鮨とおでん＆　八丁堀店

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  赤酢と厳選ネタで握る自慢の江戸前鮨ラインナップ

  口に入れた瞬間ほどける温度にこだわり、東京で唯一の醸造所・横井醸造の赤酢でシャリを仕上げています。ネタはその日仕入れた旬のものを厳選し、一貫ずつ丁寧に握りました。接待や会食はもちろん、八丁堀駅近の当店は会社宴会や歓送迎会にもぴったり。自慢の江戸前鮨を宴会の席でご堪能ください。お席だけのご予約も歓迎いたします

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  独自配合の黄金出汁で味わう変わり種も揃うおでん

  サバ出汁・カツオ・煮干し・昆布・白醤油を独自配合し、透き通り金色に光る出汁に仕上げました。大根や卵などの王道の具材から、季節ごとの変わり種まで毎日ご用意しています。熱々のおでんと日本酒をご堪能ください。飲み放題付きコースと合わせてぜひご賞味ください。お席だけのご予約も承ります。

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  横井醸造の赤酢と厳選ネタで握る江戸前鮨。接待・会食や宴会にぴったりな、職人こだわりの自慢の逸品

  シャリは東京唯一の醸造所・横井醸造の赤酢を使用。少し強めの酸味と甘み、口に入れた瞬間に広がる香りが自慢です。ネタはその日仕入れた旬のものを厳選し、一貫ずつ丁寧に握ります。

  1貫　308円～

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  独自配合の黄金出汁で味わう自慢のおでん。宴会コースの主役にもなる、心ほどける季節の逸品。

  サバ出汁・カツオ・煮干し・昆布・白醤油を独自配合。透き通り金色に光る出汁で、大根や玉子など王道の具材から季節の変わり種まで毎日ご用意。

  1種　198円～418円

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  大山鶏を丁寧に手打ちした自慢のやきとり。塩・タレ・青唐ジャンの3種から選べる絶品串。

  大山鶏をはじめ厳選した素材を丁寧に手打ち。塩・タレ・青唐ジャンの3種から選べ、種類の豊富さが自慢です。香ばしく焼き上げ、お酒との相性も抜群。宴会の乾杯のお供にぜひご堪能ください。

  1本　264円～363円

おでん（様々な出汁を使ったこだわりの定番おでん！メジャーなものから変わり種までたくさん種類をご用意）

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  大根

  アゴ出汁でじっくり煮込んだ看板おでん。和風出汁の旨味をしっかり吸い込んだ大根は、口に入れた瞬間ほろっと崩れる柔らかさ。冷えた身体に染みる一杯の熱燗との相性は抜群で、ラストオーダーまで注文が絶えない不動の人気者です。

  297円（税込）

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  玉子

  じっくり煮込んだ半熟玉子は、白身に出汁の旨味がしっかり染み込み、黄身はトロリと半熟。アゴ出汁の優しい甘さが広がる定番の味わいで、お酒のお供に必ず頼みたくなる隠れ名物。箸休めにも主役にもなる人気おでん種です。

  198円（税込）

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  お豆腐

  絹ごし豆腐をアゴ出汁の中でじっくり温めた、からだに優しいおでん。出汁の旨味をたっぷり吸った豆腐は、箸を入れた瞬間ふわっと崩れ、口に含むと豆の甘みが広がる。つるんとした滑らかな食感と優しい味わいで、女性客にも好評の定番おでん種です。

  198円（税込）

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  自家製厚揚げ

  店内で揚げている自家製厚揚げをアゴ出汁に投入。表面はサクッと香ばしく、中はふわっとジューシー。油揚げの芳ばしい香りと、アゴ出汁の旨味が渾然一体となり、お酒の進みが早くなる隠れた人気者。焼きおでんとはひと味違う深みのある味わいです。

  264円（税込）

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  じゃがいも

  ほっくりと煮崩れしない男爵いもを、アゴ出汁でじっくり煮込んだおでん。箸で簡単に崩れる柔らかさの中に、出汁の旨味がしっかり浸み込んで素材の甘みを引き立てる。バターとの相性も良く、ポテト好きにはたまらない、お酒もご飯も進む優しい一品です。

  220円（税込）

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  結び昆布

  柔らかく仕上げた真昆布を丁寧に結んだ、おでんの定番種。深い旨味を含んだ昆布は噛むほどに味わいが口の中へ広がり、アゴ出汁の余韻も長く残る。塩分控えめでヘルシー、女性や年配の方にも好評の、滋味深いバランス型おでん種です。

  198円（税込）

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  結び白滝

  白滝を丁寧に結んだおでん種です。プルプルとした独特の食感と、アゴ出汁の旨味をたっぷり吸い込んだトロリとした味わいが特徴で、一口食べれば素材の良さが口いっぱいに広がります。箸休めにも、もう一杯の肴にも重宝する優しい一品に仕上げました。

  198円（税込）

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  ごぼう巻き

  香りの高い国産ごぼうを薄切りにして丁寧に巻く、おでん創作種。シャキッと残した歯ごたえと、アゴ出汁の奥深い旨味が絶妙にマッチ。素材本来の自然な甘みも引き立ち、お酒をしっかり愉しみたい方におすすめです。変わり種好きのハートも掴む一品です。

  242円（税込）

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  こんにゃく

  歯ごたえを残しつつ柔らかく仕上げたこんにゃくを、アゴ出汁でじっくり煮込んだ一品。噛むほどに染み出した出汁が口いっぱいに広がり、滋味深い味わいを楽しめる。ヘルシー志向の方にも嬉しい、身体にも財布にもやさしいおでん種。燗酒との相性も良いです。

  242円（税込）

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  ちくわ

  焼きちくわをアゴ出汁にさっと浸して仕上げたおでん種。ふわっとした食感と魚の旨味に、アゴ出汁の優しい旨味が重なり、奥行きのある味わいに仕上がる。シンプル飽きのこない定番です。

  220円（税込）

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  ちくわぶ

  もちもちと独特の弾力ある東京下町の名物・ちくわぶを、アゴ出汁でじっくり煮込んだおでん種。つぶつぶとした食感と優しい出汁の旨味が口の中で見事に融合する。江戸前のおでん文化を伝える、知れば知るほどクセになる、玄人好みのひと品です。

  264円（税込）

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  ウィンナー

  プリッとジューシーな肉厚ウインナーを、アゴ出汁にさっと浸した変わり種おでん。スパイスの効いたソーセージの旨味に、アゴ出汁の優しい風味がプラスされて、子どもから大人まで楽しめるユニークな味わい。洋の食材が和のおでんと出会う、遊び心ある一品です。

  198円（税込）

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  はんぺん

  ふんわりと軽い食感のはんぺんを、アゴ出汁で温めたおでん種。出汁を含んだはんぺんは、そのままでも深い旨味を放ち、箸休めにもお酒のメインにも。素材の優しい味わいを引き出しつつ、おでん全体のバランスを整える、阿久比比おでんには欠かせない要の存在です。

  264円（税込）

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  とり五目餅きんちゃく

  鶏の五目具材をぎゅっと詰めた、食べ応えのあるきんちゃく。味の染みた油揚げの中に鶏肉や野菜の旨味がギッシリ詰まり、出汁と一緒に頬張れば満足感たっぷり。アゴ出汁の旨味も加わり、お酒もしっかり進む、食べごたえ派を代表する大人気おでん種です。

  352円（税込）

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  鰯つみれ

  新鮮な鰯を丁寧にすり身にしてふんわり仕上げたおでん種。鰯の香り豊かで力強い旨味がアゴ出汁に溶け出し、噛むほどに深い味わいが広がる。ご飯のお供にも、お酒の肴にも、ひと味違う存在感を発揮する、創作おでんファンにおすすめしたい変わり種です。

  308円（税込）

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  がんもどき

  豆腐と野菜を練り上げて、ふっくらと柔らかく仕上げた自家製のがんもどき。アゴ出汁をたっぷり吸って、口に含むと旨味があふれ出す。点心のような優しくふんわりとした食感は、女性客からも好評。ほっと心和む、家庭的な温かさのあるおでん種です。

  198円（税込）

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  とろろ春菊

  鮮やかな春菊を、とろろ仕立てでふんわりと包む創作おでん。春菊特有のほろ苦さと、とろろのとろける舌ざわりがアゴ出汁の中で見事に融合する。伝統とアレンジの出会いが楽しめる、変わり種好きにはたまらない、おでん処が贈る新しい発見の一杯です。

  385円（税込）

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  牛すじネギ袋

  コリコリとした歯ごたえが特徴の牛すじを、香味野菜と一緒にじっくり長時間煮込んだおでん種。口の中でトロリととろける柔らかさの中に、青ネギのさわやかな香りがふわりと広がる仕上がりで、甘辛いおでん出汁のコクと一体になって深い余韻を残す、お酒との相性も抜群の一品です。

  308円（税込）

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  えのき

  シャキッと食感を残したえのき茸を、アゴ出汁でさっと温めたヘルシーなおでん種。サクサクとした軽い食べ心地なのに食べ応えも十分で、お財布にも優しい価格設定。アゴ出汁の旨味を含んだえのきは、お酒のお供にも箸休めにも、軽快にいただける万能おでん種です。

  198円（税込）

追加おでん（定番おでんで様々な具材を煮込んだうまみたっぷりの出汁で食べる、最高のおでん。）

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  豚しゃぶの野菜巻き

  サッと湯通しした豚薄切り肉を、旬野菜と共に巻き込んだ遊び心ある創作おでん。アゴ出汁を含んだ豚肉の旨味と、シャキッとした野菜の食感が口の中でハーモニーを奏でる。ボリューム満点で、お酒もご飯もしっかり進む、食べごたえ十分の変わり種です。

  869円（税込）

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  広島産カキ

  広島県産の大粒カキをそのままアゴ出汁に投入した、冬季限定の贅沢おでん種。クリーミーなカキの旨味と、アゴ出汁の上品な風味が口の中ですっと溶け合う。冬だけの特別な楽しみ方として、美食家や接待の席でも喜ばれる、上質なスタミナおでん種です。

  1,078円（税込）

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  タコ串

  コリッと噛み応えのある蛸を串に刺し、アゴ出汁でじっくり温めたおでん種。蛸の弾力ある食感と旨味が、アゴ出汁の優しい甘さの中で見事に絡み合う。ボリューム感もあり、歯ごたえと共に満腹感も提供してくれる、ちょっとリッチなおでんとしても楽しめる一品です。

  418円（税込）

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  とろろがけ

  なめらかなとろろをたっぷりとかけ、やさしい口当たりと素材のおいしさを引き立てた一品です。とろろならではのまろやかさが全体を包み込み、するりと食べ進められる軽やかさも魅力。箸休めとしても取り入れやすく、さっぱりとした味わいを求めるときにも心地よく楽しめる仕上がりです。

  594円（税込）

追加おじや　（様々な具材のうまみがたっぷりと染み出た究極の出汁を最後の1滴まで楽しめるおじや。）

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  いくらと刻み昆布のおじや

  アゴ出汁で丁寧に炊き上げた滋味深いおじやの上に、宝石のように艶やかないくらを贅沢に盛り付けた豪華なおいしさです。コリコリとした刻み昆布の歯ごたえと、プチプチと弾けるいくらの食感が見事に共演し、口の中で三層の旨味が一体となって広がる、見た目にも美しい一品です。

  1,298円（税込）

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  たまごと青唐のおじや

  ふんわりと仕上げた卵で優しく包んだアツアツのおじやに、ピリッと辛い青唐辛子のアクセントを効かせたユニークなおいしさです。まろやかな卵の甘みとうま味が深いアゴ出汁のコクと溶け合い、後味に青唐の爽快な辛さが心地よく残る、飲み会の締めにも最適な軽食系の逸品に仕上げました。

  495円（税込）

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  明太バターのおじや

  おでん汁で雑炊風に炊き上げたご飯に、ピリッと辛い明太子とコクのあるバターを贅沢にオン。明太子の辛味とバターのコクが見事に絡み合い、おでんの余韻を贅沢に昇華させる。ボリュームも旨味も十分な、お酒の後の締めとしておすすめの人気〆メニューです。

  715円（税込）

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  タコ梅のおじや

  コリコリとしたタコと、サッパリとした酸味の梅肉を合わせたアツアツのおいしさです。噛むほどにタコ本来の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、梅のほど良い酸味が食欲をそそります。脂っこい料理の後に口直しとしても最適な、サッパリとした後味に仕上がる飲んだ後の軽食としての一皿です。

  792円（税込）

まぐろ鮨　（一つ一つ丁寧に捌き、握ったおいしいお鮨。シャリには赤酢を使用。）

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  トロける漬けまぐろ

  新鮮な本マグロを選りすぐり、旨味を引き出す特製の醤油だれに短時間漬け込んだ人気の一品です。ねっとりとした脂の甘みと、本マグロ本来の繊細な旨味が口の中でとろけ合い、噛むほどに深いコクと広がる余韻がたまらない、鮨好きには堪らないぜいたくな逸品に仕上げました。

  220円（税込）

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  本まぐろ赤身

  希少な本マグロの上質な赤身部分を、ネタ本来の旨味を最大限に引き出す丁寧な切り方で提供する人気の一品。淡いピンク色のきれいなサシが入った赤身は、口に含むとすっきりとした清涼な旨味が広がり、後からほのかな甘みがジワッと広がる赤身本来の旨味を堪能できる逸品に仕上げました。

  220円（税込）

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  本まぐろ中トロ

  本マグロの中でも特に脂の旨味が凝縮された中トロを、店主が厳選して握る人気の一貫。自慢の赤酢シャリと中トロが口の中でとろけるように絡み合い、強い旨味と甘みのハーモニーを生み出す。鮨処の花形とも言える、看板ネタの一つです。

  297円（税込）

• 本日の盛合せ　並

  1人前9貫店長がその日の市場で厳選した新鮮なネタを盛り合わせた、ちょい飲みにもぴったりのお値打ち感のあるセットです。季節ごとに異なる品揃えで構成されるため、その時期一番の美味しい食材を一度に楽しめる内容になっており、初めてご注文の方から常連の方まで幅広い層に好評をいただいています。

  1,980円（税込）

• 本日の盛合せ　上

  1人前9貫当日の最高級ネタを中心に盛り付けた、ワンランク上の贅沢なセットです。旬の素材をぜいたくに堪能できる内容で、見た目の華やかさと味わいの奥行きを同時に楽しめます。接待やハレの日など、特別な日のご利用にもおすすめしたい、彩りも美しいボリューム満点の盛り合わせです。

  2,530円（税込）

• 本日の盛合せ　特上

  1人前11貫＋ねぎとろタク巻格別なネタを、その日の仕入れ状況によって匠に組み合わせた盛り合わせです。色彩豊かな見た目と、一つ一つのネタが持つ深い旨味との絶妙な調和が特徴で、記念日やハレの日など、大切な一日を締めくくる究極の一皿としてふさわしい存在感に仕上げました。

  3,520円（税込）

• 本日もん

  その他、新鮮なネタご用意しております。

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細巻

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  ねぎとろ

  プレーン 693円(税込)/ 青唐入り 748円(税込)/山ワサ葱 /ねぎトロ巻 495円(税込)/　トロたく巻 495円(税込)

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  あて巻き

  本まぐろ鉄火巻き 748円(税込)/なみだ巻き 638円(税込)/納豆巻き 429円(税込)/韓国かっぱ巻き 363円(税込)/かっぱ巻き 363円(税込)/梅しそ巻き 495円(税込)/しそめんたい巻き 495円(税込)/穴きゅう巻き 528円(税込)/生サーモンチーズ巻き 748円(税込)/アボカド鉄火巻き 748円(税込)/青唐アジたた巻き 748円(税込)/玉ねぎカツオ巻き 649円(税込)

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  あて巻き　（つづき）

  たこネギ天巻き 594円(税込)/ブリガリ巻き 594円(税込)/塩辛チーズ巻き 495円(税込)/クリームチーたく巻き 495円(税込)

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名物 ～アゴ出汁巻きたまご～

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  アゴ出汁巻きたまご各種

  プレーンアゴ出汁巻きたまご　869円(税込)/牛すじとアゴ出汁巻きたまご　979円(税込)/南高梅と削り昆布のアゴ出汁巻きたまご　1045円(税込)/明太子とお餅のアゴ出汁巻きたまご　1078円(税込)/鰻ととろろのアゴ出汁巻きたまご　1188円(税込)/大山鶏と三つ葉のアゴ出汁巻きたまご　979円(税込)/≪おすすめ≫いくらと蟹のアゴ出汁巻きたまご　1408円(税込)

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名物 ～やきとり～　（大山鶏はじめ、厳選した素材を丁寧に手打ちしました。）

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  串焼き5種盛合せ

  当店自慢のやきとり5種を贅沢に盛り合わせた盛り合わせ。もも・かわ・つくね・ぼんじり・しいたけから5種をチョイスでき、焼き加減も塩・タレ・黒胡椒・ジャンから好きな味付けを選べる。いろいろ食べたい方や、宴会にぴったりな、ボリューム系の人気メニューです。塩、たれ、青唐ジャンからお選びください。

  1,298円（税込）

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  やきとり　各種

  ねぎま（塩・タレ・青唐ジャン）　297円(税込)/もも（塩・タレ・青唐ジャン）　275円(税込)/ささみ（塩・タレ・青唐ジャン）　275円(税込)/ささみ梅こんぶ　319円(税込)/ささみ明太バター　319円(税込)/ささみワサビ　319円(税込)/希少部位ふりそで（塩・タレ・青唐ジャン）　297円(税込)/ぼんじり（塩・タレ・青唐ジャン）　297円(税込)/かわ（塩・タレ・青唐ジャン）　275円(税込)

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  やきとり　各種　（つづき）

  せせり（塩・タレ・青唐ジャン）　297円(税込)/なんこつ（塩・タレ・青唐ジャン）　264円(税込)/すなぎも（塩・タレ・青唐ジャン）　286円(税込)/はつ（塩・タレ・青唐ジャン）　286円(税込)/れば（塩・タレ・青唐ジャン）　264円(税込)/ればテキ　363円(税込)/つくね（塩・タレ・青唐ジャン）　319円(税込)/つくねマヨチーズ　363円(税込)/つくねおろしポン酢　363円(税込)/月見つくね　363円(税込)

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刺し

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  万鯛の青唐タタキ

  万鯛のやさしい旨みに青唐辛子のほどよい刺激を重ね、さっぱりとしながらも印象に残る味わいに仕上げた一品です。香ばしさと爽やかな辛みが全体を引き締め、箸が進む後味の良さも魅力。魚のおいしさをしっかり楽しみながら、少し変化のあるひと皿を求める方にもおすすめです。

  968円（税込）

• 本日のお刺身盛　一人前

  店主が本日市場で仕入れた新鮮な旬の魚介を使った、お刺身盛り合わせ。白身や赤身や貝など、その日のおいしいものをバランス良く提供。素材の味をそのまま愉しみたい方や、まずは最初に楽しみたい方にぴったりのお刺身、鮨処としてのスタートメニューです。

  748円（税込）

• 料理長のおまかせ 特上盛　一人前

  高級旅館にも負けない、店主が厳選するお刺身の特上盛り合わせ。本マグロ中トロを始めとした旬の高級ネタが揃い、特別な日やお祝いの席にぴったり。見た目の華やかさはもちろんのこと、味わい深い。鮨処自慢の、少し贅沢な真の特上お刺身盛り合わせです。

  1,078円（税込）

• 本マグロ赤身刺し

  本マグロの鮮やかな赤身を厚めにカットして贅沢に提供する、お刺身。マグロ本来の旨味と心地よい歯ごたえを同時に愉しめ、噛むごとに旨味がひろがる。鮨処自慢の逸品として、少し贅沢な晩酌を愉しみたい方や、接待のスタートにもぴったりな、定番の贅沢ネタです。

  1,408円（税込）

• 本マグロ中とろ刺し

  本マグロの最高峰部位、中トロのお刺身。口に含むと、とろけるような脂の旨味と深い甘みが口いっぱいに広がる。特別な日のお祝いや、ちょっと贅沢な接待にもぴったりな、鮨処の真価を体感して頂ける一品。お値段以上の価値があります。

  1,738円（税込）

牡蠣

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  兵庫県赤穂の大粒牡蠣　生

  兵庫県赤穂産の大粒生牡蠣を、徹底した衛生管理の元、フレッシュなまま提供する海の贅沢。クリーミーな旨味と、引き締まった身のコントラストが特徴で、レモンを絞るだけで海の深い味わいが広がる。鮨処が牡蠣を扱う看板メニューとして、グルメな方も納得の品質です。

  495円（税込）

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  兵庫県赤穂の大粒牡蠣　蒸

  兵庫県赤穂の清らかな海で育った大粒のカキを、シンプルな蒸製で仕上げた豪快な一品です。クリーミーでミルキーな身の質感と、海のミネラル感が広がる味わいは格別で、噛むほどに深い旨味が口の中に広がります。レモンを軽く搾れば、さらにすっきりとした後味が引き立ち、日本酒との相性も抜群です。

  495円（税込）

• 広島産カキのバター醤油　溶岩焼き

  広島産の大粒カキを、高温で熱した溶岩プレートの上でバター醤油とともに焼き上げた香ばしい一品です。表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がり、バターの深いコクと醤油の香ばしさがカキの旨味を一層引き立てます。熱々のままご提供するので、最後の一口まで豊かな風味が続く味わいです。

  1,078円（税込）

• 広島産カキフライ　粗びきタルタル添え

  広島県産の大粒牡蠣を、サクサクの衣で丁寧に揚げたカキフライ。自家製タルタルソースをたっぷりと添えて、衣のサクサク感と牡蠣のジューシーさを同時に愉しめる。冬の海の贅沢を、フライスタイルで気軽に体感できる、男女問わず大人気な牡蠣メニューです。

  968円（税込）

つまみ (様々なお酒に合うおつまみをご用意しております。)

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  本日のお漬物

  季節の野菜を、店主こだわりの自家製ダレで漬け込んだ本日のお漬物盛り合わせ。瑞々しい野菜のフレッシュな味わいと、程よい塩気が口の中でサッパリと広がる。箸休めとしても、しっかりお酒のお供としても愉しめる、ちょっと家庭的で心温まる逸品です。

  528円（税込）

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  出汁えだまめ

  定番のえだまめに出汁の旨みをまとわせることで、ひと味違うおいしさが楽しめる一品です。噛むたびに枝豆の自然な甘みとやさしい風味が広がり、つい手が止まらなくなる味わい。最初の一皿としても頼みやすく、会話を楽しみながら気軽につまめる、使い勝手の良い定番おつまみです。

  429円（税込）

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  焼き味噌ときゅうり

  香ばしく焼き上げた自家製味噌を、シャキッとした国産胡瓜と共にいただく、和の知恵が活きる一品。味噌の深い旨味と、胡瓜のサッパリ感が口の中でバランス良く広がり、お酒もしっかり進む。当店らしい和食の組み合わせとして、根強い人気を得ているつまみです。

  638円（税込）

• 茹でゲソ

  "新鮮な烏賊のゲソを丁寧に茹で上げ、サッパリとシンプルに提供。コリコリとした食感と軽い歯ごたえが特徴で、温かいおでん種としても提供する当店ならではの隠れた人気つまみ。素材の味を活かしつつ、お酒をしっかり愉しむための素朴で奥深い一品です。（わさびかタレをお選びいただけます）"

  594円（税込）

• 塩辛の溶岩焼き

  ぷりぷりとした食感のイカの塩辛を、高温に熱した溶岩プレートで香ばしく焼き上げた豪快な一品です。ジュージューと音を立てて運ばれる熱々の塩辛は、火入れすることで旨味と香りがぐっと凝縮され、酒が進むこと請け合いの仕上がりに。日本酒や焼酎との相性も抜群で、溶岩の余熱で最後までアツアツを楽しめる、おつまみの決定版です。

  638円（税込）

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  明太子 刻み昆布のせ

  旨味とピリ辛のバランスが良い明太子を丁寧にほぐして、身がしまった刻み昆布の上に贅沢に盛り付けたご飯が進む一品です。プチッとした昆布の心地よい食感と、明太子のピリ辛の味わいが口の中で心地よく混ざり合い、日本酒との相性も抜群。鮨屋の技が光る、ちょっとぜいたくな酒の肴です。

  539円（税込）

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  クリームチーズの味噌漬け

  クリーミーなチーズを、自家製の味噌ダレにじっくり漬け込んだユニークな和洋折衷つまみ。味噌の深い旨味と、チーズのまろやかなコクが見事に絡み合い、日本酒やワインのお供としても愉しめると好評。幅広いシーンで楽しめる、自慢の創作つまみメニューとなっています。

  429円（税込）

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  刻みウナギのおつまみ

  ・南蛮酢 ・タレ柔らかく蒸し上げた国産ウナギを香ばしく炙り、食べやすく刻んでお酒のアテに仕上げたぜいたくな一品です。噛むほどに広がるウナギの脂の旨味と、パリッと香ばしい風味が、舌の上でゆっくりと溶けていく繊細なおつまみで、鮨屋ならではの上質な味わいをちょっとだけ楽しみたい方におすすめです。

  748円（税込）

• 大山鶏の鶏皮ポン酢

  コリコリとした砂肝と、パリパリに揚げた鶏皮を合わせた食感が楽しい一品です。自家製ポン酢でサッパリと召し上がっていただけるので、脂っこいものを欲する夜にもヘルシーに楽しめる、お酒が進む理想的な肴としてご提供します。二つの異なる食感が口の中で楽しく弾け合う、食べ飽きない逸品です。

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  とりわさ

  柔らかく茹で上げた鶏肉を、さわやかなわさび醤油でいただくシンプルなおつまみ。鶏肉の旨味と、わさびのシャープな辛みが口の中で絶妙に絡み合い、繊細で丁寧な味わいに。当店ならではの下処理技術と味付けで仕上げた、ちょっと本格的な日本料理のおつまみです。

  759円（税込）

一品

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  塩辛オイルの自家製ポテトフライ

  自家製のポテトフライに、塩気の効いた塩辛オイルを贅沢に絡めた和洋折衷の一品。カリッと揚げたポテトのサクサク感と、塩辛の旨味が口の中でバランス良く広がる。一品料理の中でもお酒がしっかり進む、ちょっとユニークな組み合わせのメニューです。

  539円（税込）

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  イカゲソの天婦羅　自家製肝醤油ソース

  新鮮なゲソをサクサクの軽い衣で天ぷらに仕上げ、肝の旨味を生かした自家製のソースを合わせた、職人気質が感じられる一品です。ゲソ特有の心地よい弾力と、ソースの深いコクが見事に調和し、一度食べるとクセになるやみつき度の高い逸品としてご提供します。素材の味を生かした丁寧な仕事ぶりをご堪能ください。

  715円（税込）

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  万鯛とお餅のみたらし餡

  淡白で上品な味わいの万鯛（マンダイ）の切り身を、香ばしいお餅と一緒に甘辛いみたらし餡で仕立てた優しい一品です。魚の淡白な旨味と餡のほのかな甘みが口の中で絶妙に絡み合い、ほっと心和む優しい味わいに仕上げました。仕事の後で疲れた心身をいたわる、締めにも最適な軽食系の一品です。

  1,078円（税込）

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  煮穴子と粒山椒の陶板仕立て

  柔らかく煮上げた国産の穴子を、グツグツと音を立てる熱々の陶板でご提供するぜいたくな一品です。口に入れると骨までホロッと崩れる柔らかさで、仕上げに散らした粒山椒のフレッシュな香りが、優しい煮穴子の旨味に絶妙なアクセントを加えます。ぜいたくな気分に浸れる、特別な日の肴としてもおすすめです。

  1,078円（税込）

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  トリュフ香る　蟹のクリームコロッケ

  クリーミーな蟹のクリームコロッケに、香り高いトリュフを贅沢にトッピングした一品。蟹の深い旨味とトリュフの芳醇な香りが見事に絡み合い、ちょっとリッチな贅沢コロッケに。一品料理の中でも特別感を演出し、特別な日にぴったりなおすすめの一品。

  638円（税込）

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  鶏と旬野菜の竜田揚げ

  弾力ある鶏もも肉と、その時期に最も美味しい旬野菜を、サクサクの竜田揚げに仕立てたボリューム満点の一品。サクサクとした軽い衣とジューシーなお肉の食感が楽しめ、卓上に華やかさと賑わいをもたらすメイン級の肴としてご提供します。シェアして食べるのにも最適なボリュームも自慢です。

  825円（税込）

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  三元豚ロースの青唐辛子炙り

  ブランド三元豚のロースを、ピリッと辛い青唐辛子でアクセントを加えた炙り料理。豚肉の旨味と、青唐辛子のシャープな刺激が口の中でバランス良く広がり、お酒もしっかり進む。ちょっと和風創作的な一品料理として、幅広い年代に人気のメニューです。

  748円（税込）

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  トロ鯖めんたいの炉端焼き

  脂ののったノルウェー産のトロ鯖を、炉端で香ばしく焼き上げた一品です。ピリッと辛い明太子を上に乗せると、鯖の脂の旨味と明太子の塩辛い風味が絶妙に絡み合い、日本酒や焼酎が進むこと請け合いの豪快な肴としてご提供します。素材の味が生きた、炉端焼きの醍醐味を存分にお楽しみください。

  1,408円（税込）

〆

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  豆腐の茶飯

  絹ごし豆腐と、深いコクのアゴ出汁を合わせた、やさしい味わいの〆の一品。ほっこりとするあたたかさと、豆腐特有のまろやかな口当たりが口いっぱいに広がり、飲み会の最後を穏やかに締めくくってくれます。シメにも体に優しくほっとできる軽食として、幅広いシーンでご利用いただける味わいです。

  495円（税込）

甘味

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  季節の氷菓子

  四季折々の旬の食材を、寒天や氷を使って涼やかに仕上げた当店自慢のデザートです。夏の暑い時期にはサッパリと、それ以外の季節には温かなアレンジで提供されるなど、通年で楽しめる季節感いっぱいの仕上がりで、一日の終わりに心地よい余韻を残してくれる、見た目にも美しい甘味です。

  418円（税込）