地酒とイカの活き造り 熊本 魚蔵 【個室完備】

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  【飲み放題付き5,000円(税込)より】熊本市内でのご宴会やお集まりに。ご予算やお料理のご相談も承ります。

  熊本市内の和食店でのご宴会、接待や会食、お祝い事におすすめです。新鮮な鮮魚やお肉を使用した特上握り、活造りに天ぷら、高級魚のどぐろ料理など、様々な九州食材を使用した郷土料理をご堪能いただけるコースを各種ご用意いたしております。

  5000円(税込)より

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  【お昼の御膳は炊き立ての土鍋ごはん付き】魚・肉・野菜と県産米を使用した炊きたての土鍋ごはんをどうぞ。

  お昼の時間帯限定で炊き立ての土鍋ごはんがついた御膳メニューをご提供。熊本県産の馬刺しや馬肉煮込みがついた御膳や人気のお刺身と天ぷらがついた天刺し御膳、贅沢にお楽しみいただけるのどぐろ御膳など全10種以上の土鍋付き御膳をご用意しております。

  お昼の御膳

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  【熊本市内での御祝の場に】各種御祝に最適なコースで至福のひと時をより特別にするために。

  慶事・結納・顔合わせなど、お祝い事の席にご利用いただけるコースです。煌びやかなお席をより一層鮮やかに彩る豪華な品々。和食店で磨きあげた職人の技で、熊本や九州地方の食材の味を、最大限に引き出します。ハレの日に彩を添える料理の数々を真心込めてお届けします。

  お気軽にご相談下さい

◆活造り◆

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  玄界灘産 やりいか活き造り

  税込2,640円/100gよりイカの大きさによってお値段が変動致します。玄界灘よりその日水揚げされた活イカは、そのまま店内のいけすへ。コリコリとした食感と、自家製刺身醤油がもつ甘味とのバランスが絶妙です。

  2,640円（税込）

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  天草産　特大活車海老造り

  肉厚で歯ごたえのある車海老の甘味をお楽しみください。

  1,639円（税込）

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  天草産　かわはぎ活造り

  後造りお味噌汁 550円(税込)泳がしのかわはぎを職人が素早く捌く。プリプリとした食感と甘味は忘れられません。　中サイズ 5489円(税込)／大サイズ 7687円(税込)

  5,489円（税込）

• やりいか後造り

  いかの後造りで・塩焼き・刺身・天麩羅からお選び頂けます刺身で残ったゲソや耳を天ぷら、塩焼き、お刺身など、二度美味しい贅沢を味わう。活イカの醍醐味です。

  550円（税込）

お造り

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  天草朝〆鮮魚のおまかせ７種

  季節の鮮魚おまかせ盛り。日により魚種は様々ですが、希少な魚種の入荷があることもございます。本日の魚種についての詳細は店員までお尋ねください。

  3,179円（税込）

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  玄界灘　天然本クエ炙り刺し

  天然のクエは皮と身の間に濃厚な旨味が多く、炙ることでその脂が溶け出し非常に香ばしく味わい深いお刺身です。

  2,187円（税込）

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  長崎県産　生本鮪3種の刺身盛り

  生の本鮪を3種類のお味で、それぞれの旨みが口の中に広がります。

  2,079円（税込）

• 玄界灘　天然本クエ薄造り

  熟成された身の甘み。薄造りだからこそ分かる、至高の食感と旨味が味わえます。

  2,189円（税込）

• 天草産　蛸ぶつ切り刺し

  天草の蛸は身が厚く、特に甘味が強いのが特徴。噛むほどに旨味あふれる肉厚たこぶつ刺しです。

  1,198円（税込）

• 生サーモン刺し

  とろける脂、濃厚な旨味。口の中でとろける極上のサーモン刺しです。

  1,089円（税込）

• イカ薄造り月見醤油

  イカの甘さを濃厚な黄身と一緒に、まさに至福の一口です。

  1,529円（税込）

• 朝〆博多胡麻カンパチ

  朝〆のカンパチを自家製ゴマダレで和えたお刺身です。

  1,639円（税込）

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  本日入荷の生うに刺し

  お刺身のお供に特上の雲丹はいかがでしょうか。産地、種類、価格については店員までお尋ねください。※季節、天候により入荷がない場合がございます。　時価

  時価

◆熊本名物 馬刺し◆

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  熊本　特選馬刺し7種盛り合わせ

  熊本産の新鮮な馬肉から、贅沢に7種類の部位を盛り合わせました。それぞれに異なる旨みを堪能できます。

  5,046円（税込）

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  馬刺し3種盛り合わせ

  本場熊本の味。お一人様でも食べやすい特選馬刺し三種盛りです。

  2,957円（税込）

• コウネ

  脂なのにアッサリしていて食べやすい首の部分で白いのが特徴。

  1,415円（税込）

• 馬ハツ

  コリコリ・サクサクとした歯ごたえと、あっさりした濃厚な旨みが特徴の希少な部位です。

  1,800円（税込）

• バラヒモ

  あばら骨の間の希少な肉で、濃厚な旨味、脂の甘み、コリコリとした独特の歯ごたえが特徴です。

  1,639円（税込）

• フタエゴ

  コリコリした食感、アバラ部分の3肉層になった部位でコリコリとした食感が人気。

  1,639円（税込）

• 特上赤身

  脂質が少なく、あっさりとした味わいながら、噛むほどに広がる濃厚な旨味と甘みが特徴。

  1,966円（税込）

• 馬レバー（数量限定）

  臭みがほとんどなく、コリコリとした弾力と滑らかな舌触り、濃厚な甘みが特徴の希少な逸品です。※仕入れの状況により入荷がない場合がございます。

  2,739円（税込）

• 霜降り大トロ

  口に入れた瞬間に広がる濃厚で甘い脂の旨みと、とろけるような柔らかな食感が特徴です。

  4,059円（税込）

◆熊本 馬料理◆

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  旨トロ馬すじ煮込み

  馬のあっさりとした甘味と出汁に染み出したコクをお楽しみください。

  869円（税込）

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  馬肉メンチの飴玉葱ソース

  馬肉をサクサクに揚げ、あっさりと食感のあるジャポネとの相性は別格です。

  759円（税込）

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  つまみ馬トロ沢庵

  馬トロと五色の薬味が織りなす旨味と食感。肴にもってこいこ逸品です。

  1,089円（税込）

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  馬コロステーキのガーリック陶板焼き

  丁寧に焼き上げた厚切りの馬肉。馬本来の旨味にガーリックの香りのせ旨味溢れる一皿です。

  2,739円（税込）

◆熊本の野菜◆

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  炙り明太子とパルメザンのポテトサラダ

  香ばしく炙った明太子とパルメザンチーズがアクセントの風変わりなポテトサラダです。

  869円（税込）

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  岡嶋さんのアイコトマトの塩ダレサラダ

  生産者にこだわり、みずみずしい熊本のお野菜を自家製の塩ダレでシンプルにお召し上がりください。

  1,089円（税込）

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  馬タタキ熊本野菜ゴロっとサラダ

  お口の中で広がる馬タタキの旨味と、旬菜の食感を楽しむ。心も体も喜ぶヘルシーな一皿です。

  1,529円（税込）

• 桃太郎サーモンの炙りカルパッチョ

  脂の乗ったサーモンを炙ることで生まれる香ばしさやとろける食感。オリーブと柑橘の香りが風味をより一層引き立てます。

  1,199円（税込）

◆肴◆

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  中村さんの朝摘みきゅうり一本漬け

  649円（税込）

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  魚蔵謹製　熟成辛子明太子

  979円（税込）

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  自家製イカ明太

  979円（税込）

• たこわさ

  649円（税込）

• 湯上がり枝豆

  649円（税込）

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  揚げたて生揚げ豆腐

  759円（税込）

• 天草塩ポテトフライ

  755円（税込）

• 博多酢もつ

  759円（税込）

◆逸品◆

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  博多明太だし巻き玉子

  明太子のアクセントが効いた、だし巻き玉子お酒にも合う逸品です。

  1,089円（税込）

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  対島産　のどぐろ熟成半身焼き

  のどぐろを熟成させ旨みを凝縮。自慢の逸品です。

  6,149円（税込）

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  天草大王　もも炭焼き

  天草大王本来の旨みと炭の香が堪りません。

  1,749円（税込）

• 手作り烏賊しゅうまい

  九州で良く知られるイカしゅうまい。イカの旨味と甘味が広がります。

  759円（税込）

• こだわり卵の出汁巻き玉子

  フワッと巻き上げ熱々の出汁の旨みも感じられるだし巻きです。

  869円（税込）

• 天草産　特大活車海老の塩焼き

  殻ごと焼くことで香ばしさが引き立ち、特に頭のミソはとろけるような濃厚な旨味と上品な甘み、プリプリとした歯ごたえが特徴です。

  1,639円（税込）

• 熊本県産　黒毛和牛リブロース陶板ステーキ

  熊本県産黒毛和牛のリブロースは柔らかく上品な旨味を感じられます。陶板焼きで熱々のままお持ちします。

  4,058円（税込）

◆揚げ◆

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  熊本郷土　自家製からし蓮根

  熊本の郷土料理といえば辛子蓮根。魚蔵の特製味噌を仕込んでおります。

  869円（税込）

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  天草大王タルタルたっぷりチキン南蛮

  天草大王の歯ごたえと旨味、甘酢の酸味と自家製タルタルソースのコクが絶妙な逸品です。

  1,419円（税込）

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  玄界灘　ヤリイカと季節野菜の天ぷら

  甘味のあるイカと熊本野菜を贅沢に天麩羅で。

  1,639円（税込）

• 天草大王特製塩唐揚げ

  天草大王の旨味をそのまま閉じ込めました。自家製塩ダレがさらに旨味を引き上げます。

  1,089円（税込）

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  天草大王のカレー手羽アヒージョ

  追加バケット１枚　165円(税込)天草大王を使用したアヒージョは、鶏の濃厚な旨味とアクセントにオリーブオイル、ニンニクが効いたカレー風味香る贅沢な逸品です。

  1,419円（税込）

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  地蛤と地浅利の土瓶酒蒸し

  大粒の地蛤と浅利をふんだんに使用。貝の旨味と濃厚なお出汁が身体に染み渡ります。

  1,309円（税込）

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  肥後あそび豚の魚蔵特製肉じゃが

  肥後あそび豚はとろける脂の甘みと旨味が特徴で、濃厚なタレで長時間煮込んだ絶品の一皿です。

  1,529円（税込）

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  対島産のどぐろ半身煮付け（肝付き）

  のどぐろのフワッとした舌触りと甘味、熊本野菜を添えた贅沢なお煮付けです。

  6,149円（税込）

◆鍋◆

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  博多前　熊本和牛のもつ鍋（塩、醤油、味噌）

  厳選した熊本県産牛もつを贅沢に使用した、博多っ子が愛する本場の味。噛めば噛むほど溢れ出る旨味と、3種類から選べるお出汁との相性は抜群です。

  2,079円（税込）

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  玄界灘　天然あらちり鍋

  天然本クエを贅沢に。濃厚な旨味とコラーゲンたっぷりの身を特製ポン酢で楽しむ、博多の代表する絶品鍋料理です。

  3,289円（税込）

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  熊本県産　黒毛和牛リブロースしゃぶしゃぶ

  黒毛和牛の希少部位を和風出汁でしゃぶしゃぶに。溶けるような肉質が至福の味わいです。

  4,609円（税込）

• 熊本県産　黒毛和牛リブロースすき焼き

  黒毛和牛の希少部位を自家製の割下で甘辛く味付けし、溶き卵で食べる、日本を代表する肉の鍋料理です。

  4,609円（税込）

• お鍋の追加具材 各種

  追加：鍋の旨味が出た後に加えるとさらに美味しくお召し上がり頂けます。　熊本和牛モツ 979円(税込)／あら身 1859円(税込)／黒毛和牛リブロース 1859円(税込)／もつ野菜/鍋野菜 660円(税込)／熊本県産 にんにく卵 220円(税込)

  979円（税込）

• お鍋の追加〆 各種

  〆：旨味が凝縮したお鍋を最後の一滴まで…。具材から出た出汁を雑炊や麺などお好みの召し上がり方で味わい尽くしてください。　〆菊鹿棚田米雑炊 550円(税込)／〆讃岐うどん 550円(税込)／〆博多ちゃんぽん麺 550円(税込)

  550円（税込）

◆お食事◆

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  お出汁で食べるお茶漬け　博多辛子明太子

  九州の海の幸が心と体をほどく、出汁が決め手の本格お茶漬け。最後の一滴まで飲み干したくなる、すっきりとした上品な後味です。

  866円（税込）

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  銀しゃり土鍋ご飯　菊鹿棚田米 ［選べるおかず3種］

  おかずは下記より３種をお選びいただけます。削り節/明太子/熊本にんにく卵/和牛のしぐれ煮/旬魚の胡麻和え。菊鹿棚田米の美味しさを味わうなら炊き立てのふっくら土鍋ご飯で。小鉢を自由に組み合わせ、自分好みにカスタマイズできます。

  1,749円（税込）

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  天草あおさのお味噌汁

  口当たり滑らか、やさしい香りのあおさのお味噌汁です。

  649円（税込）

• 博多屋台の焼きラーメン

  濃厚な豚骨スープが熊本野菜と麺に絡む、博多の〆の決定版です。

  979円（税込）

• お出汁で食べるお茶漬け　天草真鯛の胡麻和え

  867円（税込）

• お出汁で食べるお茶漬け　山葵香るあおさ海苔

  869円（税込）

• 熊本の恵み旬の炊き込み土鍋

  季節や旬により、内容が変わりますのでスタッフにお声掛けください。

  2,519円（税込）

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  熊本名物だご汁

  心配するより、気楽に待っておこう。熊本食材の温もりが五臓六腑に染み渡ります。

  759円（税込）

◆握り◆

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  特上赤身馬刺しの握り3貫

  噛めば噛むほどに甘みが広がる、赤身ならではの濃厚な旨味をご堪能ください。

  1,089円（税込）

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  熊本馬刺し3種の握り［大トロ、特上赤身、ネギトロ手巻き］

  熊本直送の極上馬刺しを使用。濃厚な大トロ、定番の赤身、甘みが特徴のネギトロの3つの味わいを一度に楽しめる贅沢な一皿です。

  1,639円（税込）

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  大トロ馬刺しの握り3貫

  桜色の芸術である馬肉大トロは、口に入れた瞬間とろける甘みが特徴です。希少な馬の霜降りを贅沢味わえる逸品です。

  2,079円（税込）

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  特上天草握り8貫

  職人が厳選した旬の天草鮮魚。一貫に凝縮された圧倒的な鮮度と旨味、香りが味わえる本格握り寿司です。

  3,289円（税込）

◆甘味◆

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  熊本季節シャーベット

  熊本の豊かな果実を活かし、ピュアな風味と口当たりです。

  647円（税込）

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  揚げいきなりとバニラの黒蜜きなこ

  揚げいきなり団子の素朴な甘さと香ばしさ。冷んやりバニラとのコントラストが堪りません。

  759円（税込）

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  料理長のチーズケーキ

  濃厚なのに、後味さっぱり。料理長自慢のチーズケーキが焼けました。

  759円（税込）

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  抹茶の香　3種プレート

  抹茶好きに捧ぐ。ひと皿で抹茶の魅力を余すことなく堪能するプレートです。

  979円（税込）