せとうち料理　銀玉　舌悦

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  【各種宴会に最適なコース】

  アラカルト等季節によって違う銀玉をお楽しみ頂けます。※6600円～20000円まで ご予算ご相談できます。

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  店主が厳選して仕入れるこだわり抜いた食材

  『離乳食よりも先に魚を食べて育った』豊島水産の北尾さんより目利きされた美味しい魚を仕入れております。こだわり抜いた食材を仕入れておりますので召し上がっていただければ、必ず違いを分かっていただけるはず。

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  接待やおもてなしに◎　盛宴コース　■2時間飲み放題付　8,800円（税込）

  肉・魚、何を選んでも贅沢な一品を食べられるのが銀玉。旬食材を用いた8800円のコースがおすすめです。コース内容は毎回異なります。

  8,800円（税込）

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  おいしい生牡蠣を食べるならぜひ銀玉で【生牡蠣】

  「海のミルク」と呼ばれるくらい、人が必要とするほとんどすべての栄養素を含んでいて、しかも低カロリーな牡蠣！ぜひご賞味ください。【時価400～700円(税込)】

  時価

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  炊きたてを味わう至福のひととき！じっくり炊き上げる絶品【穴子の釜めし】

  ご注文をいただいてから釜でじっくり約50分かけて炊き上げる「穴子の釜めし」です。ふっくら柔らかく仕上げた穴子の旨味と出汁がご飯一粒一粒に染み渡り、蓋を開けた瞬間に広がる香りは格別です。出来立てあつあつの贅沢な味わいをぜひゆっくりとお楽しみください。

  2,200円（税込）

◎とりあえず◎

• 自家製なめ茸おろし/軟骨の梅風味/穴子の酒盗　各

  500円（税込）

• 広島菜漬けと梅干し

  550円（税込）

• 朝仕込み自家製なめ茸豆富

  600円（税込）

• いくらのタルタルブルスケッタ

  1,100円（税込）

• ホタルイカの沖漬け

  690円（税込）

• 酒盗クリームチーズとパン

  880円（税込）

• たたき山芋わさびとなめ茸くん

  500円（税込）

• 山芋スライスといくらちゃん

  880円（税込）

• ホタルイカのずるずるとろ玉

  890円（税込）

• 海鮮ずるずるとろ玉

  1,600円（税込）

広島地野菜を使って

• 胡麻海苔たっぷりちりめんサラダ

  （藻塩ごま油で）

  850円（税込）

• 気まぐれサラダ

  (内容はお楽しみお任せの逸品)

  1,300円（税込）

• 葱と西海(韓国の塩)と炙りコウネのサラダ

  1,800円（税込）

• 鮮魚のカルパッチョサラダ

  山葵と白ワインのドレッシング

  1,500円（税込）

◎瀬戸内・広島名物◎

• せんじがら

  550円（税込）

• 名物 自家製がんす 1ヶ/2ケ

  500円/880円(税込)

• 和牛ホルモン天ぷら

  1,100円（税込）

• 瀬戸内 生たこ天ぷら

  1,080円（税込）

• 穴子の白焼き/穴子の天ぷら

  各1800～2000円(税込)

• 国産和牛　コウネのたたき　シャリアピンソース

  1,600円（税込）

• 国産和牛　コウネ炙り焼き　黒コショウおろしポン酢

  2,000円（税込）

◎肉料理◎

• 熟成ハーブ鶏の唐揚げヨウリンジーソース

  880円（税込）

• タンツゥジー（酢鶏）の広島菜タルタル添え

  1,080円（税込）

• 陶板焼き牛ステーキ

  2000円(税込)～

• 牛のたたき

  2000円(税込)～

• 国産和牛　コウネのすき焼き

  2,200円（税込）

◎牡蠣料理◎

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  生牡蠣 1ヶ

  【海のミルク】瀬戸内が育んだ牡蠣。口いっぱいに広がる磯の香りがたまりません！新鮮だからこその濃厚な旨味を存分にご堪能ください。※時価480～700円(税込)

  時価480～700円(税込)

• 殻付き焼き牡蠣 1ヶ

  600円（税込）

• 牡蠣と野菜の酒蒸し

  1,200円（税込）

• 牡蠣のアヒージョ

  1,200円（税込）

• 牡蠣の天婦羅

  1,080円（税込）

• カキフライ

  1,150円（税込）

• 牡蠣ホーレン(共に広島県産)

  1,200円（税込）

◎鰻◎

• 鰻のたれ焼き

  1600～2200円(税込)

• 鰻の出汁炊き玉子

  1500円(税込)～

• 鰻の肝串(1本)

  400円（税込）

• 鰻のレバニラ

  900円（税込）

◎栄肉◎

• 東広島ジビエセンター代表 猟師【和泉川さん】のこだわり

  わなで捕獲し止め刺しの手法のみで、肉を最大限新鮮な状態で素早く血抜きを行います。その間ジビエ協会の方々も驚くほど衛生的な処理の仕方で【新鮮】に加工するからこその超ブランド肉です。

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• 【鹿肉】イチ押し ステーキ　シャリアピンソース

  2,600円（税込）

• 【鹿肉】鹿のたたき刻み大根と白ワインわさびソース

  1,580円（税込）

• 【鹿肉】薄切りガーリックバター醤油

  2,600円（税込）

• 【鹿肉】唐揚げオーロラソース

  2,600円（税込）

• 【猪肉】イチ押し 猪カツとじ/イチ押し　猪カツすき煮/生姜焼き　各

  2,300円（税込）

• 【猪肉】猪と野菜の甘酢餡かけ

  2,400円（税込）

• 【穴熊】穴熊と豆冨のすき焼き仕立て/穴熊のカチャトーラ/柚子胡椒野菜炒め　各

  2,700円（税込）

◎銀玉の逸品◎

• 茶碗蒸したっぷりいくらちゃん/ちりめんオムレツ明太子ソース　各

  1,000円（税込）

• 出汁炊き玉子

  880円（税込）

• 貝出汁にんにくニラホルモン

  1,100円（税込）

• 出汁たっぷり海老のニラ玉

  1,200円（税込）

• 明太子とカマンベールチーズとニラのアヒージョ

  1,400円（税込）

• 海老ほうれんのアヒージョ

  1,400円（税込）

• 瀬戸内アヒージョ（その日の地の物が2～3種）

  1,400円（税込）

• 気まぐれパンと溶かしバター

  390円（税込）

◎揚げ物◎

• フライド山芋

  550円（税込）

• フライド生ポテト　クリームチーズ/里芋の明太クリームソース　各

  750円（税込）

• 里芋の旨辛揚げ

  650円（税込）

• 海老の天ぷら/タイ風海老マヨ　各

  1,200円（税込）

• カマンベール天ぷら

  800円（税込）

• 穴子の天ぷら

  1,880円（税込）

• 大将お任せ天ぷら

  1300円(税込)～

◎鍋◎※夏季は事前にお問い合わせください

• 水炊きセット(穴子・野菜・とうふ)

  昆布を使い出汁をとり銀玉自家製のポン酢でいただきます。おすすめ追加：牡蠣、ふぐ、鴨、コウネ、雑炊※2人前～のご注文をお願いします。

  2,400円（税込）

• 出汁鍋セット（鴨・野菜・とうふ）

  江田島でこだわりの醤油を作り続ける濱口さんの醤油を複数ブレンドし1番出汁とあわせた銀玉創業からのこだわりの鍋です。おすすめ追加：何でも合いますよ!※2人前～のご注文をお願いします。

  1,800円（税込）

• にんにく味噌セット（牡蠣5粒・野菜・とうふ）

  にんにくをふんだんに使い豚や海老、昆布等から出汁をとり唐辛子を効かせた鍋です。おすすめ追加：鴨、鹿、猪、穴熊、ホルモン、コウネ、ラーメン※2人前～のご注文をお願いします。

  2,200円（税込）

• 【鍋材】(1人前からお気軽に、最初のみ注文数に応じてサービスで野菜が付きます。たくさん頼むとお得!)

  穴子：1800円(税込)/虎ふぐ：5000円(税込)/お魚：本日メニューより/鴨(かも)：1800円(税込)/鹿(しか)：1600円(税込)/猪（イノシシ）：2000円(税込)/穴熊：2600円(税込)/和牛ホルモン：1000円(税込)/和牛コウネ：1200円(税込)/海老：1200円(税込)/牡蠣大きさにより2~4粒：880円(税込)/山盛り野菜：550円(税込)/雑炊セット：450円(税込)/ラーメン：380円(税込)/黒太そば：420円(税込)/自家製豆富：380円(税込)/お餅：380円(税込)

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◎めし◎

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  穴子飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  2,200円（税込）

• 瀬戸の海賊おにぎり

  600円（税込）

• お茶漬け(ちりめん・明太子・広島菜入り)

  600円（税込）

• 穴子のカツサンド

  2,000円（税込）

• 揚州炒飯(五目炒飯)

  880円（税込）

• 福建炒飯(海鮮あんかけ炒飯)

  1,380円（税込）

• 気まぐれ炒飯

  800円(税込)～

• 魚出汁塩ラーメン

  900円（税込）

• 魚出汁うめ雑炊

  780円（税込）

• おまかせ握り

  事前予約のみ

• 気まぐれカレー(リクエストもOK)

  1200円(税込)～

• おまかせリゾット(リクエストもOK)

  900円(税込)～

• おまかせパスタ(リクエストもOK)

  800円(税込)～

• 広島つけ麺 銀玉 ver　辛1～10倍

  1,350円（税込）

• 牡蠣飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  1,800円（税込）

• いくらたこ飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  2,200円（税込）

• コウネいくら飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。  

  2,500円（税込）

• おまかせご飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  1300円(税込)～

• 雲丹いくら飯

  ※釜めしは全て注文から50分程度お時間をいただきます。

  5,500円（税込）

• 今日の汁

  200円（税込）