うなぎ 海雲

インテリアへのこだわり

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  こだわりの料理法で

  当店のうなぎは、捌いてから一度焼き上げた後、20分蒸らしてから更に焼き上げて仕上げております。そうすることで、外側はからりと香ばしく、中はふっくら柔らかでご堪能いただけます。

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  磨かれた職人の技で

  天然醸造の秘伝のタレに浸された、外はカリッ、中はふっくらジューシーに焼き上がった鰻をお召し上がりください。初めは山椒を使わずお楽しみ頂き、その後はお好みに応じてご堪能ください。

サービスへのこだわり

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  紀米は宮崎県産の最高品質・特A米「ヒノヒカリ」を使用

  甘みと粘りを兼ね備え、コクがありながらもさっぱりとした食味。うなぎのタレと相性抜群です。

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  【調味料】当店の醤油・みりん・日本酒は全て宮崎県産。

  焼いた骨と肝を入れることでコクのある味わいに。地産地消の新鮮な農産物で食に安心・安全を。

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  【接待/顔合わせに。個室席を完備】接待などのビジネス利用、ご家族様同士の顔合わせに最適です。テーブル席はご高齢の方でもご利用しやすく、居心地の良い個室席でゆっくり会話と御食事をお楽しみ下さい。＊20261月1日から　個室料金を頂戴致します。詳細はお問合せ下さい。

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  【大人数利用可能◎貸切宴会】同窓会、会社の忘新年会、歓送迎会、にぜひご利用下さいませ。ご家族・ご親戚様揃っての法事・慶事も可能です。ご要望・ご不明点などございましたらお気軽にご相談下さい。＊20261月1日から　個室料金を頂戴致します。詳細はお問合せ下さい。

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  【和風の落ち着いた空間】記念日などのお祝い事や、 大切なゲストをもてなす接待など、ご利用シーンに合わせて使い分けいただける、 様々な空間をご用意しております。ゆっくりと心ゆくまでご堪能いただけます。

テーブル

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  テーブル4名様×4

  お気軽に楽しめるテーブル席。7名様以上でのご予約時はお問い合わせください。

個室

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  個室4名様×2

  接待・慶事などの大切なシーンでもご利用いただけます。

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  個室40名様×1

  20名様～宴会場完備。ご予約につきましてはお電話にてお問い合わせください。

掘りごたつ

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  掘りごたつ4名様×4

  掘りごたつのある半個室席。プライベート感を保ちつつお楽しみいただけます。

貸切

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  貸切56名様×1

  貸切のご相談はお電話にてお問合せください。

お席一覧

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  《自然の力》広大で豊かな自然の中で伸び伸びと育ったうなぎを稚魚から養殖。その川の水を養鰻池へ流し込み、より天然に近い状態で養鰻。

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  《養鰻池・管理》うなぎへ負荷がかからない様、水質や温度管理等、養鰻池の状態を24時間体制で管理。毎日うなぎの体調を見極めつつ、翌日の給餌量を決める等、うなぎの呼吸に合わせながら丹精込めて育てております。

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  《選出・出荷》長年うなぎと向き合い続けた職人が、養鰻池より出した後のうなぎを選別後、愛情を注いで育てたこだわりのうなぎの出荷準備にかかる。

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  《契約産地より仕入れた国産活うなぎ》活きた状態で届く鮮度抜群のうなぎを目打ちし、職人が手早く正確に調理していきます。捌き方ひとつで味が変わるといわれているうなぎだからこそ、繊細に扱います。

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  《串うち・焼き》美味しく焼き上げるために串うちが重要。うなぎの身を縫うように、竹串を等間隔に打っていきます。そうすることで焼きの仕上がりだけでなく、お重に入った時もより美しく仕上げております。