【全席完全個室】牛タンと馬刺しがうまいお店 葉月 町田本店

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  食材にこだわり

  すべてのお客様に最高の感動を届けるため、牛タンの品質には絶対の自信を持っています。独自の厳しい基準をクリアした良質な素材だけを仕入れ、最も美味しい状態でご提供。噛むほどに溢れるジューシーな旨味と、格別なコクをご堪能いただけます。特別な日を彩る、至高の味わいです。

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  焼き方にこだわり

  網の上でパチパチと音を立て、溢れる脂が炎を揺らす――その瞬間を逃さず、最適な火入れを行います。表面は美しい焼き目を付けて香ばしく、内側には肉汁を極限まで閉じ込める絶妙なレア感を残して。噛んだ瞬間に溢れ出すジューシーな旨味は、職人の繊細な焼きのこだわりが生み出す傑作です。

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  【名物】職人手切り！極上厚切り牛タン炙り焼き

  厚切りならではのジューシーな肉汁と、サクッと心地よい食感がたまらない当店名物の一品！熟練の職人が一枚一枚丁寧に手切りし、絶妙な火入れで香ばしく炙り上げました。一口噛むごとに広がる濃厚なタンの旨みと溢れる肉汁を、ぜひ焼き立て熱々のうちにお楽しみください！

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  【厳選直送】極上馬刺し 贅沢部位の盛り合わせ

  産地厳選、鮮度抜群の馬刺しを豪華に盛り合わせました！定番の赤身やジューシーな霜降りはもちろん、希少なコウネ（たてがみ）やフタエゴなど希少部位もご堪能いただけます。コクのある特製甘口醤油とたっぷりの薬味でどうぞ。当店厳選の地酒や本格焼酎との相性も抜群です！

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  【朝獲れ鮮魚】本日の厳選お造り盛り合わせ

  全国の漁港から届く新鮮な魚介を厳選！職人が一番美味しい切り方と仕込みでご提供いたします。季節ごとに変わる旬の味わいと、引き締まった身の旨みを存分にお楽しみください。当店自慢の厳選日本酒や本格焼酎との相性も抜群な、最初のご注文に絶対おすすめの看板メニューです！

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葉月のおすすめ料理

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  厚切り牛タン焼き

  厚切りならではの食べ応えと、香ばしく焼き上げた牛タンの旨みを存分に楽しめる一品。噛むほどに広がる肉の甘みとジューシーな食感は、ビールや日本酒との相性も抜群です。

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  馬刺しの盛り合わせ

  厳選した馬刺しを彩り豊かに盛り付けた、酔宵自慢の逸品。なめらかな口どけ、赤身の旨み、部位ごとに異なる味わいを一皿で楽しめます。日本酒や焼酎と合わせてぜひ。

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  旬魚の盛り合わせ

  その日おすすめの鮮魚を、彩り豊かに盛り込んだ刺身の盛り合わせ。艶やかな切り身、澄んだ味わい、口に入れた瞬間の瑞々しさまで楽しめる、宴会の席を華やかにする一皿です。

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  炙り牛タン肉寿司

  炙った瞬間に生まれる香ばしい香りを閉じ込めた、薄切り牛タンの肉寿司。軽やかな口当たりながら、後からじんわり牛タンの余韻が残る一品です。

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  馬刺しのカルパッチョ

  しっとりとした馬刺しの旨みに、彩り野菜とさっぱりとしたソースを合わせた華やかな一皿。馬肉の上品な甘みと爽やかな味わいが楽しめる、前菜にもお酒のお供にもおすすめの逸品です。

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  地鶏の炭火黒焼

  炭火で豪快に焼き上げた地鶏は、香ばしい風味と弾力のある食感が魅力。噛むほどに広がる鶏の旨みと、炭火ならではの深い香りが楽しめる、お酒との相性抜群の一品です。

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  牛タンころ焼き

  食べ応えのある牛タンを一口サイズにカットし、香ばしく焼き上げました。たっぷりのネギと特製ダレが牛タンの旨味を引き立て、お酒との相性も抜群な人気の一皿です。

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  博多牛もつ鍋

  ぷりっとした牛もつの旨みと、野菜の甘みが溶け込んだ博多名物のもつ鍋。濃厚ながらも後味はすっきりと楽しめ、宴会のメイン料理にもぴったり。〆まで美味しく味わえる人気の一品です。

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  夏バテに！京出汁レモン塩もつ鍋でさっぱりスタミナ補給

  夏を乗り切るスタミナ鍋！コラーゲンやビタミンB群が豊富な「牛もつ」に、疲労回復を助けるクエン酸たっぷりの「レモン」を合わせた夏バテ対策に最適な逸品。上品な京風塩出汁の旨味と、爽やかな酸味が重なり、暑い日でも驚くほどさっぱり箸が進みます。美味しく食べて、疲れた身体にエネルギーをチャージ！

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牛タン・牛肉料理

• 牛タンつくね

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• 牛タン煮込み

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• 牛タン唐揚げ

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• 焼き牛タンネギ和え

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• 牛ハラミ鉄板焼き

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馬刺し・馬肉料理

• 赤身

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• 霜降り

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• 馬レバー

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• 馬脂

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• フタエゴ

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• 馬刺しユッケ

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• 馬刺し3点盛り合わせ

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• 馬刺し5点盛り合わせ

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鮮魚・お刺身

• 甘エビ

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• タコ刺し/イカ刺し/ホッキ貝

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• 鯛刺し/サーモンの刺身

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• マグロ赤身

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• カツオポン酢

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• ホタテ貝柱

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• 海鮮カルパッチョ

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• 刺身3点盛り合わせ

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• 刺身5点盛り合わせ

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• 刺身8点盛り合わせ

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焼き物・炙り料理

• 月見つくね

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• 焼き鳥七種盛り合わせ

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• 焼き鳥五種盛り合わせ

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• イカの一夜干し

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• 子持ちししゃも

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• エイヒレ

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• 肉厚ホッケ焼き

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揚げ物

• 若鶏の唐揚げ/エビマヨ

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• もちチーズポテト/さくさくポテトフライ

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• 揚げ出し豆腐/牛蒡チップス

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• 軟骨唐揚げ/タコの唐揚げ

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• ポテトカルボナーラ/男爵ポテト

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• 川海老の唐揚げ/白エビ揚げ/白魚揚げ

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• チーズフライ/カキフライ

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• カニクリームコロッケ/チヂミ

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逸品・酒肴

• 出汁巻き玉子

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• アサリの酒蒸し

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• おでんの盛り合わせ

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• もつ煮込み

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• たこわさ/チャンジャ

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• 梅水晶/ピリ辛竹の子

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サラダ・前菜

• 大根サラダ/チョレギサラダ

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• シーザーサラダ/ポテトサラダ

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• 海鮮サラダ

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• 生ハムサラダ

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鍋料理

• 地鶏ちゃんこ鍋

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• 博多牛もつ鍋

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• 痛風鍋

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食事

• 高菜チャーハン/玉子炒飯

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• ソースやきそば

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• お茶漬け(梅干・たこわさ)

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• 白ごはん

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