Cave des ARTIVEURS

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  ポルトガル風　漁師の雑炊

  海の幸が満載☆ポルトガル南部、セトューバル半島で出会った料理から考案しました 。ムール貝、ヤリイカ、海老、白身魚などが入り、フュメ・ド・ポワソンとトマトをベースにしたスープは、夏場の食欲促進の為、ちょっとピリ辛にしています。ハウスワイン各種との相性も抜群です◎

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  黒和牛と玉ねぎのナポリ風ボロネーゼ　ショートペンネ

  イタリア南部、ピッツア発祥の地、ナポリで有名な牛煮込みパスタです。たっぷりの新玉ねぎと黒和牛を４時間煮込み、ショートペンネで。牛肉好きにはたまらない、赤ワイン好きはもっとたまらない一品です。

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  3種のソーセージの盛り合わせ　【税込1,500円】

  7月はドイツワインで盛り上げていきます。3種類のソーセージはしっかり火を通してからグリル。香ばしいソーセージに2種類のマスタードソース、サワークラフト、ピクルス、ポテトサラダが付きます！ドイツワインの辛口リースリングとの相性は抜群です。

  1,500円（税込）

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  ブランチセット　赤海老のクリームパスタ　【税込2480円】　

  赤海老をオリーブオイルとニンニクで炒め、濃厚な風味を引き出します。玉ねぎ、スパイス、クリームでソースを仕上げパスタを絡めます。ちょっとピリ辛で夏でも食べやすくしました。特製オードブル、デザート、ドリンクが付きます。

  2,480円（税込）

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  ヴィーナー・シュニッツェル　地鶏むね肉のカツレツ　ジャーマンポテトを添えて　【税込1980円】

  ドイツでは定番のヴィーナー・シュニッツェル。アルティバーでは、京丹波産の地鶏むね肉を叩き、シンプルな味付けでフライパンで揚げ、ジャーマンポテトとサラダを添えます。ワインの共は、夏にお薦めの辛口リースリングが油を切り、旨みを引き立てます。

  1,980円（税込）

パン、フォカッチャ、ブルスケッタ

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  焼きたてフォカッチャ

  ご注文をいただいてからオーブンで焼きあげる自家製のフォカッチャです。ふわふわ、パリパリで香ばしい贅沢な一品です。ガーリックバター風味、または、ローズマリー風味からお選びいただけます。

  980円（税込）

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  トマトマリネとリコッタチーズのブルスケッタ

  680円（税込）

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  燻製サーモントラウトとクリームチーズのブルスケッタ

  680円（税込）

前菜　サラダ

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  シェフの気まぐれサラダ

  1,320円（税込）

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  シャルキュトリーの盛り合わせ

  2,200円（税込）

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  贅沢　チーズボード

  2,480円（税込）

• 野菜ピクルスの盛り合わせ

  480円（税込）

• ジャンボン生ハムとブッラータのサラダ　バジルとバルサミコ酢のソース

  1,320円（税込）

• おまかせ　３種のチーズプレート

  1,320円（税込）

スープ

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  魚介のブイヤベース

  ムール貝、ヤリイカ、海老、白身魚が入った南フランスの伝統的なスープです。ちょっと、ピリ辛です。

  1,320円（税込）

• ムール貝のワイン蒸し

  ムール貝を白ワインで蒸したフランスの料理です。

  1,100円（税込）

魚介＆カルパッチョ

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  兵庫県産　牡蠣のパルミジャーノ・オーブン焼き（１ヶ）

  兵庫県産の真牡蠣にパルミジャーノ粉をのせてオーブンで焼き上げました。磯の香りが心地よい料理です。

  780円（税込）

• 北海蛸のカルパッチョ風

  北海道産の北海蛸を薄くスライスし、野菜やピクルスのトッピングと特製オリーブオイルをかけました。

  1,320円（税込）

• 黒和牛のローストビーフ　カルパッチョ風

  自家製の黒和牛ランプ肉のローストビーフを薄く切り、カルパッチョ風にアレンジした一品です。

  1,480円（税込）

• 燻製サーモントラウトとアボカドのタルタル風　トーストを添えて

  サーモンとアボカドが口の中で溶け、絶妙なマリアージュを演出します。そのままでも良し、トーストにのせてブルスケッタ風にしても美味しいです！

  1,320円（税込）

タパス

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  香りがたまらない　ガーリックシュリンプ

  1,320円（税込）

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  ヤリイカのフリッタ　タルタルソース

  1,100円（税込）

ガレット

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  スパイス香る　ケイジャン・チキンガレット　シーザードレッシングを添えて

  夏場に食欲を誘うスパイスが香るガレットです。京丹波産の地鶏むね肉、グリルした夏野菜、チーズを信州の蕎麦粉で作ったガレットクレープにのせます。最後に、お好みでシーザードレッシングを掛けてどうぞ☆

  1,980円（税込）

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  特製ガレット　燻製サーモン、アボカド、ケッパー　レモンを添えて

  信州の蕎麦粉で作ったガレット生地に、チーズ、アボカドミックス、燻製サーモンを乗せ、野菜、ケッパーなどをのせます。最後にレモンをサーモンに絞ってどうぞ。

  1,980円（税込）

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  伝統的なフランス風ガレット　生ハム、ルッコラと卵のガレット

  1,680円（税込）

パスタ

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  トマトソースのポモドーロ

  1,680円（税込）

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  ヤリイカのプッタネスカ

  北海道産の大ぶりのアサリと桜海老を使った贅沢なパスタです。

  1,780円（税込）

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  カリカリ・パンチェッタとパルミジャーノ・レッジャーノのカルボナーラ

  1,780円（税込）

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  特製ナポリ風ボロネーゼ・ショートペンネ　黒和牛と玉ねぎの煮込みソース

  黒和牛とたっぷりの玉ねぎを４時間煮込んで作ったソースです。

  2,200円（税込）

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  海老のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

  1,780円（税込）

ピッツア

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  ピッツア・マルゲリータ

  1,680円（税込）

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  ペパロニ・ピッツア

  1,680円（税込）

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  スパイス香る　ケイジャン・チキンピッツア　シーザードレッシング

  京丹波産の地鶏むね肉をケイジャンスパイスで炒めます。フォカッチャ生地に具材をのせ、オーブンで香り豊かに焼き上げます。

  1,780円（税込）

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  海老とヤリイカの海鮮ピッツア

  フォカッチャきじを使ったフワパリのピッツアに、水牛のモッツアレラ、アンチョビ、海老、ヤリイカをのせた海鮮風のピッツアです。

  1,980円（税込）

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  アルティバースペシャル　自家製ジェノヴェーゼソース、生ハム、トマト、ブッラータチーズをトッピング

  「春のピッツア」として人気があった新商品を夏以降も提供することになりました。ヘルシーな具材をトッピングし、最後に自家製バルサミコソースでドレッセします。

  1,980円（税込）

リゾット

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  ポルチーニ茸のチーズリゾット　

  1,650円（税込）

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  牡蠣の海鮮リゾット　

  1,980円（税込）

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  ポルトガル風　漁師の雑炊

  ムール貝、海老、ヤリイカなどの魚介類が入ったピリ辛の雑炊です。

  2,480円（税込）

魚介料理

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  白身魚のポワレ　オレンジとローズマリーのソース

  2,480円（税込）

鶏料理

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  京丹波産　地鶏むね肉のフランス風ピカタ

  2,480円（税込）

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  マグレドカナール　合鴨のロースト　バルサミコソース

  フォアグラを作る合鴨のむね肉を丁寧に焼き上げ、オーブンでローストした料理です。甘みのある肉はジューシーで赤身の風味が赤ワインに合います。オーブンには数回出し入れしますので、調理をお時間を頂戴しております。

  2,980円（税込）

黒和牛の料理

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  黒和牛のローストビーフ　100ｇ　

  2,480円（税込）

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  黒和牛のステーキ　90g　ペッパーソース

  2,980円（税込）

モーニングセット