SINGAPORE CUISINE SINKIES シンガポール キュイジーヌ シンキーズ

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  シンガポール人オーナーならではの本場の味

  シンガポール人オーナーが徹底している、極限までに現地に近いお味を。シンガポールの老舗からレシピを譲っていただき、キッチンチームと一緒に現地での試食会を行い、日本一のシンガポール料理を提供することが私たちの目標です！

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  味と健康両面重視すべく、生スパイスを惜しみなく使用

  シンガポール料理では不可欠な生スパイスや野菜。料理に独特な香りや味を与えるのだけではなく、体に良い要素もたくさん含まれています。「パンダンリーフ」のビタミンと抗酸化物質や「ガランガル」の抗炎症効能などで、当店では美味しいかつ健康的なお食事ができます！

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  職人直伝の絶品【ラクサ】・スープが決め手！

  シンガポール人屋台主から授かれた一子相伝のラクサレシピを東京の皆様へ！その味を忠実に再現するために、海外から仕入れている食材が多数。

  1,450円（税込）

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  体に癒し効果のある【アジアンジントニック】

  【ザ・グリーン・ドット】ライムリーフがふわっと香る爽やかジン。リラックス＆美肌でお口直しにぴったり。【四川スパーク】花椒と唐辛子の刺激が楽しい一杯。体ぽかぽか、食欲もアップ！【ドラゴントニック】乾燥龍眼入り。疲れを癒す甘い森の香りが広がります。

  750円（税込）

COLD PLATES 【冷菜】

• 海老せんべい・ラクサ エッグサラダ

  560円（税込）

• PSRR マント―

  揚げ中華パン、沖縄南大東島ラムレーズン&バター乗せ。

  350円（税込）

• 豆腐 ゴレン

  揚げ豆腐、豆鼓サンバルチリソース、胡瓜。

  500円（税込）

• ティオウチュー 冷やし豆腐

  漢方が効いた冷やし豆腐と味玉。

  560円（税込）

• スパイシー生春巻き

  「アチャール」スパイスピクルス、サラダ、ビーフン入り生春巻き。

  880円（税込）

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  季節柑橘の「ローヘイ」 生春巻き

  旧正月でよく食べられている縁起の良い梅ソースサラダを生春巻きスタイル。

  1,180円（税込）

• アジアンサラダ

  カラマンシーというフルーツを使った爽やか自家製ドレッシングのサラダ。

  880円（税込）

HOT PLATES 【温菜】

• 鶏と海老の湯葉揚げ

  五香粉と胡椒で香りをつけ、湯葉で巻いて揚げた一品。

  850円（税込）

• ホットプレート豆腐

  1,380円（税込）

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  サテー  

  シンガポール串焼き。鶏もも肉、ラムもも肉、牛サーロイン肉各2本ずつ。ピーナッツソース、玉葱、胡瓜 添え。　

  1,780円（税込）

• オター

  バナナリーフで包み、焼き上げた白身魚のスパイシーなおつまみ。えびせんべい付き。

  800円（税込）

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  空芯菜のサンバルチリ炒め

  1,580円（税込）

STEAMED 【蒸し物】

• ガドガド  

  季節野菜が入ったせいろ蒸し。ピーナッツソース添え。

  1,080円（税込）

• 獅子焼売

  ロングペッパーとマーガオで味付けた大玉焼売。（3個）

  980円（税込）

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  ホタテ貝の黄金にんにく蒸し

  シンガポールでは大変人気な広東料理。味付けしたにんにくのみじん切りを貝に乗せて蒸す逸品。北海道産。

  600円（税込）

MEAT 【肉料理】

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  バクテー　肉骨茶　Bak kut Teh

  12時間低温調理したスペアリブ。ホワイトペッパーにんにくスープ。 ※ディナーはご飯はついていません。

  1,150円（税込）

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  コーヒーリブ　Coffee Ribs

  当店こだわりのコーヒーソースに絡めた揚げスペアリブ。塩味、甘味、苦味のバランスが絶妙。シンガポール直輸入のコーヒー豆のみ使用。

  1,150円（税込）

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  レンダン　Rendang

  北海道産牛すね肉のココナッツスミルク&スパイス煮み。焼きパン「プラタ」付き。

  2,480円（税込）

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  アヤム・シャオ　Ayam Siow

  150年の歴史を持つプラナカンレシピ。宮城県さん骨付もも肉、グレービーソース。

  1,880円（税込）

• NZ  サーロインステーキ

  上質な赤身にお好みなシンガポールソースを1つお選びください。（200g）ソース：リッチエッグソース、黒胡椒ソース、コーヒーソース、「ヒジャオ」チリソース、パクチー チミチュリソース、ハニータマリンドソース

  3,980円（税込）

SEAFOOD 【魚料理】

• サンバル イカン BBQ

  白身魚にサンバル豆鼓ソースのバナナリーフ包み焼き。

  1,780円（税込）

• アッサム フィッシュ

  タマリンドをベースにチリやガランガル等が加えた食欲をそそる酸味と辛さのソース。

  1,980円（税込）

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  ソフト・シェル・シュリンプ

  シンガポールチリスタイル：世界的に有名。チリの辛さとトマトの甘味でバランスの取れた滑らかなソース。黒胡椒炒め：スモーキーな黒コショウとバターソース。中毒性のある新たな辛さ。

  2,580円（税込）

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  ソフト・シェル・クラブ  

  シンガポールチリスタイル：世界的に有名。チリの辛さとトマトの甘味でバランスの取れた滑らかなソース。黒胡椒炒め：スモーキーな黒コショウとバターソース。中毒性のある新たな辛さ 。

  2,980円（税込）

RICE＆NOODLES【お食事】

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  ラクサ

  様々なスパイスとココナッツスープをベースに、麺は中華麺とビーフンのミックスでご提供。季節の魚介と栃尾油揚げなどをトッピング。

  1,450円（税込）

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  海南鶏飯（ハイナンチーファン）

  シンガポールと言えばこの料理。鶏出汁で炊いたジャスミンライスと「森林鶏」の蒸し鶏、チキンスープ自家製ソース3種類でご用意。

  1,450円（税込）

• 中華パン・マント―

  揚げ、蒸しからお選びください。（2個～）

  250円（税込）

• ロティ プラタ

  外はサクサク、中はモチッとした薄焼きインドパンです。

  250円（税込）

DESSERTS 【デザート】

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  サプライズプレート

  お誕生日やお祝い事、様々なプレートをご用意。 詳しくはお問合せください。(※要予約)

  2,000円（税込）

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  マンゴープリン　Mango Pudding

  甘いマンゴーを使い、贅沢に仕上げたプリン。 エバミルクをかけることにより、より濃厚な味わいになります。

  630円（税込）

• ココナッツ プリン

  580円（税込）

• パンダンシフォンケーキ　Pandan Chiffon Cake

  東洋のバニラ「パンダンリーフ」で香り付けたケーキ。特製パンダンアイス付き。

  730円（税込）

• プル　ヒタム　Pulut Hitam

  栄養豊富の黒もち米をパンダンとパームシュガーで炊いたシンガポールお汁粉。

  580円（税込）