そば居酒屋　山葵

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  毎朝厳選！旬の天然魚を堪能する新鮮刺身盛り合わせ

  山葵の刺身は養殖を使わず、天然の魚のみを使用しております。料理長が毎朝市場へ出向き、その日に一番良い状態の新鮮な天然魚を自ら目利きして仕入れています。季節ごとに変わる旬の魚を厳選し、旨みを引き立てる職人の技で贅沢な刺身盛り合わせをご提供。白身魚は日替わりで変えているため、訪れるたびに異なる味覚をお楽しみいただけます。

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  料理と愉しむ厳選の美酒

  日本酒好きを唸らせる、店長が厳選した14～15種の銘柄をご用意しています。定番や季節限定のものなど定期的にラインナップを入れ替えるため、新しいお酒との出会いをお楽しみいただけます。さらに、和食に合う洗練されたワインも豊富に取り揃え、旬の料理との心躍るペアリングをご提案します。

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  ◆料理長のおまかせコース◆<全6品>前菜からおそばまで旬食材を使用した豪華プラン

  旬の食材を贅沢に使用。前菜盛・お刺身盛・メイン3品（お肉・お魚・天ぷら等）・おそばなど、全て大将の技が光る逸品。接待や記念日に最適な特別コースです。さらに、仕入れ状況に応じて内容が変わるため、訪れるたびに新しい味わいを楽しめます。料理と相性抜群の日本酒や焼酎も豊富に揃い、贅沢なひとときを演出します。

  6,500円（税込）

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  ☆料理長おまかせ刺身盛☆

  その日仕入れた鮮魚を豪快に盛り合わせ。素材の旨みを引き出す職人技が光る逸品。季節ごとの旬魚を楽しめるので、訪れるたびに新しい味わいに出会えます。脂の乗った本マグロや白身魚、貝類など、彩り豊かな盛り付けも魅力。日本酒との相性も抜群で、贅沢なひとときを演出します。

  3,850円（税込）

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  名物そば◆そばのしゃぶしゃぶ◆

  こだわりそば粉を使用。香り高く、喉越しの良さが自慢の自家製そばは〆にも最適。職人が丁寧に打ち上げるそばは、食事の最後を上品に締めくくります。そばつゆは鰹と昆布の旨みを凝縮し、そばの風味を引き立てる絶妙なバランス。季節によっては限定の変わりそばも登場し、通う楽しみも広がります。

  2,200円（税込）

本日のお造り ※メニューは一例です。

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  ☆料理長おまかせ刺身盛☆三種盛/五種盛

  料理長自ら毎朝市場で目利き。山葵の刺身は養殖を使わず、天然の魚のみを使用しております。自慢の刺身を是非ご賞味下さい。

  2850円/3850円(税込)

• 本マグロ

  塩釜

  1,950円（税込）

• さわらの炙り

  1,200円（税込）

• 本日の天然白身魚

  青森

  1,400円（税込）

• 剣先イカ

  長崎

  1,250円（税込）

料理長のおすすめ

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  いくらのせだし巻き卵

  熱々

  1,200円（税込）

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  新サンマ塩焼き

  1,200円（税込）

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  肉シューマイ

  980円（税込）

• なすのゆず味噌がけ

  980円（税込）

• 茄子とトマトのチーズ焼き/

  980円（税込）

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  松茸土瓶蒸し

  1,200円（税込）

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  ホタテのバター醤油焼き

  今が旬

  1,200円（税込）

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  チーズ入りさつま揚げ

  熱々！

  980円（税込）

料理長のおすすめ［酒肴・旬肴］

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  たこぶつ

  日向貿易

  1,200円（税込）

• まぐろ山かけ

  定番！

  1,580円（税込）

料理長のおすすめ［焼物・焼魚］

• 子持ちししゃも（3尾）

  お酒に合います！

  700円（税込）

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  さわらの塩焼き

  1,320円（税込）

料理長のおすすめ［揚物・炒め物］

• ごぼう入り鶏つくね焼き （三個）

  自家製！

  700円（税込）

• 肉厚しいたけの肉詰め（三個）

  自家製！

  850円（税込）

• コウイカとアスパラのガーリック炒め

  大人気！

  990円（税込）

料理長のおすすめ［お肉料理］

酒肴 (とりあえずの一品)

• 自家製きゅうりの浅漬け/セロリ浅漬け　各

  480円（税込）

• セロリの塩昆布和え

  500円（税込）

• イカの塩辛（ゆずこしょう風味）

  650円（税込）

• からしれんこん

  どんなお酒にも合います！

  700円（税込）

• 明太子の炙り

  800円（税込）

• 煮穴子の炙り

  1,700円（税込）

蕎麦屋の酒肴

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  板わさ 三種類の薬味で

  690円（税込）

• 山葵オリジナル そばみそ

  550円（税込）

• 揚げそば 青海苔塩で

  600円（税込）

• 蕎麦屋のだし巻き玉子

  650円（税込）

• そばがきの揚げだし

  800円（税込）

麦わり酒肴

• さきいかの天ぷら 一味マヨネーズ添え

  690円（税込）

• 芋フライドポテト

  ・和風アンチョビソース ・めんたいマヨネーズ風味

  900円（税込）

• 海鮮玉子のお好み焼風

  980円（税込）

焼物

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  奥三河地鶏のねぎポン酢

  弾力性があり、しっかりとした歯ごたえがある三河地鶏。自家製ポン酢とたっぷりの大根おろし、小口ネギをご一緒に。

  980円（税込）

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  特大シマホッケの開き

  1,200円（税込）

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  銀だらの西京焼き

  1,400円（税込）

• 長芋の醤油焼き

  850円（税込）

• 京あげのねぎ味噌焼き

  780円（税込）

• スルメイカ姿焼き

  790円（税込）

• 奥三河地鶏の塩焼 ゆずこしょう添

  950円（税込）

揚物

• 生麩と餅の揚げだし

  750円（税込）

• 飛騨牛のコロッケ（二個）

  ほくほく！

  850円（税込）

• 蟹クリームコロッケ（二個）

  とろ～り

  880円（税込）

• タコのから揚げ

  噛めば噛むほど味わいあり

  990円（税込）

• あじフライ（二枚）

  自家製タルタルとソースで

  1,100円（税込）

サラダ

• アンチョビポテトサラダ

  半熟玉子添え

  650円（税込）

• タコと大葉のサラダ

  800円（税込）

蕎麦屋の天ぷら

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  旬の天ぷら盛合わせ

  季節ごとの旬の野菜や、海鮮を天ぷらを丁寧にあげて盛り合わせに。

  1,900円（税込）

• 柔らかイカの天ぷら

  おどろきのやわらかさ

  850円（税込）

• 剣光いかげその天ぷら

  850円（税込）

• 小海老のかき揚げ

  950円（税込）

• キスの天ぷら（五尾）

  1,100円（税込）

• 海老の天ぷら（三尾）

  1,200円（税込）

名物そば

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  そばのしゃぶしゃぶ

  二人前より

  2,300円（税込）

• 追加そば

  二人前

  1,000円（税込）

冷たいそば　※そばの大盛は200円(税込)頂きます

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  ざるそば

  二八そば1100円(税込)(大盛プラス200円(税込))/ 十割そば1200円(税込)(大盛プラス300円(税込))/※十割そば限定10食は売り切れ次第終了とさせていただきます。

  950円（税込）

• 辛味大根おろしそば（冷）

  1,050円（税込）

• つけとろ（冷）

  1,080円（税込）

• 小海老天おろしそば（冷）

  1,150円（税込）

• 梅おろしざるそば

  1,050円（税込）

• 天ぷらざるそば

  1,400円（税込）

温かいそば　※そばの大盛は200円(税込)頂きます

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  カレー南蛮そば

  1,050円（税込）

• かけそば

  950円（税込）

• 梅肉玉子とじそば

  1,050円（税込）

• 月見とろろそば

  1,050円（税込）

• 京あげのきつねそば

  1,050円（税込）

• かき玉あんかけそば

  1,050円（税込）

• ねぎと京あげの信田そば

  1,050円（税込）

• 海老天とろろそば

  1,150円（税込）

• 小海老と三つ葉のかき揚げそば

  1,150円（税込）

• 天ぷらそば

  1,400円（税込）

ご飯物・甘味

• おにぎり（二個）

  梅、しぐれ

  550円（税込）

• 焼おにぎり（二個）

  550円（税込）

• 天むす（三個）

  800円（税込）

• 揚げ生麩と揚げ餅のぜんざい

  700円（税込）

• 自家製そばわらび餅

  少し時間が掛かります

  800円（税込）