たたきの一九 古河店 料理のこだわり
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濃厚なコクが楽しめる通の味「どぶ汁鍋」
茨城県の名物鍋「あんこう鍋」をさらに濃厚にしたのが「どぶ汁鍋」。ぶつ切りにしたあんこうの部位と野菜からでた水分だけで調理され、肝の風味と味噌だけで味付けされるため、クセが強すぎて苦手な方も多いのが特徴です。その味を食べやすいように独自にアレンジしました。濃厚なコクと旨味が楽しめます。
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藁焼きの香ばしさとかつお本来の旨さが格別!
全国有数のかつおの消費量を誇る茨城県。高知発祥の藁で焼く"かつおのたたき”を味わえるのは、県内でわずかしかありません。当店は、高知県発祥の“わらやき”と茨城の食材を融合させた、わらやき料理専門店です!地産地消をモットーに、茨城県産の食材にとことんこだわっています。茨城を存分に堪能できるお店です。











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