ブイヨン

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  薪火で実現する唯一無二の香ばしい本格フレンチ

  薪を用いて調理する本格フレンチ。高温の火力で焼き上げることで、お肉は外側がパリッと、中はふっくらジューシーに仕上がります。食材に薪の香ばしい薫香が移り、香りと味わいを同時に愉しめるのが魅力。普段なかなか出会えない調理法による、上質な逸品をご堪能ください。

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  少量多皿スタイルで満喫する熟練シェフの本場の味

  フレンチの名店で経験を積んだ熟練シェフが、本格的な本場の味をリーズナブルにご提供。自慢の料理を「少量多皿スタイル」で提供するため、一度のご来店で様々な味わいを満喫できるのが最大の魅力です。気になる料理を少しずつ、豊富なワインと共にゆっくりとお楽しみください。

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  香り豊かなトリュフが贅沢！熱々トロトロの「トリュフまみれオムレツ」

  ふわふわ、とろとろに焼き上げた熱々オムレツに、芳醇な香りのトリュフを惜しみなく使用した贅沢な逸品。トリュフの土っぽい香りと卵の濃厚な味わいが口の中で一体となります。当店に来たらぜひ試していただきたいシグネチャーメニューの一つです。ワインのお供にもぴったり。

  1,188円（税込）

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  旬の味覚を贅沢に盛り合わせた前菜の盛り合わせ (2人前～)

  季節の食材を用いたフレンチ惣菜を彩り豊かに一皿に凝縮しました。パテ・ド・カンパーニュ、リエット、キャロットラペ、デビルエッグなど、人気のアペタイザーを少しずつお楽しみいただけます。ワインとの相性も抜群で、会話を弾ませるのに最適な、当店自慢のオードブルです。

  1,078円（税込）

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  薪の香りを纏った鶏肉を添えた「鶏肉とレモンの炊き込みご飯」

  薪火で調理することで香ばしく焼き上げた鶏肉を、爽やかなレモンと一緒に炊き込んだご飯に添えました。薪のほのかな薫香が食欲をそそり、レモンの酸味と鶏肉の旨味が絶妙なバランス。フレンチの〆として、さっぱりとお召し上がりいただける、新しい感覚の〆ご飯です

  1,738円（税込）

三大名物

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  ブイヨン流メランジェカルパッチョ

  1,628円（税込）

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  薪薫るカリフラワーのロースト

  1/3サイズ 1078円1/2サイズ 1408円

  1,408円（税込）

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  ズワイガニのオムレツ ～ビスクソース～

  1,628円（税込）

温菜

• 牡蠣 ～薪オイルソース～

  550円（税込）

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  つぶ貝のエスカルゴ風

  1,078円（税込）

• ムール貝の白ワイン蒸し

  1,628円（税込）

• フレンチフライ ～トリュフソース～

  858円（税込）

• トリュフとたっぷりキノコのタルティーヌ ～浸浸クリームソース～

  1,408円（税込）

• ドフィノワーズ ～ジャガイモグラタン～

  858円（税込）

冷菜

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  ブイヨンのおばんざい盛り

  2人前～

  1,078円（税込）

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  ブイヨン流メランジェカルパッチョ

  1,628円（税込）

• セミドライトマトとブラータチーズ

  1,408円（税込）

• 生ハムとサラミ ～薪オイル～

  968円（税込）

• ウフマヨネーズ

  1個

  418円（税込）

• バケット

  198円（税込）

• レバームース　バニラの香り

  鱈のポテトサラダ

  858円（税込）

• ブランダード ～鱈のポテトサラダ～

  858円（税込）

• パテドカンパーニュ ～ピスタチオ入り～

  968円（税込）

• オリーブマリネ

  528円（税込）

• キャロットラペ　カルダモン風味

  528円（税込）

薪焼き

魚 メイン

• サーモンミキュイ

  2,178円（税込）

• 鮮魚の薪焼き 白ワインソース

  2,508円（税込）

• 海の幸ブイヤベース

  2,728円（税込）

肉 メイン

• 骨付き鶏ももの薪焼き

  2,178円（税込）

• 仔羊と季節野菜のトマト煮込み ～クスクス添え～

  2,508円（税込）

• 薪焼き赤身ステーキ

  100g～

  2,498円（税込）

〆ご飯

• イカ墨とシラスの炊き込みご飯

  2,178円（税込）

• 牛肉とトリュフの炊き込みご飯

  2,728円（税込）

• 季節の炊き込みご飯

  ASK

デザート

• 薪薫るクレームブリュレ

  748円（税込）

• チョコレートムース

  748円（税込）

• 抹茶のテリーヌ

  748円（税込）