入手困難な北海道産ラムしゃぶ　ラムぴりか

インテリアへのこだわり

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  ◆心を込めたおもてなし◆

  こだわりの食材とお取引先を黒板アートに♪ 道産食材をメインにご用意しております。

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  ◆専用機械でスライス◆お客様の目の前で行います

  「羊肉の王様」と言われる「サウスダウン種」は非常に風味豊かで、繊維も柔らかく、その旨味は群を抜いています。その時にお出しする分だけを専用機械でスライス。美しくシルキーな羊肉に仕上がります。国内流通量1%未満の北海道産ラム肉は大変希少で、上質な肉質は食通も虜にするほどです。北海道のラム肉、ぜひご賞味ください。

サービスへのこだわり

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  ◆演出とサプライズ◆肩ひじ張りすぎない空間づくり

  13席の小さなお店だからこそ実現できる。丁寧で心のこもったおもてなしでお迎えいたします。お祝いや接待、同伴など大切な方とお過ごしください。季節を感じる割烹料理はもちろん、料理人の遊び心や、サプライズもお楽しみに…　さらに気軽にお使いいただける単品料理もおすすめです。

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  ◆お祝いのサプライズに花火付デザートをプレゼント◆

  ホットペッパーグルメからご予約のお客様限定でお店からお祝いサプライズ花火をあしらったデザートをプレゼントさせていただきます。お誕生日や記念日、進学いや就職のお祝い、還暦祝い、接待や特別な日にぜひクーポン欄からクーポン選択の上ご予約下さい♪

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  ビル最上階に位置する当店。店内はデザイナーズ空間で、和モダンな高級感漂う雰囲気です。【店名の由来】ぴりかはアイヌ語で、「良い」「美しい」「綺麗」などの意味があります。道産の羊肉で美しい料理を作りお客様に喜んで頂きたいとの想いで決まりました。

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  ここ北海道札幌の地で真心込めたお料理とおもてなしで、皆様に愛されるお店になれる様お店作りをしております。当日の気軽な単品使いはもちろん、予約制のコースだからこそ実現できるサプライズや丁寧な仕込み、らむしゃぶ専門店で修行した和食の料理人が心を込めて演出いたします。

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  【現地に赴き直接取引、北海道産地にこだわった食材】猿払村川谷水産さんの鮭と帆立、栗山町酒井農場さんのとうきびたまご、新得町上田精肉店さんの蝦夷鹿、足寄町しあわせチーズ工房さんの羊乳チーズ、留寿都村後志観光開発さんのじゃが芋ラーメンなど、ひとつひとつの食材を楽しみながらお召し上がりください。

テーブル

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  テーブル4名様×2

  [広いテーブル席]落ち着いて食事ができる優しい色合いの木目調テーブル席です。モダンな空間でゆったり過ごして頂けます。

カウンター

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  カウンター1名様×5

  [人気のカウンター席]エントランスをくぐると、そこは外の喧騒を忘れさせてくれる和の落ち着いた空間が広がります。まさに「すすきのの隠れ家」のようなお店です。厨房の距離が近く、料理人との会話も楽しめるカウンター席で、肩ひじ張らないくつろぎのひとときを過ごせます。

貸切

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  貸切13名様×1

  5名様～13名様までお使いいただける貸切のご案内です、まさに隠れ家のようなお店で、接待、会社宴会や仲間と、大人女子会などご利用いただけます。

お席一覧

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  ビルの最上階に位置する当店。

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  ●ラムぴりかの店名由来　ぴりかはアイヌ語で、「良い」「美しい」「綺麗」などの意味があります。道産の羊肉で美しい料理を作りお客様に喜んで頂きたいとの想いで決まりました。

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  ●足寄町　石田めん羊牧場さんの羊「羊肉の王様」と言われる「サウスダウン種」を飼育しております。非常に風味豊かで、繊維も柔らかく、その旨味は群を抜いています。

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  ●猿払村　川谷水産さんの鮭と帆立　一ヶ月熟成させたスモークサーモンや地巻きして育てた帆立貝柱は絶品です。干貝柱からの出汁もお料理には欠かせません。

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  ● 栗山町　酒井農場さんのとうきびたまご　解放鶏舎で飼育した鶏から取れた、臭みのない粘り強い黄身が濃い卵です。

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  ●新得町　上田精肉店さんの蝦夷鹿　本当に美味しい北海道の鹿肉を食べてもらいたいと努力を重ねてきた絶対の自信のある蝦夷鹿です。　

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  ●足寄町　しあわせチーズ工房さんの羊乳チーズ日本ではめずらしい羊乳100％のハードチーズです。じっくり丁寧に半年熟成されたチーズは、ミルクの甘みとナッツのような香ばしさの中に、おだやかに香る羊乳独特の風味が特徴です。

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  ●留寿都村　後志観光開発さんのじゃが芋ラーメン　じゃが芋の澱粉を練り込むことで、もっちりでツルツル食感の麺になっております。

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  ●北海道の新鮮な野菜と魚介類北海道の広大な大地で取れる新鮮な野菜や、北海道近郊で水揚げされる美味しい旬の魚介類を使用してコース料理を作り上げております。

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  ●箸置きラムぴりかの箸置きは、塩と卵白で一つ一つ手作りしています。来店してくださったお客様に感謝とおもてなしの気持ちから始めました。