宝塚ホテル　ビュッフェ＆カフェレストラン「アンサンブル」

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  シェフのパフォーマンス

  フレンチのメイン料理を思わせる本格的なひと皿を、シェフが仕上げる演出にもご注目。

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  自分好みのトッピングで仕上げるカスタマイズサラダ

  色鮮やかな野菜とトッピング、ドレッシングを豊富にご用意。お好みの素材を選んで自分だけのひと品を。

◆ライブキッチンメニュー

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  ＜ディナー限定　元公邸料理人考案メニュー＞鶏のガランティーヌ・プロヴァンサル

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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  ＜シェフ渾身の一皿＞蟹と魚介類のブイヤベース風

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。※除外日：12月23日～25日、1月1日～3日

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  ＜ディナー限定＞牛肉のロースト　トリュフソース

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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  ＜ランチ限定＞豚スペアリブのブレゼ　マルサラソース

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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◆ビュッフェメニュー

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  〈元公邸料理人考案メニュー〉トリッパと牛肉のグヤーシュ

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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  野菜のムース

  ・人参のムース　・蕪（かぶ）のムース　日替わりで提供2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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  プティサレとじゃがいものエクラゼ　ソース・ラヴィゴット　　　　　

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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  ＜元公邸料理人考案メニュー＞魚介類のクレープ包み焼き～フィセル・ピカールド風～

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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  鶏もも肉のディアブル風

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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  季節野菜のエチュベ　ノルマンディー風

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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  唐揚げとポテトフライ

  2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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  ほうれん草とベーコンのキッシュ

  日替わりで提供2025年12月2日（火）～2026年2月28日（日）のメニューでございます。

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◆サラダバー＆パン

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  サラダバー

  色鮮やかな野菜とトッピング、ドレッシングを豊富にご用意。お好みの素材を選んで自分だけのひと品を。

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  サラダ盛り付けイメージ

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  パンも充実。オイルとディップで彩りを

  数種類のパンと豊富なディップをご用意。

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◆スイーツメニュー

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  ＜シェフ渾身のひと皿　パフォーマンスデザート＞フルーツジュビレ　バニラアイス添え

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  バスクチーズケーキ

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  ジュレフリュイ

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  ドーム・オ・ショコラ

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  ドーム・オ・フランボワーズ

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  ＜パフォーマンスデザート＞クレーム・ブリュレ　

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◆その他スイーツ

• ガトーショコラ

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• アイス（ストロベリー・バニラ・抹茶・チョコ、キャラメル、あずき）

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• フルーツ3種

  ＜日替わりで三種類提供＞パイナップル、グレープフルーツルビー、オレンジ、キウイフルーツ、レッドグローブ、ハネジューメロン、フルーツカクテル

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