和のビストロ×CRAFTDINING OKUe.-オクエ-　松山大街道

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  鮮度抜群の旬の食材と素材の持ち味を引き出す

  旬の食材にこだわり、鮮度抜群の素材を厳選しています。信頼のおける仕入れ先から届く魚や肉を、その日の最良の状態で提供。シェフの巧みな技術で、旬の食材の持ち味を最大限に引き出す一皿が生まれます。色鮮やかで美しい盛り付けは、目でも楽しませてくれ、訪れるたびに新鮮な驚きを感じさせ、素材の魅力を活かした料理が楽しめます。

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  職人技が光る創作料理[和牛リブロースアラビアータ]

  職人技が光る創作料理「和牛リブロースアラビアータしゃぶしゃぶ～自家製フォカッチャ温玉添え～」は、厳選された和牛リブロースを使用し、イタリアンのスパイシーなアラビアータソースと融合させた一品。和と洋の美味しさを一皿で堪能できます。見た目も華やかで、クラフトダイニングならではの遊び心とこだわりが詰まった逸品です。

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  【OKUe.歓送迎会限定コース】前菜・油物・焼物・肉料理等全9品120分飲み放題付6500円(税込)

  旬の食材をふんだんに使った全9品の特別コース。前菜から油物、焼物、肉料理まで、季節感と彩りを大切にした料理が並びます。歓談もゆったりと楽しめる贅沢プランです。お早めのご予約をおすすめします。

  6,500円（税込）

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  【OKUe.ビュッフェパーティーコース】前菜・冷菜・温菜・肉料理等全7品120分飲み放題付6000円

  前菜・冷菜・温菜・肉料理など全7品に120分の飲み放題が付いた充実プランです。会議後の懇親会にも最適で、プロジェクター利用にも対応。20名からとしておりますが人数や予算は柔軟に調整でき、用途に合わせたパーティー運営が可能です。花束の事前の受け取り等も対応可能です。お気軽にお問い合わせください！

  料理のみ3500円(税込)

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  【OKUe.名物】季節毎に旬の食材を使用した土鍋ご飯

  季節毎に旬の食材を使用した土鍋ごはんは、職人が丁寧に炊き上げ、ふっくらとした食感と共にハモの旨みがしっかりと染み込みます。三つ葉の爽やかな香りが全体を引き締め、実山椒が程よい辛みを加えて、絶妙なバランスを実現。季節の恵みを感じながら、心温まるひとときをお楽しみいただける、特別な一皿です。

  店頭にて

【本日のおすすめ】

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  モッツァレラとカマンベールの飲めるチーズバケット

  800円（税込）

■前菜　～Appetizers～■

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  おまかせ前菜　盛合せ　(一人前)

  職人が丁寧に仕上げた前菜。こだわりの味わいをお飲み物とともにお楽しみください。

  1,300円（税込）

• ほろほろいも豚のBBQ和え(プルドポーク)/紅茶鴨のパストラミ

  480円/530円(税込)

• 南京のテリーヌ/浜千鶏のインボルティーニ/北海道産 紫花豆 コーヒー煮/愛媛県産 シイタケの南蛮漬け

  各500円(税込)

• 佐賀県産　生クラゲ　～ゴマ風味～/OKUe.のポテトサラダ

  600円/800円(税込)

• 岡山県産　黄ニラと真鯵の南蛮づけ

  900円（税込）

• 北条産　真蛸のやわらか煮　本山葵/釜揚げしらすとウニイクラ

  各1000円(税込)

■サラダ　～Salad～■

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  生ハムとモッツァレラチーズの生春巻き

  850円（税込）

• カリカリベーコンとレタスのサラダ　～OKUe.のオリジナルドレッシング～

  800円（税込）

■逸品　～Signature Dishes～■

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  国産豚タンコンフィ

  低温でじっくり2時間かけて調理して旨味を閉じ込めました。薬味をつけてお召し上がり下さい。

  1,500円（税込）

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  ウニほうれん草　～バケット付き～

  バター香るウニほうれん草をバケットにのせて。

  2,200円（税込）

• ブルーチーズと釜揚げしらすのトルティーヤピザ

  とろける塩気と旨み、ワインのお供に。

  950円（税込）

• 骨付鶏もものコンフィ

  1,200円（税込）

• トリュフ香る塩たらこ　～クリームバケット～

  えん家で人気のあった塩たらこバケットをOKUe.風にアレンジした一品。

  1,200円（税込）

• 塩たらこオムレツ　～自家製マヨネーズ～

  シンプルなのに贅沢、お箸がとまらない。

  1,380円（税込）

■揚物　～Fried food～■

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  塩たらこのレア天ぷら

  まるごと1本を贅沢に。

  980円（税込）

• フライドポテト

  500円（税込）

• 浜千鶏　手羽先スパイシー (5ヶ)/手羽先フライドコンフィ

  愛媛県産南予地方で自然と共存しながら育てられた「浜千鶏」。みずみずしさと、臭みのないあっさりとした美味しさと、低コレステロールでファンも多い鶏です。

  各900円(税込)

■OKUe.おすすめ 土鍋ごはん　～Rice～■

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  宇和島　伊達マグロ山椒煮と青葱/いも豚赤ワイン煮と和のハーブ

  ※写真は宇和島　伊達マグロ山椒煮と青葱です。

  2000円/2300円(税込)

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  釜揚げしらすとウニイクラ

  2,500円（税込）

• 当店自慢のお出汁と季節毎の旬の食材を贅沢に使用しています。

  ※ご注文毎に一つずつ丁寧に炊き上げております。そのため、少々お時間を頂戴いたします。

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• お漬物盛り/お味噌汁

  400円/300円(税込)

• 本日のおまかせパスタ

  ～できるだけご要望にお応えします～

  1,200円（税込）

■肉料理　～Meat dishes～■

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  国産肉厚豚肩ロース　～生姜焼き風～　100g

  きめこまやかな脂が入った肉厚の豚肩ロースを生姜焼き風に仕上げました。

  1,500円（税込）

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  牛ハラミ炭焼き 葱まみれ　100g

  2,600円（税込）

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  伊予牛絹の味牛ひれ肉の炭火焼き　赤ワイン味噌の深みソース

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• 豚スペアリブ ピリ辛ラグー/愛媛牛 A4 サーロイン炭焼き　100g

  1300円/2700円(税込)

• 牛ホホ肉の赤ワイン煮～八丁味噌仕立て～

  2,800円（税込）

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  伊予牛絹の味ヒレ炭焼き　100g

  一か月低温で熟成して旨味を凝縮しています。炭火でじっくり火入れして香り高く仕上げました。

  3,300円（税込）

■おにぎり　～Onigiri～■

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  南高梅としらすと大葉おにぎり

  和の恵みをぎゅっとひと握り。

  480円（税込）

• 自家製　鯛みそ焼きおにぎり

  鯛味噌の香ばしい香り。

  480円（税込）

• 徳島産　シラサエビ天むす

  揚げたてエビ天×ふっくらごはん＝最強。

  580円（税込）

■デザート　～Dessert～■

• 本日のジェラート

  スタッフにご確認ください。

  400円（税込）

• OKUe. のプリン　～キャラメルソース～

  懐かしく、新しいOKUe.の手作りプリン。

  580円（税込）

• 大三島レモンレアチーズケーキ

  レモンの酸味がチーズのコクを引き立てる。

  580円（税込）