箱館居酒屋　熾美

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  【ジビエ料理】店長自ら狩りに行き臭みを抜くこだわり！

  狩猟免許を保有している店長が自らシカやカモなどを狩りに行っています。ジビエ料理独特の臭みを感じさせないために、血抜きをしっかり行ています。新鮮なお味をとくとご堪能ください！

  当店にて確認ください

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  【海鮮料理】その日に採れたものをご提供してます！

  当店では魚介類を保管するの水槽が置いてありません。その日に採れたものしか使用しないのでとても新鮮なものをご提供しております。お刺身や海鮮丼、たらばがにの天ぷらなどがおススメです！

  当店にて確認ください

ジビエ

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  蝦夷鹿肉背ロースステーキ

  函館近郊のエゾシカジビエは東京の飲食店で大評判です。こだわりのお取り寄せ高級産直肉専門店でも取り扱っているシカ肉です。海沿いに生息するエゾシカは内陸の鹿に比べて、海水に多く含まれたミネラル分豊富な餌を食べ、急峻な海岸沿いで育ち身が引き締まっていると高評価です。炭火で焼いた鹿串やステーキは一度食べてみる価値あり、初めての方にもエゾシカ肉好きにもオススメ。

  2,750円（税込）

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  蝦夷鹿肉サラダ

  ロースト肉を薄切りにしたエゾシカ肉と野菜の組み合わせは一度食べる価値ありの一押しです。

  1,738円（税込）

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  函鹿ジンギスカン

  1,320円（税込）

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  鹿すね肉のトマト煮込み

  968円（税込）

• 特製函鹿ピザ

  1,320円（税込）

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  蝦夷鹿肉シンタマポン酢

  1,650円（税込）

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  函鹿シンタマ刻みワサビのせ

  1,650円（税込）

• 函鹿しぐれ煮小鉢

  385円（税込）

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  鹿肉ソーセージ(2本)

  550円（税込）

• 鹿ジャーキー

  110円（税込）

• 鹿ヒレ串カツ(1本)

  770円（税込）

• 鹿ヒレ串カツ(2本)

  1,430円（税込）

• おまかせ鹿串盛り合わせ(2本)

  1,320円（税込）

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  鹿串盛り合わせ

  1,980円（税込）

• シカモモ串

  990円（税込）

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  鹿つくね

  550円（税込）

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  月見鹿つくね

  玉子の黄身付

  605円（税込）

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  鹿ハツ串

  660円（税込）

• 鹿タン串

  660円（税込）

• 鹿タンシタ串

  495円（税込）

お刺身

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  本マグロ

  1,650円（税込）

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  サーモン

  1,078円（税込）

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  特大ボタンエビ刺し

  1,980円（税込）

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  その日に上がった函館の旬の鮮魚、全国各地からの新鮮な刺身のネタなどをお客様の笑顔のために納得価格で提供いたします。

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• 甘えび刺し

  1,078円（税込）

• いか刺し

  880円（税込）

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  活ホタテ刺し

  活ホタテは、刺身・焼き物どちらでも承ります。

  時価

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  活ホッキ刺し

  活ホッキは、刺身・焼き物どちらでも承ります。

  時価

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  活つぶ刺し

  活つぶは、刺身・焼き物どちらでも承ります。

  時価

• ホタテ刺し

  748円（税込）

焼き物

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  北海道産根ぼっけ(半身)

  1,408円（税込）

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  新鮮さは当然！吟味した海鮮を、煉瓦積みの炭焼き台で、備長炭を使い、じっくり丁寧に焼き上げた焼魚をご提供いたします。

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串物 備長炭を使用した煉瓦積みの炭焼き台で焼き上げました。

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  おまかせ串盛り

  おすすめ串物盛り合わせです。

  1,210円（税込）

• 砂肝(2本)

  396円（税込）

• 鶏ハラミ(2本)

  418円（税込）

• 豚串(2本)/豚タン(2本)/豚タンコツ(2本)/豚ガツ(2本)/豚ハラミ(2本)/こぶくろ(2本)

  各料金400円＋税

  440円（税込）

• 豚タン下(2本)/しまちょう

  各料金360円＋税

  396円（税込）

• ラム串(1本)

  550円（税込）

一品料理

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  食材にこだわり、「手間がかかっても美味しい料理を」というこだわりを感じてください。定番の料理全て一品一品丁寧にお作りいたします。

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• ホッケフライ

  一押しは北海道産のホッケフライ、適度な脂と骨の無い食べやすさ、北海道は鯵のフライよりホッケフライです。

  2,068円（税込）

• 熾美特製タレ よだれ鶏

  よだれ鶏は熾美特製タレとの相性がが絶妙です。自慢のメニューをお楽しみください。

  1,078円（税込）

• 鶏ザンギ/手羽からあげ(塩/タレ)

  600円/各600円(税込)

• 熾美特製甘辛スペアリブ(2本)

  1,078円（税込）

• 贅沢厚切り牛タン/厚切り特上 牛タン

  2500円/3000円(税込)

• 北海道産ポテトフライ/アンチョビバターポテト

  550円/680円(税込)

• 北海道産じゃがバター/シュリンプカクテル

  660円/740円(税込)

• 熾美ピザ(サラミ)/熾美ピザ(シーフード)

  800円/1000円(税込)

• 特製函鹿ピザ

  1,320円（税込）

• いか陶板焼き(一パイ丸ごと)

  2,068円（税込）

• 鶏皮ポン酢/エイヒレ炭炙り

  450円/350円(税込)

• 揚げ出し豆腐/だし巻き卵

  650円/700円(税込)

• たぬき奴/枝豆

  600円/400円(税込)

小鉢

• 紅鮭の石狩漬け/紅鮭親子石狩漬け/紅鮭石狩漬け刻みわさびのせ

  各650円(税込)

• しその実松前漬け/こく旨みそイカ

  450円/550円(税込)

• いくら(鮭)小鉢/筋子小鉢

  720円/780円(税込)

• たらこ小鉢/奥尻産 ほや塩辛

  480円/650円(税込)

サラダ

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  一度冷水に入れてシャキッとさせた新鮮野菜を主役に、居酒屋ならではの酒のつまみにピッタリのサラダです。冷たいものは冷たいうちにお召し上がりください

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• エビチリマヨサラダ

  1,380円（税込）

• スモークサーモンサラダ

  1,280円（税込）

• 大根サラダ

  700円（税込）

• グリーンサラダ

  和風、青しそ、イタリアン、シーザー、お好みのドレッシングでどうぞ。

  880円（税込）

ご飯もの

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  函館はいつも新鮮且つ極上の鮮魚が揃います。さらに長年の経験と目利きで、脂身や水分、塩分などの素材の特性に適した温度、鮮度管理、調理時間にこだわり、やっぱり美味しいと満足していただける旨い海鮮丼をお出しします。お米は道南・木古内町の契約農家から、その都度精米してもらうお米「ふっくりんこ」を使用しています。

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• うに丼/いか刺し丼

  2000円/1500円(税込)

• 鹿チャーマヨ丼ミニ/季節の炊き込みご飯

  880円/450円(税込)

• おにぎり(梅/鮭)

  各450円(税込)

• おにぎり(筋子/たらこ)

  各605円(税込)

• ご飯

  大300円(税込)/並250円(税込)/小200円(税込)

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汁物

デザート

• バニラアイス

  350円（税込）