料理メニュー | 江戸前鮨 粋はなれ 恵比寿店 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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恵比寿の洒脱な夜を愉しむ大人の割烹酒場
江戸前鮨 粋はなれ 恵比寿店 料理 2025/09/08 更新
寿司割烹の技が光る、丁寧に引いた出汁を活かした和食も自慢。のどぐろ出汁でじっくり煮含めた特製おでんやのどぐろ出汁茹で牛タン、旨みが広がるのどぐろ出汁の赤出汁など、一品一品に職人の繊細な仕事が息づきます。寿司とともに、出汁の奥深さを感じる和の逸品をぜひ。
築地の目利き・キタニ水産様から届く極上の鮪を、熟練の職人が巧みに握る贅沢な三種食べ比べ。赤身・中トロ・大トロ、それぞれの旨みと脂の違いを一貫ごとに堪能できます。仕入れと技の両輪が光る、寿司割烹ならではの一皿です。
築地市場『キタニ水産』様から直送で届く鮮魚を、歴40年の大将や熟練の職人が丁寧に寿司やお造りに仕立てます。鮮度が命とされる魚介だからこそ、最高の品質で皆さんのお口に届けたい。その想いで毎日の仕入れ・仕込み・調理を徹底しております。特に本マグロの赤身・中トロ・大トロは別格の味わいなのでぜひお試し下さい。
握り・造り・創作など
高級魚・のどぐろから丁寧に引いた出汁が、定番のおでん種に深いコクと香りを添える逸品。和食歴40年以上の大将が、深み・旨味にこだわった出汁をとり、ここでしか味わえない"出汁で飲ませる"おでんを作り上げます。さらにコースでは『黒毛和牛ののどぐろ出汁しゃぶ』など創作の出汁料理もご堪能頂けます。
おでん単品250円～
当店を存分にお愉しみいただけるコースを多彩にご用意しました。「粋なオトナが集うネオ割烹居酒屋」をテーマに、【歴40年大将の江戸前寿司】【希少のどぐろ出汁のおでん】【京料理からインスピレーションを得た創作酒肴】といった色とりどりの料理を揃えた当店。目移りするほど豪華な和食の非日常体験をぜひご堪能あれ。
コース5500円～
1,380円（税込）
（エビ、カニ、いくら、数の子、とびっこ）
1,680円（税込）
360円（税込）
600円（税込）
880円（税込）
500円（税込）
480円（税込）
650円（税込）
550円（税込）
858円（税込）
880円（税込）
680円（税込）
450円（税込）
980円（税込）
880円（税込）
1,050円（税込）
800円（税込）
980円（税込）
1,450円（税込）
450円（税込）
680円（税込）
580円（税込）
300円（税込）
300円（税込）
日高昆布…380円(税込)、焼きちくわ…400円(税込)、もち巾着…350円(税込)、卵…250円(税込)、こんにゃく…300円(税込)
-
390円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
580円（税込）
600円（税込）
680円（税込）
850円（税込）
770円（税込）
770円（税込）
680円（税込）
1,580円（税込）
1,880円（税込）
2,800円（税込）
1,200円（税込）
3,900円（税込）
730円（税込）
1,388円（税込）
1,380円（税込）
999円（税込）
800円（税込）
960円（税込）
540円（税込）
炙り…+30円(税込)
720円（税込）
炙り…+30円(税込)
810円（税込）
360円（税込）
395円（税込）
432円（税込）
432円（税込）
450円（税込）
495円（税込）
495円（税込）
495円（税込）
540円（税込）
630円（税込）
トロサーモン…450円(税込)、炙りトロサーモン…480円(税込)
350円（税込）
777円（税込）
※写真はトロタク巻です。
950円（税込）
1,000円（税込）
555円（税込）
900円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/09/08
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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23 休 | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ |
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