THE WASHIN

のど黒の塩焼

料理長が厳選して仕入れた良質なのど黒の切り身をじっくりと焼き上げております。

1,650円（税込）

金目鯛松笠焼き

1尾の中でも身厚な部分を選定し、高温の油で鱗ごと調理。更に炭火で焼き上げることで皮目はサクサク、身はふっくらと焼き上げることができます。

1,600円（税込）

鮭甘酒味噌漬け

脂ののった酒を特製甘酒味噌に漬け込み、じっくりと焼き上げます。

1,450円（税込）

蛤吟醸蒸し

蛤を酒蒸しにし、仕上げに吟醸酒とバターを加えて香りよく仕立てました。

2,500円（税込）

和牛ローストビーフ

黒毛和牛を4時間かけて低温でじっくりローストすることで肉の旨味を閉じ込め最高の品質のローストビーフに仕上げております。

2,500円（税込）

牛タンと旬菜のお出汁しゃぶしゃぶ

低音調理した牛舌の柔らかい部分(タン元)だけを使用。その日引いた鰹出汁に季節の野菜と一緒にしゃぶしゃぶして召し上がっていただく一品。

1,650円（税込）

和み豚ベーコン大吟醸酒粕漬け

大吟醸の酒粕床に一晩漬け込み風味よく仕立てたベーコンをじっくりやきあげます

1,200円（税込）

塩スルメの天ぷら

佐渡のスルメイカを天日で一夜干しにし、旨味を凝縮しシンプルに天麩羅調理した新潟県上越のソウルフードです。

950円（税込）

カマンベールチーズ味噌漬け

無添加米麹味噌を使用し1週間程漬けこんだカマンベール

900円（税込）

カニクリームコロッケ稲荷揚（２個）

蟹身と蟹味噌たっぷりのクリームコロッケ生地をパン粉ではなく、油揚げを衣代わりにして調理。パン粉にはない独特のさくっとした食感が特徴のコロッケです。

700円（税込）

若鶏米粉揚げ

特製スパイスの効いた、骨付き手羽先の米粉揚げ

600円（税込）

こしひかり土鍋飯

毎朝店内で精米し、季節やお米の状態により水分量を調節し土鍋でふっくらとで炊き上げます。

1,800円（税込）

飯の友　8種盛り合わせ

土鍋でふっくら炊き上げたこしひかりを更に美味しくいただくご飯のお供8種盛り合わせ。

1,300円（税込）

のど黒蟹土鍋飯

脂の乗ったのど黒を香ばしく焼き上げ、土鍋で炊き立ての新潟コシヒカリご飯の上に乗せた一品。仕上げにのど黒のアラに炭をのせ、土鍋の蓋を開けた瞬間炭焼きの薫香も楽しんで頂ける。

4,200円（税込）

塩麹　バスクチーズケーキ

濃厚なバスクチーズに、アクセントで塩麹と柚子を加え、清涼感と塩味で引き締め仕上げた　THE WASHINN特製のバスクチーズケーキです。

900円（税込）

濃厚酒粕ショコラ

濃厚なショコラに酒粕を加えたTHE WASHIN特製ショコラ。酒粕の芳醇な香り漂う大人のショコラです。

750円（税込）

あんみつ

700円（税込）

最中アイス

660円（税込）

ブラッドオレンジの雫

600円（税込）