長崎天麩羅 こうてん 恵比寿店

インテリアへのこだわり

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  ～天麩羅へのこだわり～

  天麩羅を“料理”ではなく“技”として捉えています。素材の持ち味を最大限に引き出すため、油の温度、衣の厚み、揚げる時間──すべてが一品ごとに異なります。使用する油は、五島列島産の椿油と太白胡麻油を独自に配合。軽やかで香り高く、食後の重たさを感じさせない仕上がりに。

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  天麩羅の香りが残る口に、ふわりと広がる白米の甘み。

  食事の締めに供されるご飯にも、ひとつの物語があります。炊き立ての国産米は、粒立ちがよく、天麩羅の油をやさしく受け止めるような、上品な味わい。塩や天つゆで味わった後の余韻を、静かに整えてくれる存在です。香ばしい衣と出汁の香りが重なり、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。

サービスへのこだわり

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  ～料理だけでなく、店内の空気感まで～

  天麩羅の美味しさを最大限に引き立てるために、空間・時間・人のすべてにこだわったサービスを心がけています。お客様が席に着いた瞬間から、揚げ音、香り、照明、会話の間まで、すべてが心地よく感じられるように。料理のタイミングはもちろん、言葉の温度や所作の美しさにも気を配り、**“静かな贅沢”**を演出します。

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  ～揚げたてをその場でご提供～

  カウンターでは職人との距離感を大切にし、個室ではプライベートな時間を尊重。どの席でも、「また来たい」と思っていただけるような余韻を残すことが、私たちの目指すサービスです。料理は記憶に残るもの。サービとは、記憶をやさしく包むものをモットーに。

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  プライベートな時間を大切にされるお客様の為に、人数や用途に応じた個室をご用意しています。4名様から最大9名様までご利用いただける個室は、接待やご家族での会食、記念日など様々なシーンに最適です。加熱式たばこをご利用できる分煙対応の個室では、ゆったりとした空間で、揚げたての天麩羅をお楽しみいただけます。

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  静けさの中に、揚げ音が響く。恵比寿の喧騒を離れ、扉の向こうに広がるのは、凛とした和の空間。木の温もりと柔らかな灯りに包まれた個室は、まるで長崎の路地裏に迷い込んだかのような、静謐なひとときを演出します。

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  恵比寿の街並みに、静かに佇む一軒。「長崎天麩羅 こうてん 恵比寿店」は、恵比寿駅西口から徒歩3分。銀座通り沿いに、控えめながらも品のある佇まいで、訪れる人をそっと迎え入れます。木目を基調とした外観は、長崎の伝統と東京の洗練が交差するような趣。暖簾をくぐれば、そこは喧騒を忘れさせる別世界。

テーブル

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  テーブル10名様×5

  接待や記念日、ご家族との会食など、特別な時間にふさわしい空間づくりを心がけています。加熱式たばこ対応の分煙個室もご用意しており、プライベートなひとときを快適にお過ごしいただけます。

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  テーブル10名様×5

  接待やご家族の集まり、記念日、企業のご会食など、目的に応じてレイアウトやコース内容のご相談も可能です。職人が目の前で揚げるカウンター席と、落ち着いた個室空間を組み合わせた店内は、“静かな贅沢”を共有する場として最適です。

個室

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  個室9名様×2

  都会の喧騒を忘れさせる静かな空間。木の温もりと柔らかな灯りに包まれた室内では、揚げたての天麩羅を一品ずつ、ゆっくりと味わっていただけます。

  料金備考	チャージあり おひとり様あたり2,000円（税込）

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  個室10名様×5

  揚げ音が響くたび、会話がふと止まり、料理に心が向く──そんな静かな贅沢を、ぜひ個室で。

  料金備考	チャージあり おひとり様あたり2,000円（税込）

カウンター

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  カウンター13名様×1

  職人の手仕事を間近に感じられる特等席。目の前で揚げられる天麩羅は、音・香り・動きのすべてが五感を刺激し、まるで舞台を観るようなひとときを演出します。

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  カウンター13名様×1

  静かに響く揚げ音、湯気の向こうに浮かぶ職人の所作──カウンター席は、天麩羅を“体験”するための場所です。

貸切

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  貸切32名様×1

  「長崎天麩羅 こうてん 恵比寿店」では、貸切でのご利用も承っております。店内をまるごと貸し切ることで、他のお客様を気にすることなく、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。

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  貸切32名様×1

  貸切だからこそ叶う、料理と空間の一体感。お客様だけの物語を、こうてんで紡いでみませんか。

お席一覧