BILLION 久喜 口コミ
30代後半/女性・投稿日：2026/07/01
鮮度が良くて美味しいジビエ料理って、自然豊かな観光地でしか食べられないと思っていたけど…
久喜で、大当たりの大人の隠れ家レストランを見つけた
美味しすぎて、なんと次回の予約まで決めてきたくらい
本当は内緒にしたい。
でも、何十年も続いてほしいから、もっと多くの方に知ってほしいお店。
ドリンクはノンアルやカフェメニューも豊富
アルコールが飲めない人にも嬉しい配慮
しかも2名でお店を回しているのに、シェフ自らお話ししに来てくれることも…！
お店の方もお客さんも、終始笑顔になれる素敵な空間でした
今回いただいたのはこちら
【はじまりの1品】
長野県八重原オレイン豚生ハム21ヶ月熟成
原木からその場でスライス
厚みがあるのにしょっぱすぎず、旨みたっぷり！
思わず「これ白米と食べたい…！」ってなった
【冷前菜】
豊後シマアジのカルパッチョ
フレッシュな柑橘と鮮度抜群のお魚で、臭みゼロ◎
ズッキーニも良いアクセント
白糠酪恵舎モッツァレラと無花果
最近ずっと「本当に美味しい無花果」を探していたけど、ついに出会えた
モッツァレラとの相性も最高で、この無花果でデザートも食べてみたいレベル
ゴールドラッシュのブランマンジェ サマートリュフ
甘みが強いゴールドラッシュを使った一皿
芸術作品みたいで、まるで“飲めるアート”だった…！
【温菜】
初夏ヤングコーンのフリット
ヒゲをくるっと巻いたフリットが印象的
こんな食べ方があるなんて驚き！
レモンとピクルスの効いたタルタルとの相性も最高
【お肉】
熊本県黒火牛 しんしんのロースト
脂が程よく、とにかく柔らかい
ナイフがすっと入り、口の中でほどける感じ
付け合わせのアスパラや赤ナスまで手抜きなし。
【パスタ】
タリアテッレ 北海アサリジェノベーゼ
アサリがびっくりするほど大きくてぷりぷり！
手作りジェノベーゼの塩気もちょうどいい
パスタは行田の製麺所特注で、粉の香りともっちり感がたまらない
【デザート】
焼きレアチーズ
レモンが爽やかに香る、柔らかなバスクチーズケーキ
そしてコース外で気になっていたジビエも…！
ウサギのテリーヌ 柑橘マスタード
240℃の高温ローストで筋感まで旨みに変える技術に驚き
正直、ウサギは美味しくない印象があったけど、これは完全に覆された…！
新潟産ツキノワグマのランプ 赤ワイン煮込み
ずっと食べてみたかったクマ料理
臭みはまったくなく、もっちりした弾力があるのに重たくない。
噛むほど旨みが広がって、赤ワインソースも濃厚で一滴も残したくない美味しさ
しかも個体識別情報付きで、厳選されたノーストレスのクマを使用。
ここまで徹底しているお店に出会えて感動でした
ジビエ好きさんはもちろん、
「ジビエってクセがありそう…」と思っている人にこそ行ってみてほしいお店
久喜で、大当たりの大人の隠れ家レストランを見つけた
美味しすぎて、なんと次回の予約まで決めてきたくらい
本当は内緒にしたい。
でも、何十年も続いてほしいから、もっと多くの方に知ってほしいお店。
ドリンクはノンアルやカフェメニューも豊富
アルコールが飲めない人にも嬉しい配慮
しかも2名でお店を回しているのに、シェフ自らお話ししに来てくれることも…！
お店の方もお客さんも、終始笑顔になれる素敵な空間でした
今回いただいたのはこちら
【はじまりの1品】
長野県八重原オレイン豚生ハム21ヶ月熟成
原木からその場でスライス
厚みがあるのにしょっぱすぎず、旨みたっぷり！
思わず「これ白米と食べたい…！」ってなった
【冷前菜】
豊後シマアジのカルパッチョ
フレッシュな柑橘と鮮度抜群のお魚で、臭みゼロ◎
ズッキーニも良いアクセント
白糠酪恵舎モッツァレラと無花果
最近ずっと「本当に美味しい無花果」を探していたけど、ついに出会えた
モッツァレラとの相性も最高で、この無花果でデザートも食べてみたいレベル
ゴールドラッシュのブランマンジェ サマートリュフ
甘みが強いゴールドラッシュを使った一皿
芸術作品みたいで、まるで“飲めるアート”だった…！
【温菜】
初夏ヤングコーンのフリット
ヒゲをくるっと巻いたフリットが印象的
こんな食べ方があるなんて驚き！
レモンとピクルスの効いたタルタルとの相性も最高
【お肉】
熊本県黒火牛 しんしんのロースト
脂が程よく、とにかく柔らかい
ナイフがすっと入り、口の中でほどける感じ
付け合わせのアスパラや赤ナスまで手抜きなし。
【パスタ】
タリアテッレ 北海アサリジェノベーゼ
アサリがびっくりするほど大きくてぷりぷり！
手作りジェノベーゼの塩気もちょうどいい
パスタは行田の製麺所特注で、粉の香りともっちり感がたまらない
【デザート】
焼きレアチーズ
レモンが爽やかに香る、柔らかなバスクチーズケーキ
そしてコース外で気になっていたジビエも…！
ウサギのテリーヌ 柑橘マスタード
240℃の高温ローストで筋感まで旨みに変える技術に驚き
正直、ウサギは美味しくない印象があったけど、これは完全に覆された…！
新潟産ツキノワグマのランプ 赤ワイン煮込み
ずっと食べてみたかったクマ料理
臭みはまったくなく、もっちりした弾力があるのに重たくない。
噛むほど旨みが広がって、赤ワインソースも濃厚で一滴も残したくない美味しさ
しかも個体識別情報付きで、厳選されたノーストレスのクマを使用。
ここまで徹底しているお店に出会えて感動でした
ジビエ好きさんはもちろん、
「ジビエってクセがありそう…」と思っている人にこそ行ってみてほしいお店
会計：10,001～12,000円/人
来店シーン：記念日・サプライズ
50代後半/女性・来店日：2026/04/03・2回の投稿
ホットペッパーグルメで予約
数年前から時々通っています
少ない席数で1枚板の重厚なカウンター
シェフとソムリエのふたりでまわしている
とてもゆったりと落ち着けるお店です
昨夜はひとりでふらっと２軒目に行ったので
お腹はいっぱいなのでお料理は頂かず飲み物だけ
その日の気分や体調に合わせて選んでくれます
メニューもだいぶ変わっていたので次こそはシェフのお料理も堪能したいと思います(*^^*)
少ない席数で1枚板の重厚なカウンター
シェフとソムリエのふたりでまわしている
とてもゆったりと落ち着けるお店です
昨夜はひとりでふらっと２軒目に行ったので
お腹はいっぱいなのでお料理は頂かず飲み物だけ
その日の気分や体調に合わせて選んでくれます
メニューもだいぶ変わっていたので次こそはシェフのお料理も堪能したいと思います(*^^*)
ディナー | 1人
会計：2,001～3,000円/人
来店シーン：一人で
予約コース：お席のみのご予約
1
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40代後半/女性・来店日：2025/04/05
ホットペッパーグルメで予約
とても素敵な空間で素敵なお食事とワインを楽しみました。お料理もアルコールもひとつひとつ丁寧に説明していただき、必ずまた来たいと思うお店でした。
ディナー | 3人
来店シーン：友人・知人と
予約コース：お席のみのご予約
50代後半/女性・来店日：2025/01/18・2回の投稿
ホットペッパーグルメで予約
雰囲気とお料理
それにお料理にあわせたお酒のチョイス
全て最高です！
それにお料理にあわせたお酒のチョイス
全て最高です！
ディナー | 2人
来店シーン：友人・知人と
予約コース：12/26～ お席のみのご予約
※表示されているコースは、現在予約を受け付けていない場合があります。
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