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Cave des ARTIVEURS キャーブデザルティバー 料理 2026/10/04 更新
ムール貝、大アサリ、海老、ヤリイカなどが入った魚介のパスタです。魚介の純粋な旨みが味わえるオリーブオイルと白ワインを使ったペスカトーレ・ビアンコにしました。
黒和牛の赤身挽肉に、大和ポークを混ぜたボロネーゼをタリアテッレ・ウォーヴォに絡めました。肉の甘みを最大限に引き出したパスタです。タリアテッレは、イタリア北部発祥のパスタです。
国産和牛の牛骨から丁寧に出汁をとり、バターでトロトロになるまで炒めた玉ねぎやハーブでフランス風に煮込みます。最後に、ナチュラルチーズを溶かしたトーストをのせて。シェフの気まぐれサラダ、ドリンクが付きます。
1,450円（税込）
フォカッチャ生地に、トマトソース、チーズ、半熟卵、サラミ、キノコがのったモーニングサイズのピッツアです。シェフサラダ、ドリンクが付きます。
1,680円（税込）
キノコとハーブが効いたイタリアソーセージのサルシッチャをトマトソースに煮込み、ショートペンネに絡めます。この季節にぴったりのパスタです。おードブルプレート、デザート、ドリンクが付きます。
1,980円（税込）
ご注文をいただいてからオーブンで焼きあげる自家製のフォカッチャです。ふわふわ、パリパリで香ばしい贅沢な一品です。ガーリックバター風味、または、ローズマリー風味からお選びいただけます。
980円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
1,320円（税込）
蝦夷鹿、大和ポーク肩ロース肉、京丹波地鶏のレバーを自家製で仕込んだパテです。鹿肉を使うことでさっぱりした赤身の風味を強調しつつ、豚肉の旨味と鶏レバーの濃厚さが味の骨格を支えます。樽の効いた白ワインとの相性がよく、オススメです。
1,320円（税込）
イベリコ豚のチョリソーサラミ、ソシソンサラミ、ミラノサラミ、生ハム、オリーブ、ドライフルーツ、ナッツなどの盛り合わせです。
2,200円（税込）
480円（税込）
1,320円（税込）
1,320円（税込）
2,480円（税込）
ムール貝、大アサリ、赤海老、ヤリイカなど、魚介がたっぷり入った贅沢なスープです。シチリア島の港町で漁師料理として有名な料理です。
1,980円（税込）
秋のこの季節に特に甘みが増しています。数量限定で東京の豊洲市場から仕入れています。
1,320円（税込）
ムール貝を白ワインで蒸したフランスの料理です。
1,100円（税込）
自家製の黒和牛ランプ肉のローストビーフを薄く切り、カルパッチョ風にアレンジした一品です。
1,480円（税込）
サーモンとアボカドが口の中で溶け、絶妙なマリアージュを演出します。そのままでも良し、トーストにのせてブルスケッタ風にしても美味しいです！
1,320円（税込）
北海道ハンターから産地直送の蝦夷鹿ロース肉を使ったジビエ料理は、しっとりとした赤身の旨味と野生味を楽しめる一品です☆低温調理でしっかりと火を通していますので安全にお召し上がりいただけます◎ブルーチーズソースとの相性は非常によく、濃厚な赤ワインとのペアリングをお勧めします。ダイニングでは遠慮なくご相談くださいませ。
2,480円（税込）
北海道産の北海蛸を薄くスライスし、野菜やピクルスのトッピングと特製オリーブオイルをかけました。
1,320円（税込）
1,320円（税込）
1,100円（税込）
大型のホワイト、燻製、ピリ辛ソーセージをボイルしてからグリルした香ばしい一品です。ドイツ産白ワインとの相性抜群です！
1,500円（税込）
信州の蕎麦粉で作ったガレット生地に、チーズ、アボカドミックス、燻製サーモンを乗せ、野菜、ケッパーなどをのせます。最後にレモンをサーモンに絞ってどうぞ。
1,980円（税込）
信州の蕎麦粉で作ったガレット生地に、ナチュラルチーズ、卵、生ハム、ルッコラをのせたガレットです。生ハムの塩味とトロッとした卵の黄身が蕎麦粉の香りと合います。
1,780円（税込）
フォアグラを作る鴨、マグレドカナールの胸肉を使って調理しています。通常の鴨よりも甘み・旨みの濃い肉です。１００％信州の蕎麦粉を使ったガレットは薄くクレープ状に焼き、チーズをのせて溶かします。折り畳んで形を整えたガレットの上に合鴨のローストをのせ、刻んだきゅうりと葱、最後に北京ダック風のソースをかけています。
2,980円（税込）
ポルチーニ茸でとった出汁をマッシュルームとオリーブオイルで炒め、茹でたタリアテッレ・ウォーヴォと絡めて更に炒めます。濃厚なキノコの香りと黄卵を多めに使ったタリアテッレが良く合います。
1,780円（税込）
赤海老を頭ごと、オリーブオイルとニンニクで炒め、クリームを入れて煮込みます。赤海老の濃厚な味噌で食欲を誘うビスク風のソースに仕上がり、リングイーネに絡ませます。
2,200円（税込）
2,200円（税込）
北海道産の大ぶりのアサリと桜海老を使った贅沢なパスタです。
1,980円（税込）
1,980円（税込）
2,200円（税込）
1,980円（税込）
1,980円（税込）
炒めたキノコとソーセージ、水牛のモッツアレラ、自家製ホワイトソースをのせたピッツア・フンギです。
1,980円（税込）
フォカッチャきじを使ったフワパリのピッツアに、水牛のモッツアレラ、アンチョビ、海老、ヤリイカをのせた海鮮風のピッツアです。
2,420円（税込）
「春のピッツア」として人気があった新商品を夏以降も提供することになりました。ヘルシーな具材をトッピングし、最後に自家製バルサミコソースでドレッセします。
2,420円（税込）
2,728円（税込）
3,278円（税込）
ムール貝、海老、ヤリイカなどの魚介類が入ったピリ辛の雑炊です。
2,480円（税込）
2,480円（税込）
フォアグラを作る合鴨のむね肉を丁寧に焼き上げ、オーブンでローストした料理です。甘みのある肉はジューシーで赤身の風味が赤ワインに合います。オーブンには数回出し入れしますので、調理をお時間を頂戴しております。
3,480円（税込）
2,480円（税込）
3,480円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/10/04
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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2 休 | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ |
9 休 | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ |
16 休 | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ |
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30 休 |
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14 休 | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 休 | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 休 | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
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