トロ一 川越店 料理のこだわり
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素材の旨みを引き出す繊細で丁寧な和食へのこだわり
当店の和食は、素材が持つ本来の旨みを最大限に引き出すことを大切にしています。旬の食材を中心に、味付けは過度に手を加えず、出汁や香りのバランスで心地よい味わいに仕上げています。焼き鳥やおでんといった定番料理にも、和食ならではの繊細な仕事を丁寧に施し、食べ進めるほどに深い満足感が広がるよう工夫しています。
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鮮度を何より重視した自慢の鮮魚料理のこだわり
鮮魚料理は、鮮度へのこだわりから始まります。仕入れた魚は状態を見極め、最も美味しく味わえるよう切り付けや盛り付けまで細部に気を配っています。刺身はもちろん、軽く炙って旨みを引き立てた一品など、魚の魅力をさまざまな角度から楽しめるよう工夫したメニューをご用意。





























































