料理メニュー | 雅庵 miyabian 大分中央町店 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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【大分駅徒歩3分】個室で愉しむ九州名物
雅庵 miyabian 大分中央町店 料理 2026/03/08 更新
大分を代表する名物「関サバ」を、素材の魅力を損なわないよう丁寧に下処理し、最高の状態でご提供しています。身の締まりと鮮度の高さが生むほどよい歯ごたえ、口に広がる上品な旨みは、まさに関サバならではの格別の味わい。脂のりも絶妙で、醤油を軽くつけるだけで旨さが引き立ちます。
大分名物のとり天を、素材そのものの美味しさが引き立つよう丁寧に仕込み、揚げたてでご提供しています。衣は軽くサクッと、中の鶏肉は驚くほどふんわりジューシー。醤油ベースの下味をしっかり含ませることで、噛むほどに旨みが広がり、お酒との相性も抜群です。
大分漁港で水揚げされた鮮魚をその日のうちに仕入れ、素材の良さを生かした刺身やカルパッチョに仕上げています。旨みが際立つ繊細な味わいは、料理人が丁寧に下処理を施すことで実現したもの。当店ならではの新鮮さと上質さを感じられる逸品です。
おすすめ
九州の旨いものを一度に楽しめる当店の名物料理は、とり天、りゅうきゅう、炭火焼きなど、土地の味をそのまま届ける自慢の品々です。素材選びから仕込みまで手間を惜しまず、郷土の香りと力強い旨みをしっかりと一皿に凝縮。初めての方にも親しみやすく、食事の主役としても酒の肴としても満足度の高い味わいに。
おすすめ
鶏の旨みをしっかり抽出した自家製白湯スープで煮込む雅庵名物の水炊きは、雑味のない澄んだコクが際立つ一品。時間をかけて丁寧に炊き上げることで、鶏本来の甘みと深い旨みをしっかり引き立てています。野菜との相性も良く、体にしみ込むような優しい味わいは季節を問わず人気の理由。
おすすめ
熊本名物の馬刺しを甘い九州醤油と薬味でどうぞ。
4,389円（税込）
旨味のある馬肉を特製のたれと黄身で合えていただいてください。
1,529円（税込）
熊本名物 ピリッと辛くてシャキシャキの郷土料理です。
979円（税込）
濃厚なたれと自家製のタルタルソース。
1,098円（税込）
博多明太の炙り！プチプチの食感が癖になります。
979円（税込）
外はパリッと中はジューシー 辛子ポン酢でどうぞ。
759円（税込）
ふわふわの出汁巻き卵にピリッと明太子を巻いた一品。
979円（税込）
鹿児島名物あつあつのさつま揚げを生姜醤油で。
979円（税込）
炭の香りがたまらない一品。 柚子胡椒がアクセントに。
1,089円（税込）
鰹のたたきをたっぷりのネギと薬味ポン酢で。
1,089円（税込）
鹿児島名物きびなごの唐揚げ、レモンを絞ってどうぞ。
869円（税込）
※オーダーは2人前～豊後豚は大分県で生産される豚で保湿性が高く柔らかくきめ細かい肉質が特徴です。
1,969円（税込）
※オーダーは2人前～柔らかい地鶏と旨味たっぷりのお野菜がマッチしたお鍋です。
1,749円（税込）
759円（税込）
869円（税込）
869円（税込）
834円（税込）
759円（税込）
大分ならではの鮮魚もご用意しておりますので是非ご賞味ください。
2,739円（税込）
毎日大分の漁港で水揚げされた活きの良い鮮魚を仕入れています。
1,639円（税込）
660円（税込）
979円（税込）
単品は各2本
429円（税込）
単品は各2本
429円（税込）
単品は各2本
429円（税込）
単品は各2本
429円（税込）
単品は各2本
429円（税込）
単品は各2本
429円（税込）
単品は各2本
429円（税込）
単品は各2本
539円（税込）
定番のおつまみです。
429円（税込）
ピリッとわさびが効いて大根おろしがアクセントに。
429円（税込）
溜まり醤油に漬け込みました。七味マヨネーズでどうぞ。
539円（税込）
さっぱりおつまみが好きな方におすすめです。
539円（税込）
老舗のお漬物を揃えました。
649円（税込）
イカの旨味を最大限に活かした塩辛です。
759円（税込）
殻付き甘えびの唐揚げ、おつまみに最高です。
759円（税込）
厚切りホクホクのポテトフライです。
759円（税込）
肉汁溢れるジューシーな黒豚焼売です。
869円（税込）
牛すじが入ったホクホクなコロッケ
869円（税込）
肉屋が作った美味しい一口メンチカツ
869円（税込）
釜揚げしらすとさっぱり大分名物かぼすドレッシングの相性が抜群。
979円（税込）
柔らか蒸し鶏がのった和風サラダです。
979円（税込）
脂ののった鯖の塩焼きです。
979円（税込）
銀鮭の上に豪快にいくらをぶっかけました。
1,529円（税込）
定番の焼き魚です。シェアするならホッケです。
1,199円（税込）
ツボ抜き烏賊の丸焼き！アツアツです。
1,089円（税込）
ふっくらジューシーな広島県産大粒カキフライ！
1,089円（税込）
自家製のたれに漬け込んだとり天をさっぱり辛子酢醤油でいただいてください。
869円（税込）
にんにく、生姜などの調味料にじっくり漬け込んだ香ばしくて美味しい唐揚げです。
869円（税込）
大分の郷土料理 新鮮な鮮魚を自家製のたれに漬け込んだ大分ならではの一品。
759円（税込）
肉厚椎茸をシンプルに焼いて出汁で旨味がいっぱいです。
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豊後水道で一本釣りより獲れるマアジとマサバを関アジ・関サバと呼びます。
1,419円（税込）
その旨さと歯ごたえの良さはまさに高級魚、是非食べてみてください。
1,419円（税込）
大分名物のりゅうきゅうを豪快にどんぶりでかけこんでください。
979円（税込）
鶏肉とごぼうなどを炊き込んだ大分の名物飯！
330円（税込）
さっぱりと食べたい方にはお茶漬けがおすすめ！
979円（税込）
濃厚バニラアイス
429円（税込）
抹茶好きにはたまらないアイス
429円（税込）
大分名物のさっぱりかぼすシャーベット
429円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/03/08
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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