しゃぶしゃぶ専門店 壱ノ豚 岐阜駅前店

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  極上の旨味を堪能！「飛騨豚の黄金出汁しゃぶ」で乾杯♪

  あご・いりこ・鰹・昆布などの厳選素材と国産野菜の甘みが溶け込んだ特製4段仕込みの出汁は絶品◎隠し味の鮎醤油が深みをプラスし、飛騨豚の甘みを最大限に引き出します。旨味が凝縮されたスープは飲み干したくなる美味しさです！まずは何もつけず、出汁と豚の相性をお楽しみください。

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  豚しゃぶ屋が本気で作るミルフィーユカツ

  人気ランチメニューの「飛騨豚ミルフィーユカツ」はしゃぶしゃぶ用に厳選した上質な豚肉を一枚一枚丁寧に重ね、柔らかな食感と凝縮した旨みを引き出します。ジューシーなお肉と紫蘇の爽やかな香りや繋ぎに使用した長芋の風味でご飯が止まりません！お米は精米直後の岐阜県産こしひかりを、注文後に土鍋で炊き上げふっくら艶やかで絶品です。

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  【極上の旨味】飲み干したくなる出汁で味わう「飛騨豚の黄金出汁しゃぶ」

  厳選素材の「飲み干したくなる出汁」で味わう飛騨豚は格別！バラとロースの2種が楽しめて2200円(税込)とお値打ち◎締めの雑炊・そば・出汁茶漬けもご用意！旨味たっぷりのスープを最後までご堪能ください♪

  2,200円（税込）

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  出汁が生きる季節のお野菜や定番追加メニュー

  こだわりの黄金出汁にくぐらせることで、旬野菜本来の甘みと旨みが一層引き立ちます。瑞々しい食感と出汁のやさしい香りを楽しめる、肉とともに味わっていただけます。定番のお野菜を初め、その季節ならではの旬のお野菜をご用意♪お客様のだけの唯一のしゃぶしゃぶをお楽しみください。

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  ふらっと飲みにも最適な逸品料理

  お仕事帰りや軽く一杯飲みたい夜にも嬉しい、気軽に楽しめる逸品料理を豊富にご用意。飛騨豚を使用したねぎまなど居酒屋メニューはもちろんお酒との相性も考えたラインナップで、肩肘張らずにふらっと立ち寄れる一軒です。

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鍋

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  飛騨豚の黄金出汁しゃぶ

  飛騨豚を国産白ネギとこだわりの出汁でお召し上がりいただくセットです。当店の出汁はあご・いりこ・鰹・昆布などをメインに国産野菜の甘みが溶け込んだ特製4段仕込み。隠し味に鮎醤油を使用し飲み干したくなるほど旨みが凝縮されています。

  2,200円（税込）

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  鹿児島黒豚肩ロース

  肩ロースは、首に近い部位でよく動かす筋肉のため、赤身自体に濃厚なコクがあります。旨み成分が豊富に含まれていることが科学的にも証明されており、噛めば噛むほど肉本来の味が広がります。

  3,300円（税込）

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  薬味追加

  柚子胡椒・すだち・トリュフ塩

  150円（税込）

• （追加）鹿児島黒豚　肩ロース

  1,380円（税込）

• （追加）飛騨豚　ロース

  800円（税込）

• （追加）飛騨豚　バラ

  780円（税込）

• （追加）白ネギ

  380円（税込）

• （追加）九条ネギ

  350円（税込）

• （追加）キノコ盛り合わせ

  480円（税込）

• （追加）レタス

  350円（税込）

• （追加）豆腐

  350円（税込）

• （追加）薄切りもち　4枚

  380円（税込）

• （追加）モッツァレラチーズ　4個

  440円（税込）

• （追加）気まぐれ野菜

  スタッフにお尋ねください

  330円（税込）

• 〆　チーズクリームリゾット

  1,000円（税込）

• 〆　雑炊

  480円（税込）

• 〆　蕎麦

  480円（税込）

• とろろ

  200円（税込）

• 白御飯

  350円（税込）

お料理

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  京風出汁巻き卵

  800円（税込）

• 飛騨豚ロースステーキ

  980円（税込）

• 飛騨豚のロースト

  980円（税込）

• 飛騨豚黄金出汁餡かけやきそば

  1,200円（税込）

• 飛騨豚の希少部位を使った逸品

  800円（税込）

• 飛騨豚チーズミルフィーユカツ　1個

  400円（税込）

• 飛騨豚ねぎま　1本

  350円（税込）

• 飛騨豚ソーセージ　1本

  350円（税込）

• 里芋の唐揚げ

  480円（税込）

• フライドエノキ

  380円（税込）

• 奈良漬クリームチーズ

  580円（税込）

• 鶴橋のやまくらげ

  400円（税込）

• 漬物盛り合わせ

  500円（税込）