日本料理徳永(和食)のメニュー | ホットペッパーグルメ

日本料理徳永料理 2026/06/01 更新

日本料理徳永料理のこだわり

新鮮な刺身盛り合わせ

当日仕入れた新鮮な旬の魚を使用し、大将の手によって丁寧に仕上げられたこの料理は、素材の持つ本来の旨味を存分に楽しむことができる逸品です。至福のひとときをお過ごしください！
海の幸、山の幸、四季を感じる料理を多数ご用意。

松山の名店で腕を振るまった大将が織り成す料理の数々。新鮮な食材を楽しめる本格的な料理から創作和食までお楽しみ頂けます。県内酒など日本酒の種類も豊富でお料理との相性抜群！接待やデートなど少人数でも落ちついた和空間で季節を感じるひと時をお過ごしください。

季節のおまかせコース「空」「虹」「晴」

接待や会食、特別な記念日に最適な当店のコース料理は、質にこだわり、その日に仕入れた新鮮な旬の食材を使用しております。冬春にはとらふぐやぶり刺しなど、季節ごとの旬をふんだんに盛り込みました。金額に応じて内容が変わりますので、お客様のご要望に沿った特別な体験をお楽しみ頂けます。

6000-
握り寿司盛り合わせ

【新鮮な海の幸が贅沢に詰まった盛り合わせ】新鮮な魚介類を使用し、寿司屋で修業を重ねた店主の技術が光る握り寿しをご提供。一口食べれば、海の恵みを存分に感じられる贅沢な逸品。新鮮な魚の旨みが口の中に広がり、幸せなひとときを演出します。日本料理徳永の握り寿しの真髄をお楽しみくださいませ★

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車海老とせせりのバター焼き

新鮮なせせりとぷりぷりの車海老を贅沢に使った、絶品バター焼きのご紹介です。せせりは鶏肉の中でも特にジューシーで、柔らかさと旨味が際立つ部位。そこに、甘みと香ばしさが特徴の車海老を加えることで、見た目にも華やかで食欲をそそる一品に仕上げました。

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おまかせにぎりずし

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刺身盛り合わせ

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天ぷら盛り合わせ

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おまかせコース「空」「虹」「晴」

6000-10000
旬魚の煮つけ

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子持ち昆布

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車海老塩焼

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椎茸バター焼

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和牛ステーキ

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烏賊下足塩焼・バター焼

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揚げだし豆腐

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炙り明太子

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胡瓜浅漬け

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エイヒレ

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<冬の名物>フグ鍋

冬の味覚の王様「ふぐ」を贅沢に楽しめるふぐ鍋です。新鮮なふぐの身は、ぷりっとした食感と上品な旨みが特徴。白菜や春菊、にんじん、きのこ類など旬の野菜とともに、特製の出汁でじっくり煮込むことで、素材の旨みが溶け合い、体の芯から温まる至福のひとときをお届けします。鍋の後は、ふぐの旨みが染み込んだスープで作る雑炊が絶品。寒い季節のご馳走として、大切な方との会食や特別な日にぜひご利用ください。

フグコースより