ飯

  450円（税込）

• 漬物じゃこ炒飯

  750円（税込）

• 揚州炒飯(五目炒飯)

  880円（税込）

• 福建炒飯(海鮮あんかけ炒飯)

  1,380円（税込）

• 気まぐれ炒飯

  800円(税込)～

• 魚出汁塩ラーメン

  900円（税込）

• 魚出汁うめ雑炊

  780円（税込）

• おまかせ握り(忙しい時はごめんなさい)

  1500円(税込)～

• 気まぐれカレー(リクエストもOK)

  1200円(税込)～

• おまかせリゾット(リクエストもOK)

  900円(税込)～

• おまかせパスタ(リクエストもOK)

  800円(税込)～

• 広島つけ麺 銀玉 ver　辛1～10倍

  追加つけ麺のつけダレ1つ：350円(税込)

  1,350円（税込）

• じゃこ菜おろし飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。  

  1,300円（税込）

• 牡蠣飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  1,800円（税込）

• いくらたこ飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  1,950円（税込）

• 穴子飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  1,980円（税込）

• 海の漁師飯(お任せ魚貝ご飯)

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  2000円(税込)ぐらい

• 山の猟師飯(お任せジビエご飯)

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  2000円(税込)ぐらい

• 今日の汁

  200円（税込）