もんしゃぶ お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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開放感の溢れるお店づくり
上質なインテリアに包まれた落ち着きのある空間。心地よい開放感が広がり、大切な人との時間をゆっくりと楽しめる特別なひととき。
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様々なグループに対応しております。
ボックスやカウンター、人数に合わせたお席をご用意いたします。
サービスへのこだわり
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刻みネギ、香るニラ、大根おろし。薬味で味を重ねます。
薬味は脇役ではありません。あぐーの味わいを完成させるための大切な要素です。刻みネギは清涼感を、ニラは香りの厚みを、大根おろしは脂をやわらかく受け止める役割を担います。一枚目はそのまま、二枚目はネギを添えて、三枚目はおろしでさっぱりと。重ねるたびに味わいが深まり、単調にならない。
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上質な沖縄在来種あぐー豚。甘い脂と軽やかな口溶け。
あぐー豚は在来種特有のきめ細かな肉質と、融点の低い脂が特長です。噛んだ瞬間に広がる甘みと、すっと溶けていく口どけ。その余韻が長く、しかし重たさは残りません。厚みや切り方にも配慮し、出汁にくぐらせた時に最もやわらかく、最も香りが立つ状態でお出しします。
