のど黒とずわいがに　金澤じんや　金沢片町店

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  日本海の深海で育まれた「のどぐろ」を使用した絶品料理

  脂の乗った身は、ふっくらとした食感で、豊かな旨味が口の中に広がります。シンプルに塩を振って焼き上げることで、魚本来の味わいを引き立て、香ばしい香りが食欲をそそります。外はパリッと、中はジューシーな仕上がりが特徴で、特に日本酒や焼酎との相性は抜群です。季節によって変わる鮮度も魅力のひとつ。贅沢なひとときを！

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  【旬は一瞬、記憶は一生 】 冬の王様ー香箱蟹

  冬の日本海が育む小さな宝石、香箱蟹。ぷちぷち弾ける外子、濃厚で奥深い内子、旨み凝縮の味噌。漁期はわずか二か月ほど、旬は一瞬。その儚さこそが贅沢であり、口にすれば一生忘れられない記憶となる。北陸の冬を彩る赤い贈り物、香箱蟹はまさに季節の奇跡。

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  鮮度抜群の魚介を使った刺身や盛り合わせ！ 石川県ならではの海の幸を存分に楽しめる料理

  鮮度抜群の海鮮料理！！特に旬の時期には、ぷりっとした身と濃厚な旨みが魅力ののど黒刺身など、訪れた人を唸らせる美味しさです。職人の技が光る一品ひと品は、素材の鮮度を最大限に引き出す調理法で提供され、日本海の季節の魚介を 贅沢に楽しめる名店の海鮮料理をお楽しみください！

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  素材にこだわり、職人が手掛ける！じんやならではのコース

  鴨肉の治部煮やのど黒など、金沢の魅力が溢れるオススメのコースです。ご家庭で食べられそうで食べられない職人技が光る定番メニューは通いたくなるほどの味。長く愛される温かい空間で、地元食材などをご堪能ください。※写真はのど黒コース9.000円～になります

  4.950円～

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  ◇お料理の組み立てご相談ください◇

  こんな料理がいいな、こんなラインナップで食事を楽しみたいな、このくらいの品数がいいな♪そんな時はご予算に合わせてお料理を組み立てることができます少人数でのお集まり、ご宴会やお誕生日など大事な日のお集まりには、ぜひ当店自慢の色鮮やかなお料理でテーブルを華やかに彩りましょう♪5,000円から対応可能です。

  5.000円～

刺身

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  鮪

  1,650円（税込）

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  鮪トロ

  1,980円（税込）

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  鰤

  ※仕入れ状況により異なります

  1980円～

• 鰆

  1,650円（税込）

• 鰆トロ

  1,980円（税込）

• 岩ダコ

  1,320円（税込）

• 梅貝

  時価

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  甘海老

  1,100円（税込）

• 本日の白身

  1650～2200円(税込)

• ガスエビ

  予約のみ

  2,200円（税込）

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  のど黒刺身

  入荷時のみ

  3,190円（税込）

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  おすすめ盛り合わせ

  仕入れ状況により異なります

  2620円～

冬限定（11月～3月頃まで）

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  蟹のお刺身

  蟹は一杯売りになります。

  時価

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  寒鰤ポン酢

  1,980円（税込）

• 焼き蟹

  蟹は一杯売りになります。

  時価

• 蒸し蟹

  蟹は一杯売りになります。

  時価

• 茹で蟹

  蟹は一杯売りになります。

  時価

• 蟹鍋

  蟹は一杯売りになります。

  時価

• 白子のお刺身

  1980～2640円(税込)

• 白子の酢の物

  1980～2640円(税込)

• 白子焼き

  1,980円（税込）

• 白子の天麩羅

  1,980円（税込）

• 寒鰤

  1,980円（税込）

金沢名物

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  のど黒塩焼き

  4,290円（税込）

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  ズワイ蟹のしゃぶしゃぶ

  1,980円（税込）

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  香箱カニ面

  1800～

• 加賀野菜　五郎島金時の天麩羅

  880円（税込）

• 加賀野菜　小坂蓮根の天麩羅

  880円（税込）

• ズワイ蟹の天麩羅

  1,980円（税込）

• 近江甘海老の天麩羅

  1,320円（税込）

• 治部煮

  1,650円（税込）

• 梅貝のうま煮

  1,650円（税込）

じんや名物

• 北陸鰤ポン

  （4月～9月）

  1,100円（税込）

• 北陸寒鰤ポン

  （10月～3月）

  1,980円（税込）

• 酒のおつまみ海苔

  880円（税込）

• にしんへしこ

  1,100円（税込）

• 烏賊黒づくり

  1,100円（税込）

• 幻の酒盗

  1,100円（税込）

• 蛍烏賊の沖漬け

  1,100円（税込）

• 蛍烏賊一夜干し

  1,320円（税込）

• 珍味三点盛り

  1,980円（税込）

焼き物

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  のど黒塩焼き

  4,290円（税込）

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  鴨石焼き（自家製タレで）

  1,980円（税込）

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  能登牛石焼き（ワサビとレモンで）

  2,640円（税込）

• 鰤かま塩焼き

  1,980円（税込）

• 塩鯖

  880円（税込）

• エイヒレ焼き

  880円（税込）

• きのこにんにくのバター

  1,100円（税込）

• 梅貝にんにくバター焼き

  1,320円（税込）

• 烏賊にんにくバター焼き

  1,320円（税込）

• イベリコ豚塩焼き（ワサビで）

  1,320円（税込）

• 出汁巻き（平日のみ）

  880円（税込）

• う巻

  1,980円（税込）

揚げ物

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  海老の天麩羅

  1,320円（税込）

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  加賀野菜入り天麩羅

  1,100円（税込）

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  近江甘エビ北陸ずわい蟹クリームコロッケ

  1,100円（税込）

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  能登牛コロッケ

  1,100円（税込）

• 甘海老唐揚げ

  1,100円（税込）

• 白エビ唐揚げ

  1,100円（税込）

• 河豚唐揚げ

  1,100円（税込）

• どじょう唐揚げ

  880円（税込）

• 蛸の唐揚げ

  880円（税込）

• カジキ鮪一口カツ

  1,650円（税込）

• 北陸鰤一口カツ

  1,650円（税込）

酢の物

• 蛸酢の物

  880円（税込）

• 黒もずく酢の物

  880円（税込）

• 鰹たたき

  （入荷時のみ）お値段は黒板にて

  お値段は黒板にて

• 金時草酢の物

  （夏限定）お値段は黒板にて

  お値段は黒板にて

• 白子酢

  （冬限定）お値段は黒板にて

  時価

• 香箱蟹酢

  （冬限定）お値段は黒板にて

  お値段は黒板にて

• 蟹酢

  （冬限定）お値段は黒板にて

  お値段は黒板にて

サラダ

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  グリーンサラダ

  1,100円（税込）

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  じんやorijinalサラダ

  （2～3人前）

  1,980円（税込）

• 豚しゃぶサラダ

  1,320円（税込）

• 海鮮サラダ

  1,980円（税込）

食事

• ずわい蟹チャーハン

  1,100円（税込）

• 茶そば

  800円（税込）

• お茶漬け

  800円（税込）

• 氷見うどん

  800円（税込）

• 卵雑炊

  800円（税込）

• のど黒茶漬け

  1,800円（税込）

• 海鮮丼

  3,500円（税込）

• 北陸ずわい蟹雑炊

  1,800円（税込）

• ミニ海鮮丼

  1,800円（税込）

• 焼き鯖棒寿司

  1,800円（税込）