炉端とおでん 別邸 ろば炭魚

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  名物の炉端焼♪是非お召し上がりください！

  料理長がオススメする当店自慢の食材は新鮮魚介!質の良いものを仕入れ、食材を活かした調理で多彩なお料理をご提供しております。風味をお愉しみ頂く炉端焼きをはじめ、出汁にこだわるおでんをご用意しております。

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  鮮度にこだわり仕入れられた厳選素材の数々！

  自慢の豊洲に買い付けに行く鮮魚やこだわりの創作料理の美味しさをより深くする日本酒。定番や人気の銘柄、希少な銘柄までご用意！特に全国の蔵元より厳選した地酒が充実しております。お酒好きの方にもご満足頂けるこだわりのラインナップです。

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  【3種のこだわり出汁】厳選した鰹・地鶏・八丁味噌で味わう、心に染みる自慢のおでん

  厳選した鰹節の「一番出汁」、希少な地鶏のガラを炊き上げた「地鶏出汁」、八丁味噌ベースの「土手仕立て」の3種をご用意。名物の「蛸巾着」をはじめ、味が染み渡った大根や車麩など、お酒との相性も抜群です。5種・8種の盛り合わせのほか、お好きな具材を1点から、こだわりの日本酒と共にお楽しみください。

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  職人が炭火でじっくり焼き上げる！素材の旨みを凝縮した『名物・原始焼き』

  囲炉裏の炭火でじっくりと時間をかけて焼き上げる「原始焼き」。外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がるのが特徴です。特大の縞ホッケや脂の乗った文化サバ、希少な本まぐろのカマなど、厳選食材を一番美味しい状態でご提供します。焼き上がりを待つ時間もご馳走になる、本格的な炭火焼き料理です。

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  【豊洲市場直送】究極の鮮度！『国産本まぐろ お刺身盛り合わせ』

  豊洲市場で解体されたばかりの「捌きたて」の生本まぐろにこだわり、一度も冷凍せずにお客様の元へ。本まぐろ本来の濃厚な旨みと、とろけるような上品な甘みを存分にご堪能いただけます。ご来店のたびに、その時々で最も美味しい旬の鮮魚を厳選してご提供する、当店へ来たらまず注文していただきたい自慢の逸品です。

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国産本まぐろ希少部位

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  【限定5食】特大カマの塩焼き

  ・中(600g up)　1958円・大(700g up)　2178円・特大(800g up)　2508円・超特大(900g up)　2948円

  価格1958円～

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  【限定2食】特大腹ビレのスペアリブ

  1,628円（税込）

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  【限定3食】背ビレの原始焼き

  979円（税込）

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  【限定2食】アゴ肉の原始焼き

  1,078円（税込）

【名物】豪快！炭火を囲む「原始焼き」

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  ねぎ味噌きりたんぽ(1本)

  528円（税込）

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  国産　文化サバの塩焼き

  979円（税込）

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  特大縞ホッケの半身焼き

  1,078円（税込）

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  栃尾揚げ

  638円（税込）

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  車海老の紹興酒焼き(1本)

  紹興酒の芳醇な香りが食欲をそそる「車海老の紹興酒焼き」。原始焼きで30分、炭火でじっくり火を通すことで旨味を凝縮し、外は香ばしく中はプリプリに仕上げます。職人が丁寧に焼き上げる、居酒屋の枠を超えた贅沢な一皿です。

  979円（税込）

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  烏賊の丸焼き

  858円（税込）

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  蕪の原始焼き

  638円（税込）

• ズッキーニのチーズ焼き

  638円（税込）

• 万願寺唐辛子の焼き浸し

  638円（税込）

国産生本まぐろ

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  お刺身盛り合わせ

  ご来店の旅にお楽しみ頂けるよう『北海道斜里町』『千葉県館山市』の新鮮な魚を直送でどうぞ。ぜひ当店自慢のお刺身をご堪能下さい。

  2,728円（税込）

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  本まぐろのレアカツ

  1,408円（税込）

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  本まぐろのトロたく

  943円（税込）

• 本まぐろの皮ポン酢

  528円（税込）

【出汁自慢】本日のおでん

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  【3種の出汁を食べ比べ】おすすめの食べ方は「鰹→地鶏→土手」の順番です！

  厳選した「鰹出汁」、希少な「地鶏出汁」、濃厚な「土手仕立て」の3種から選べる自慢のおでん。特におすすめの楽しみ方は【鰹→地鶏→土手】の順番！出汁の繊細な旨味から、鶏のコク、そして味噌の濃厚な味わいへと移り変わる出汁の違いをお楽しみいただけます。

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  【鰹出汁】選べる！5種盛り

  ・自家製さつま揚げ・こんにゃく・厚揚げ・はんぺん・大根・うずらの卵・ちくわぶ・蛸巾着+110円・ロールキャベツ+220円・牛タン+330円・牛すじ+418円（※一部プラス料金をいただく具材がございます）

  1,078円（税込）

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  【地鶏出汁】選べる！5種盛り

  ・結び白滝・車麩・押岡地鶏のつくね・豚の角煮・押岡地鶏の手羽・蛸巾着・ロールキャベツ+220円・牛タン+330円・牛すじ+418円（※一部プラス料金をいただく具材がございます）

  1,408円（税込）

• 更に美味しく！〆の土手仕立て

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• 3種盛り　

  ・こんにゃく・うずらの卵・大根

  528円（税込）

• 5種盛り

  ・こんにゃく・うずらの卵・大根・牛すじ・牛タン

  1,188円（税込）

酒あて

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  クリームチ―ズの味噌漬け

  572円（税込）

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  自家製本鮪の梅水晶

  748円（税込）

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  つぶ貝と山クラゲのチャンジャ

  638円（税込）

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  長芋たまり醤油漬け

  572円（税込）

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  金目鯛と天然真鯛のなめろう

  858円（税込）

前菜

逸品料理

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  出汁巻き玉子の天麩羅

  858円（税込）

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  自家製さつま揚げ

  料理長のこだわり、上質なすり身を使用。

  858円（税込）

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  自家製鶏の唐揚げ

  748円（税込）

• おでん出汁の大根の天麩羅

  638円（税込）

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  揚げ出し豆腐

  638円（税込）

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  おでん出汁の肉厚椎茸

  638円（税込）

お食事

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  海鮮ひつまぶし

  そのまま食べるもよし、出汁をかけて食べるもよし。2度美味しい「海鮮ひつまぶし」です。

  979円（税込）

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  生十割蕎麦

  生麺なので香り高くコシのある食感と横越しの良さをお楽しみください。

  979円（税込）

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  潮汁

  418円（税込）

甘味

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  宇治抹茶のシフォンケーキ

  528円（税込）

• 本日のアイス

  308円（税込）