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和食

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職人の技が光る、こだわり小鉢ビュッフェ

東銀座駅/ビュッフェ/朝食/モーニング/ランチ

銀座朝食ラボ

予算

2001～3000円
ジャンル
和食
エリア
銀座
- 銀座 × 和食
- 銀座 × 和食全般
（東京）
- 東京 × 和食
- 東京 × 和食全般

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適格請求書発行事業者

素晴らしい料理・味

来店した88%の人が満足しています
素晴らしい接客・サービス

来店した85%の人が満足しています

来店シーン

友人・知人と43%
家族・子供と34%
その他23%

お店の雰囲気: にぎやか落ち着いた; 普段使い特別な日

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月～金: 07:00～11:00
11:15～14:30
土、日、祝日: 07:00～11:00
11:15～15:00

朝食［平日・休日］7:00-11:00（最終入店10：00／50分プラン）
ランチ［平日］11:15-14:30（最終入店13:30／50分or90分プラン）［休日］11:15-15:00（最終入店13:30／90分プラン）

定休日：無休/日曜営業

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

現在ネット予約を受け付けていません

映える『冬ブッフェ』

季節ごとに旬の食材を贅沢に使用し、職人が1小鉢ずつ丁寧に調理・盛付しております。

★12月1日冬メニュー開始

12月～2月の秋の新メニュー♪拘り抜いた逸品が数多くならぶ大満足ビュッフェを是非ご堪能下さい

モダンな雰囲気で♪

お席はソファー席とカウンター席のご用意がございます。天井も高く、ガラス窓からの日差しで、開放感があり

盛付簡単、映える『小鉢ビュッフェ』

手作り小鉢のホテルビュッフェ『HOTEL MUSSE dining「銀座朝食ラボ」breakfast ginzatokyo』

ビュッフェスタイル

【月替わりの炊き込み御飯！】

当店のこだわりの一つ、月替わり炊き込みご飯！旬の食材を盛り込んだ「炊き込みご飯」を、毎月ごとにお楽しみ頂けます。日本の朝食の主役はなんといっても「お米」。小鉢や他の料理も、お米を美味しく食べる為に考えられています。また、多摩地卵「たまらん」と自家製醤油（白or黒）で楽しむ『TKG』も是非お勧めしたい一品

ビュッフェスタイル

三元豚の黄金出汁しゃぶしゃぶ

鰹と昆布を合わせた『自家製の黄金出汁』を使用し、お肉はもちろん、細切り野菜に絡めた出汁まで美味しくお召し上がりいただけます。豚の旨みが溶け出した出汁スープは時間経過とともに変化が生まれ、一番出汁とはまた違った味わいを感じることができ、黄金出汁スープだけで美味しくお楽しみいただけます。

ビュッフェスタイル

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

三元豚の黄金出汁しゃぶしゃぶ

一から丁寧に取った昆布と鰹の出汁の中で、職人が、部位に最適の温度と時間で柔らかくゆで上げます。ライブキッチンコーナーでオーダーいただいてから茹でるので、いつでも、出来立てをお楽しみいただける、当店自慢のメインディッシュです。

自家製デザート

自分で作るパリパリ最中やフレンチトースト、季節のデザートなど、食後の本格デザートもたっぷりとご堪能できます！

メニュー詳細をチェック！

当店では、カウンター・テーブル・ソファ席をご用意しており、おひとり様からグループまで気軽にご利用いただけます。天井が高く、大きな窓から差し込むややわらかな日差しが店内を包み、開放感のある心地よい空間に。ビジネス街にも近く、ランチにも便利。陽光あふれる店内で、ゆったりとしたひとときをお過ごしください。

脂身に甘みを感じる、国産銘柄豚。そのばら肉を、鰹出汁で職人が最適な柔らかさに仕立てた豚しゃぶしゃぶ。当店自慢の「ライブキッチン」にて、一頭買いの国産銘柄豚を、職人が部位ごとに適した温度・時間で柔らかく湯がきます。こだわりの鰹と昆布の黄金出汁と共にどうぞ。

やわらかな自然光が差し込む窓際の2名席は、静かに食事を楽しみたい方にぴったり。落ち着いたモダンな空間で、季節の小鉢や炊き込みご飯をゆっくり味わえます。大切な人とのランチや、気分転換のひとときにもおすすめです。

カウンター

6名様

カウンター席も完備。おひとりさまでも利用できるカウンター席。ビジネス街からも近いので平日のランチタイムに訪れるのも◎。色鮮やかな小鉢はごほうびランチにぴったり。陽の光に包まれた店内でリラックスタイムを過ごして。

テーブル

8名様

開放的な店内でライブキッチン近くに席がございます。50分制プラン利用におすすめ。

テーブル

32名様

2～4名での利用が可能なので、ランチ女子会などのシーンにおすすめ。開放感のある空間と、彩り豊かなビュッフェが、ひとときをより印象的に彩ります。店内を貸切にして、ランチ会や小規模な懇親会など、幅広い用途にご利用いただけます。※朝食時間帯の貸切は承っておりません。

9升トレイにお好きな小鉢を乗せて簡単映えビュッフェ

「和の小鉢」は出汁と季節感、「洋の小鉢」は昔ながらの銀座の洋食の味を大事にし、職人が１小鉢ずつ丁寧に料理しています。ビュッフェであっても、小鉢中心なので、どなたでも楽々きれいに盛り付けられます。あなただけの９升を完成させてみませんか？

月替わりの炊き込みご飯

月替わりで、旬の食材を使用した炊き込みご飯をご用意しております。職人が、こだわり抜いて一から作っており、毎月ごとに新たな旬をお楽しみいただけます。また、炊き込みご飯だけではなく、当店自慢の銘柄白米や銘柄卵、様々なトッピングもご用意しておりますので、いつでもご自由にお楽しみいただけます。

メニュー詳細をチェック！

ライブキッチンにて出来立ての黄金しゃぶしゃぶを提供

脂身に甘みを感じる、国産銘柄豚。そのばら肉を、鰹出汁で職人が最適な柔らかさに仕立てました。当店自慢の「ライブキッチン」にて、一頭買いの国産銘柄豚を、職人が部位ごとに適した温度・時間で柔らかく湯がきます。こだわりの鰹と昆布の黄金出汁と共にどうぞ。

追加メニューも続々登場。

お客様に満足いただけるビュッフェを目指して新しいメニューをどんどん追加してまいります。一度ご来店いただいたお客様にもう一度愉しんでいただけるようご用意しておりますのでぜひどうぞ！

銀座朝食ラボ詳細情報

お店情報

店名	銀座朝食ラボ
住所	東京都中央区銀座７丁目12番9号ホテルミュッセ銀座名鉄 2階
アクセス	東銀座駅から391m/メトロ日比谷線東銀座駅より徒歩4分
電話	電話番号を表示する
営業時間	月～金: 07:00～11:00 11:15～14:30 土、日、祝日: 07:00～11:00 11:15～15:00 朝食［平日・休日］7:00-11:00（最終入店10：00／50分プラン）ランチ［平日］11:15-14:30（最終入店13:30／50分or90分プラン）［休日］11:15-15:00（最終入店13:30／90分プラン）
お問い合わせ時間	－
定休日	無休/日曜営業
平均予算	ランチ2001～3000円
ネット予約のポイント利用利用方法はこちら	利用不可
スマート支払い	利用不可
クレジットカード	利用可：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB
電子マネー	利用可：楽天Edy､WAON､Suica､PASMO､nanaco､ICOCA､iD､QUICPay
QRコード決済	利用可：PayPay、d払い、au PAY
料金備考	－
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）の要件を満たした領収書を発行します。登録番号：T1010001216031 ※適格請求書発行事業者の最新の登録状態については、インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトを確認するか店舗にご確認ください。

お店のホームページ : https://choshoku.neu-inc.Tokyo

たばこ

禁煙・喫煙	全席禁煙
喫煙専用室	なし

※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。

お席

総席数	46席
最大宴会収容人数	－
個室	なし：個室の完備はございません。
座敷	なし：座敷の完備はございません。
掘りごたつ	なし：掘りごたつの完備はございません。
カウンター	あり：カウンター席有り
ソファー	なし：ソファー席有り
テラス席	なし：ご予約は承っておりません。
貸切	貸切可：※貸切希望の場合はご相談ください

設備

Wi-Fi	あり
バリアフリー	なし
駐車場	あり：ホテル併設の駐車場にて割引あり。詳細は「ノイパーキング銀座」で検索ください。
その他設備	－

その他

飲み放題	あり：ソフトドリンク飲み放題（アルコールは単品メニューにてご用意しております）
食べ放題	あり：ビュッフェスタイルとなります。
お子様連れ	お子様連れOK ：※6歳未満のご入店はお断りさせて頂いております。また、6歳以上のお子様も1名様分の料金となります。
ウェディングパーティー二次会	－
備考	～電話番号変更のご案内～ 12/30より、03-6264-7037(受付時間7:00～15:00)に変更となります。