うなぎ四代目菊川 軽井沢店 料理のこだわり
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伝統の秘伝のたれと備長炭焼きで引き立つ味わい…
昭和7年創業の卸問屋直営店として、本物の鰻の味を提供しております。ぱりっと香ばしい皮と肉厚な身、さらにとろっと脂がのった理想の鰻を追求。90年以上の歴史を持つ目利きの技術で最高の一匹を選び、素材の旨みを最大限に引き出す品質管理を徹底しております。備長炭の香ばしい香りと創業以来守り続ける秘伝のたれが絡み合います。
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名物「一本うなぎ」をぜひご賞味くださいませ♪
当店の名物である「一本うなぎ」は、その名の通り丸ごと一本で提供される自信作です。長年の目利きで選ばれたうなぎは、備長炭の強火にかけても縮まらない肉厚さが魅力。香ばしく焼き上がったうなぎの風味を存分にお楽しみいただけます。また、ゆったりとした食事を楽しみたい方には、会席コースをご用意しております。詳細はコースページにて!





