雰囲気 | 金鯱寿司 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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名古屋城の金シャチ横丁にある寿司居酒屋
金鯱寿司 店内・外観
選り抜いた旬の素材を、一貫一貫丹念に想いを込めて託す。その敬意が、味わいに深みを与え、寿司における真のもてなしとなる。
その一貫は、肴と米が溶け合い、ひとつの結びとなる。瞬間にしか生まれぬ味わいと時間を尊び、心を込めて握り上げ、時と人のつむぎを描く。
食をもてなすために磨かれた技の冴え、寿司を成す要にして要たる米と酢の調和、そして、旨き一貫を生み出すべく知り尽くされた掌に宿る機微。積み重ねし歳月と鍛錬の果てに、ひとひらの閃きが宿る。
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