酒肴 手軸

• 

  素材の旨みが際立つコース料理の真髄♪

  旬の新鮮な食材こそが最高の主役です◎当店では「シンプルイズザベスト」の考えに基づき、素材本来の旨みを最大限に引き出す調理法にこだわっています。余計な手を加えず、丁寧に火入れをすることで、ひと皿ごとに食材の力強い風味と香りが際立ちます。食材の豊かな表情をご堪能ください。

• 

  和の職人技が光る新感覚の創作料理◎

  和食の世界で20年以上の経験を積んだ本格派の職人が腕を振るう♪伝統的な調理法を大切にしながらも、ちょっぴり洋のエッセンスを取り入れた創作料理が自慢です。例えば、和牛のステーキにバルサミコ醤油を合わせるなど、意外な組み合わせから生まれる味わいは、新しい発見の連続です。

• 

  【鮮度抜群】カウンターでお魚を選べる！いまいゆ（旬のお魚）を丸ごと堪能する手軸イチオシの逸品

  カウンターで選んだ鮮魚を、職人が部位ごとにお仕立てします。半分はお造り、残りは煮付けや唐揚げなど、一匹を余すことなく楽しむリーズナブルな贅沢。「一品ごとの調理代」は不要！お魚代のみ（2,500円～）で、多彩な味を堪能できる当店ならではのスタイルをぜひお楽しみください。

  お魚は時価になります

• 

  【魚介の旨み凝縮】和食の職人技が織り成す！鮮度抜群のいまいゆを使った香り豊かな絶品アクアパッツァ

  鮮度抜群のいまいゆを厳選し、贅沢にアクアパッツァにいたしました♪和食の職人が手間暇かけて作ることで、魚介本来の旨みと風味を最大限に引き出した、極上の逸品です◎ちょっぴり洋のエッセンスを取り入れた創作料理は、特に白ワインと合わせていただくのがおすすめです！

  メニューご覧ください

• 

  【女性人気ナンバーワン】見た目も華やかなさっぱり極上カルパッチョ

  新鮮な魚のぷりぷり食感と、たっぷりのせた海ぶどうのプチプチ食感がたまらない！白ワインやハイボールとの相性も抜群です。涼しげで華やかな一皿は、女子会やデートの乾杯メニューに大人気！

  850円（税込）

～本日のお魚～　お好きな調理法で調理いたします。

• マグロ

  冷凍を一度もしていない新鮮なマグロ。天候や季節により仕入れ困難によりご用意がない場合もございますのでお気軽にお問い合わせください。

  1650円(税込)～時価

• 島蛸

  店内で丁寧に仕込んでいます。天候や季節により仕入れ困難によりご用意がない場合もございますのでお気軽にお問い合わせください。

  1320円(税込)～時価

• メカジキ

  天候や季節により仕入れ困難によりご用意がない場合もございますのでお気軽にお問い合わせください。

  1320円(税込)～時価

• ミーバイ

  天候や季節により仕入れ困難によりご用意がない場合もございますのでお気軽にお問い合わせください。

  3080円(税込)～時価

• ヒラーグルクン

  天候や季節により仕入れ困難によりご用意がない場合もございますのでお気軽にお問い合わせください。

  3080円(税込)～時価

• シタンジュミーバイ

  天候や季節により仕入れ困難によりご用意がない場合もございますのでお気軽にお問い合わせください。

  3300円(税込)～時価

• かタカシ（オジサン）

  天候や季節により仕入れ困難によりご用意がない場合もございますのでお気軽にお問い合わせください。

  3300円(税込)～時価

• クルキンマチ

  天候や季節により仕入れ困難によりご用意がない場合もございますのでお気軽にお問い合わせください。

  3080円(税込)～時価

【前菜＆取り敢えず】

• 

  海ぶどう

  520円（税込）

• 

  ブルスケッタ

  （鮪アボカド/トマトバジル）バゲッド４枚付き

  850円（税込）

• 

  お魚カルパッチョ

  ※本日のお魚からお選び下さい。

  1320円(税込)～

• 板わさ

  520円（税込）

• にんにきキュウリ

  520円（税込）

• トマトスライス

  520円（税込）

• もずくキムチ

  520円（税込）

• 島豆腐奴

  520円（税込）

• じ～ま～み豆富

  520円（税込）

• 島野菜の自家製ピクルス

  520円（税込）

• 冷製出汁トマト

  630円（税込）

• オリーブ達

  740円（税込）

• うずら煮卵

  520円（税込）

【珍味】

• 

  燻製牡蠣のトマトソース添え

  850円（税込）

• チャンジャ　クリームチーズ添え

  630円（税込）

• トーフヨウ

  520円（税込）

• 島豆腐の三珍豆富

  740円（税込）

【チーズ】

• 

  本日のチーズ３種盛合せ

  1,840円（税込）

• カマンベールチーズのはちみつ掛け

  740円（税込）

• 焼チーズ

  740円（税込）

• カプレーゼ

  850円（税込）

【焼】

• だし巻き玉子

  740円（税込）

• 鶏せせり炭火焼き

  740円（税込）

• 自家製スーチカー

  740円（税込）

• ブロッコリー&プチトマトのマヨネーズ焼

  740円（税込）

• 牛せせり焼

  850円（税込）

【炒】

• 

  島蛸のオリーブ炒め

  740円（税込）

• 黒コショウ枝豆

  520円（税込）

• スーチカーと島豆腐の青野菜炒め

  740円（税込）

• ゴーヤーちゃんぷる～

  740円（税込）

• 中味いりちゃ～

  740円（税込）

• ニラともやしのにんにく炒め

  630円（税込）

【蒸】

• 茶碗蒸し

  630円（税込）

• 小籠包

  740円（税込）

【煮】

• らふて～

  850円（税込）

• 白いてぃびち

  850円（税込）

• お魚の煮つけ（島まーす・煮つけ）

  ※本日のお魚からお選び下さい。

  1320円(税込)～

• アクアパッツァ

  ※本日のお魚からお選び下さい。

  1320円(税込)～

【揚】

• 揚げじゃが芋

  520円（税込）

• もずく天ぷら

  630円（税込）

• 揚げ鶏

  740円（税込）

• たこ唐揚げ

  740円（税込）

• お魚天ぷら

  740円（税込）

【〆】

• 魚出汁茶漬け

  （本日のお魚からお選び下さい）

  740円（税込）

• ゆし豆富

  740円（税込）

• ゆし豆腐そば

  850円（税込）

• 海人丼

  2,170円（税込）

• 手軸風そーめん

  960円（税込）

【鍋】

• お魚しゃぶしゃぶ

  （本日のお魚からお選び下さい）

  2,170円（税込）

• 寄せ鍋　1人前

  2,170円（税込）

• 薬膳火鍋　1人前

  スープは鶏白湯-ピリ辛の2種。〆は麺か雑炊※薬膳火鍋は2日前迄に予約をお願い致します。

  3,270円（税込）

【甘】

• じーまみー豆腐

  520円（税込）

• シークァーサーシャーベット

  520円（税込）

• エスプレッソ＆クッキーアイス

  520円（税込）

• 沖縄塩ミルクアイス

  520円（税込）