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最高の海鮮中華を味わえる隠れ家レストラン
チャイナレストラン ハイマーレ ～立川base～ 料理 2026/10/01 更新
熟練の寿司職人が最高の目利きで仕入れた海鮮素材を贅沢に使い、中華の本場上海で修行したトップシェフの技術をふんだんに盛り込んだ料理はまさに絶品♪立川で最高峰の中華料理をお楽しみいただけます♪デート、記念日、誕生日、女子会、接待、親族の顔合わせ会など、様々なシーンでぜひご利用ください！
ハイマーレはデザートにもこだわっています♪まったりとした杏仁豆腐や白木耳のデザートスープなど海鮮中華料理と相性ぴったりなデザートを各種ご用意しております。お食事の後はもちろん、自慢の中国茶と一緒に優雅なティータイムはいかがでしょうか♪女子会、ママ会、デート、ショッピングや映画の後の一息などお気軽にお立ち寄りください♪
自慢の本格コースは【張飛5900円】～【玄徳16800円】、記念日、顔合わせ、飲み放題付き宴会コースなど種類豊富にご用意しております。ご宴会には飲み放題付きのコースが◎歓送迎会、女子会や記念日などシーンに合わせてお選びいただけます。ご不明点は店舗までお気軽にお問合せください。
詳細はコースページへ
料理長が目利きした鮮魚をはじめ、鮮度抜群な食材を毎日仕入れています。前菜はもちろん、高級食材の「北京ダック」「アワビ」や「フカヒレ」、中華の定番「麻婆豆腐」や「大海老のチリソース煮」、など種類豊富にご用意しております。点心がお好きな方必見！専門の料理人による「飲茶セット」もオススメです！
詳細は料理ページへ
本格海鮮中華の当店では、脂の乗った「北京ダック」や、トマトの香りが引き立つ「大海老のチリソース煮」がおすすめ。最後は、白きくらげと桃の樹液ジェルをトッピングした濃厚な「杏仁豆腐」で締めくくる贅沢な食事をお楽しみください。
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その日のおすすめ冷菜から三品を選び、少しずつ楽しめる盛り合わせにしました。
2,200円（税込）
国産鶏をしっとり蒸し上げ、肉の旨味を生かして冷菜に仕立てました。
1,100円（税込）
蒸し物や焼き物、和え物など、その日の食材を六つの味わいに仕立てた冷菜の盛り合わせです。
2,800円（税込）
●(6枚)：1360円(税込) /豚肉に甘辛いたれを重ね、表面を香ばしく焼き上げた広東式チャーシューです。
740円（税込）
[バンバンジー]しっとり蒸した鶏肉に、胡麻の香りとコクを生かした濃厚なソースをかけました。/[クラゲ(頭)の冷菜]厚みのあるクラゲの頭を、コリコリとした食感を生かしてさっぱり和えました。
1100円/1600円(税込)
[ピータン豆腐]ピータンと冷たい豆腐を合わせ、香味をきかせたたれで仕上げた冷菜です。/[半熟ピータン]黄身の中心がやわらかな半熟ピータンを、濃厚なコクと香りが楽しめる冷菜にしました。
840円（税込）
仕入れに応じた鮮魚を薄切りにし、さっぱりとした中華風の味わいに仕立てました。
1,850円（税込）
イカとアスパラを手早く炒め、干し貝柱の旨味を生かしたXO醤で仕上げました。
1,970円（税込）
●本日の鮮魚 1/4：時価 /その日の鮮魚を丸ごと蒸し上げ、身のやわらかさと魚本来の旨味を引き出しました。(前日まで要予約)
時価
アワビを醤油ベースの煮汁でじっくり煮込み、旨味を含ませました。
6,160円（税込）
アワビをオイスターソースのコクを生かした煮汁で、やわらかく煮込みました。
6,160円（税込）
アワビをまろやかなクリームソースで煮込み、やさしくコクのある味に仕上げました。
6,160円（税込）
殻ごと食べられるソフトシェルクラブを香ばしく揚げ、黒胡椒をきかせて炒めました。
2,460円（税込）
オオズワイガニを食べやすく仕立て、唐辛子と香味をきかせた四川風ソースで仕上げました。
時価
帆立貝をバターで炒め、豆鼓の発酵したコクと香りを生かしたソースをかけました。
2,980円（税込）
薄切りの黒毛和牛を強火で炒め、オイスターソースのコクをまとわせました。
2,710円（税込）
薄切り黒毛和牛と青梗菜を手早く炒め、肉の旨味と野菜の歯ざわりを生かしました。
2,220円（税込）
細切りの黒毛和牛と玉葱を強火で炒め、肉の旨味と玉葱の甘みを引き出しました。
1,970円（税込）
細切りの黒毛和牛を甘味噌で炒め、みずみずしいグリーンレタスで包んで味わう一皿です。
1,970円（税込）
やわらかく煮込んだ霧島豚の角煮を、ふっくら蒸した饅頭に挟んで味わう一皿です。
1,850円（税込）
豚肉を香ばしく揚げ、黒酢の芳醇な酸味とコクのある甘酢で絡めました。
1,970円（税込）
細切りの豚肉とピーマンを強火で炒め、素材の食感を生かして香ばしく仕上げました。
1,480円（税込）
霧島豚を香味とともにじっくり煮込み、箸でほほどけるやわらかさに仕上げました。
1,480円（税込）
豚肉と野菜を強火で炒め、コクのある甘辛い味噌味に仕上げました。
1,500円（税込）
豚挽肉と春雨を辛味のあるたれで煮込み、旨味をしっかり含ませました。
1,970円（税込）
鶏肉を皮までパリパリに揚げ、食欲を誘うカレーの香りをまとわせました。
1,970円（税込）
鶏肉を香ばしく揚げ、香味野菜をきかせた甘酸っぱいたれをかけました。
1,480円（税込）
鶏肉に下味を含ませ、外は香ばしく中はジューシーに揚げました。
1,480円（税込）
[鶏とカシューナッツの炒め]鶏肉とカシューナッツを強火で炒め、やわらかな肉とナッツの食感を生かしました。/[鶏と季節野菜の炒め]鶏肉と季節野菜を手早く炒め、それぞれの旨味と歯ざわりを生かしました。
1,480円（税込）
下味をつけた鶏肉を紙で包み、旨味と香りを閉じ込めながら揚げました。
1,980円（税込）
●半羽：9680円(税込) /香ばしく焼き上げた鴨の皮を切り分け、薄餅と薬味、甘味噌とともに味わう料理です。
18,800円（税込）
海老をふっくら揚げ、まろやかな甘みと酸味のあるマヨネーズソースで和えました。
2,100円（税込）
大ぶりの海老を香ばしく炒め、トマトの甘みとほどよい辛味を生かしたチリソースで煮込みました。
2,220円（税込）
海老と季節野菜を手早く炒め、海老の甘みと野菜の歯ざわりを生かしました。
1,850円（税込）
[海老とカシューナッツ炒め]海老とカシューナッツを強火で炒め、海老の弾力とナッツの香ばしさを生かしました。/[海老と上海蟹味噌アスパラ炒め]海老とアスパラを炒め、上海蟹味噌の濃厚な旨味をまとわせました。
1970円/2200円(税込)
アスパラの歯ざわりを生かし、蟹肉の旨味を含んだなめらかなあんをかけました。
2,070円（税込）
白菜と帆立貝をまろやかなクリームソースで煮込み、魚介の旨味を重ねました。
2,800円（税込）
白菜と海老をまろやかなクリームソースで煮込み、やさしいコクのある味に仕上げました。
2,100円（税込）
茄子をやわらかく火入れし、挽肉の旨味と辛味をきかせた麻婆あんを絡めました。
1,110円（税込）
2,980円（税込）
[豆苗炒め]豆苗を強火で手早く炒め、みずみずしさと歯ざわりを残して仕上げました。/[青梗菜炒め]青梗菜を強火で手早く炒め、茎の歯ざわりと葉のやわらかさを生かしました。
1,110円（税込）
小松菜をニンニクとともに強火で炒め、青菜の風味を引き立てました。
1,110円（税込）
季節の野菜を蒸籠でふっくら蒸し上げ、素材の甘みを特製醤で味わう一皿です。
1,300円（税込）
なめらかな豆腐を蟹肉の旨味を生かしたあんで煮込み、やさしい味に仕上げました。
1,700円（税込）
豆腐を挽肉の旨味と香辛料をきかせた麻婆あんで煮込み、お好みの辛さに仕上げます。
1,600円（税込）
なめらかな豆腐と海老を旨味のあるスープで煮込み、とろみをつけて仕上げました。
2,090円（税込）
香ばしく揚げた豆腐と薄切り豚肉を、辛味のきいたたれで煮込みました。
1,720円（税込）
なめらかな豆腐を上海蟹味噌の濃厚な旨味を生かしたあんで煮込みました。
2,070円（税込）
フカヒレを蟹肉の旨味を生かしたあんで煮込み、青梗菜を添えました。
4,000円（税込）
●(中)：9000円(税込) /フカヒレを姿のまま、旨味のあるスープを含ませながらじっくり煮込みました。
18,800円（税込）
フカヒレを醤油味のスープで煮込み、ほどよいとろみをつけて仕上げました。
1,970円（税込）
フカヒレと蟹肉を旨味のあるスープで煮込み、なめらかなとろみをつけました。
2,090円（税込）
3,600円（税込）
香ばしく揚げたおこげに、海鮮と野菜の熱々のあんをかけて仕上げました。
1,970円（税込）
蟹肉とご飯を強火で香ばしく炒め、蟹の風味を生かしてパラリと仕上げました。
1,480円（税込）
香ばしく焼いた広東チャーシューとご飯を強火で炒め、パラリと仕上げました。
1,480円（税込）
[四川風チャーハン]ご飯を強火で香ばしく炒め、香辛料の辛味と風味をきかせてパラリと仕上げました。
1,600円（税込）
ブロッコリーにご飯を強火で炒め、野菜の食感を生かして香ばしく仕上げました。
1,600円（税込）
海鮮の旨味を米に含ませ、釜でふっくら香ばしく炊き上げました。
1,820円（税込）
●大：440円(税込)
330円（税込）
香ばしく焼いた麺に海鮮と野菜の熱々のあんをかけました。追加料金でかた焼きそばにも変更できます。[+200円(税込)でかた焼きそば可]
1,850円（税込）
海老餡を包んだワンタンと麺を、旨味のあるスープに合わせました。
1,230円（税込）
胡麻のコクと挽肉の旨味、ほどよい辛味をきかせた濃厚なスープ麺です。
1,110円（税込）
[タンメン]たっぷりの野菜を炒め、あっさりしたスープと麺に合わせました。/[角煮ラーメン]やわらかく煮込んだ豚の角煮を、旨味のあるスープと麺に合わせました。
1110/1600円(税込)
なめらかに仕立てた杏仁豆腐に真珠の粉を添えた、ミルキーな味わいでありながら、すっきりとした上品な甘さのデザートです。
880円（税込）
白木耳をやわらかく煮て、まろやかなミルキーソースを合わせました。
750円（税込）
[紅豆沙(小豆)]風味のよい大納言を蓮の実と陳皮とともに炊いたあんこに、ココナッツアイスとキューブを添えました。蓮の実や陳皮は、アンチエイジングやストレス解消にもよいといわれています。/[水仙 白木耳ハニーレモンソース]白木耳をやわらかく煮て、蜂蜜の甘みとレモンの酸味を生かしたソースを合わせました。
830円/750円(税込)
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/10/01
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 休 | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ |
23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 休 | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ |
30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 休 | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 休 | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ |
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21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 休 | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 休 |
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