個室炭火酒場　鶏と魚

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  大切に育てられた「匠の大山鶏」

  有名料亭で修業を重ねた和食歴20年以上の職人が、選りすぐりの食材を炭火で丁寧に焼き上げています。中でも、鳥取県の指定農場で育まれた「匠の大山鶏」がイチオシ。きめ細やかな脂と濃厚な味わいを楽しめます。備長炭を使った炭火焼きならではの、外側のカリッとした食感と中のジューシーな肉汁が絶妙です◎

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  もっちり濃厚な旨味がたまらない◎気仙沼産の鰹のたたき

  当店でぜひ召し上がっていただきたいのが、脂のりが抜群に良い気仙沼産の鰹たたき。口に運ぶと、しっとりとした食感と、鮪のトロにも匹敵するほどの濃厚な旨みが広がります。ほかにも豊洲市場から仕入れる新鮮な魚を使った刺身や焼魚が揃い、海の幸を存分に堪能できる本格的な居酒屋です。

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  もっちり濃厚な旨味がたまらない◎気仙沼産の鰹のたたき

  当店でぜひ召し上がっていただきたいのが、脂のりが抜群に良い気仙沼産の鰹たたき。口に運ぶと、しっとりとした食感と、鮪のトロにも匹敵するほどの濃厚な旨みが広がります。ほかにも豊洲市場から仕入れる新鮮な魚を使った刺身や焼魚が揃い、海の幸を存分に堪能できる本格的な居酒屋です。

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  匠のやみつき親子丼

  鳥取県産「大山鶏」の旨味を凝縮した一番出汁と、朝採れ卵を贅沢に使用。火加減、出汁の含ませ方、仕上げのとろみに至るまで、20年の職人技が光る逸品。「やみつき」の名は、伊達じゃない。

  1,080円（税込）

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  大山鶏　炭火焼き

  鳥取県の指定農場で大切に育てられた「匠の大山鶏」白く上質な脂と深いコク、驚くほどのジューシーさが特徴で、備長炭で焼き上げることでその旨みが際立ちます。

  1,300円（税込）

鶏 炭火焼き

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  大山鶏 炭火焼き

  鳥取県の指定農場で大切に育てられた「匠の大山鶏」。白く上質な脂と深いコク、驚くほどのジューシーさが特徴で、備長炭で焼き上げることでその旨みが際立ちます。

  1,300円（税込）

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  大山鶏せせり 炭火焼き

  大自然で育った希少な逸品

  1,300円（税込）

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  大山鶏ナンコツ 炭火焼き

  コリコリ食感、お酒の進む一品

  1,100円（税込）

• 鶏炭火焼き 三種盛り

  鶏もも、せせり、ナンコツを楽しめるお得な一皿

  1,750円（税込）

炭火焼き

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  牛ハラミ 炭火焼き

  希少部位のハラミを炭火焼きに

  1,380円（税込）

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  牛たん 炭火焼き

  牛たんを炭火で炙り焼き

  1,680円（税込）

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  三元豚たん 炭火焼き

  三元豚の旨味と牛とは違った食感を楽しめます

  1,380円（税込）

• 牛カルビ炭火焼き

  希少部位のげたカルビを炭火焼きにしました

  1,380円（税込）

• 牛炭火焼き三種焼き

  牛たん、牛ハラミ、牛カルビを贅沢に一皿で

  1,780円（税込）

• 三元豚 炭火焼き

  国産三元豚を炭火焼きに脂の甘さが際立ちます

  1,380円（税込）

刺身 炭火たたき(※鮮魚は仕入れ状況により変わります。)

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  宮城県産 鰹のたたき

  脂がのっている気仙沼の鰹だからこそのもっちりした食感は、鮪のトロにも匹敵するほどの濃厚な味わい。

  1,200円（税込）

• 鰤の刺身

  豊洲から直送の新鮮な鰤

  980円（税込）

• 鰤のたたき

  脂の乗った鰤を炭火でたたきに

  1,100円（税込）

• 本日の魚 炭火たたき

  豊洲直送の日替わり鮮魚を炭火で炙り焼き

  1,000円（税込）

• 九州産鶏 炭火たたき

  980円（税込）

• 海鮮刺身四点盛り(一人前)

  お刺身盛り合わせは二人前～になります。

  1,100円（税込）

手巻き寿司

• ネギトロ沢庵巻き

  500円（税込）

• サーモン沢庵巻き

  500円（税込）

• ネギトロいくら巻き

  600円（税込）

• サーモンいくら巻き

  600円（税込）

• 鰹たたきの薬味巻き

  650円（税込）

• 鰤たたきの薬味巻き

  650円（税込）

サラダ

• 海鮮サラダ

  980円（税込）

• 炭火焼ベーコンのシーザーサラダ

  980円（税込）

• 牛たんのカルパッチョ炭火炙り

  1,380円（税込）

逸品

• 鹿児島県産キビナゴ唐揚げ

  鹿児島県阿久根で水揚げされた鹿児島の県魚きびなご。きびなご本来の旨味を感じられる鮮度が自慢の一品です。

  850円（税込）

• ポテトフライ

  450円（税込）

• ナンコツ唐揚げ

  550円（税込）

• 大山鶏唐揚げ

  850円（税込）

• 夜定食

  ※本日のおつまみ2品/ドリンク一杯/こだわり親子丼

  2,500円（税込）

おつまみ・珍味

• きゅうり一本漬

  480円（税込）

• やみつき人参ナムル

  480円（税込）

• 冷やしトマト

  480円（税込）

• アボカド刺身

  480円（税込）

• 枝豆

  480円（税込）

• 温玉ポテトサラダ

  580円（税込）

• いか塩辛

  480円（税込）

• 梅水晶

  480円（税込）

• たこわさび

  480円（税込）

• 酒盗クリームチーズ

  650円（税込）

• 珍味三種盛り

  980円（税込）

〆の一品

• 匠のやみつき親子丼

  鳥取県産「大山鶏」の旨味を凝縮した一番出汁と、朝採れ卵を贅沢に使用。火加減、出汁の含ませ方、仕上げのとろみに至るまで、20年の職人技が光る逸品。「やみつき」の名は、伊達じゃない。

  1,080円（税込）

• 地鶏と鰹出汁のお茶漬け 各

  （梅/たこわさび/明太子）からお選びください。

  680円（税込）

• 地鶏と鰹出汁のざる蕎麦

  980円（税込）

甘味

• バニラアイス

  450円（税込）

• 炭抹茶アイス

  450円（税込）

• 柚子シャーベット

  450円（税込）