鮨おくむら 口コミ
50代前半/男性・来店日：2026/09/14
ホットペッパーグルメで予約
ディナー | 2人
会計：20,001～25,000円/人
来店シーン：デート
予約コース：おまかせコース
50代後半/男性・投稿日：2026/09/08
『鮨おくむら』
コース料理のみ１６、４００円
カウンター７席です
少し重めも引き戸を開け
廊下を抜けると一枚板のカウンター
目の前に石板の壁
鎮座した鹿角の包丁立てには
鋭い刺身包丁が
落ちつきある間接照明
本日の1品
茶碗蒸 桜海老餡
信州そば からすみ
蒸鮑
ノドグロ塩焼
マハタ中華蒸
握り
中トロ 青森県三厩
メイチダイ 長崎県五島列島
ヒラメ 岩手県大船渡港
アオリイカ 長崎県
新子 愛知県三河湾
鰺 新潟県佐渡島
大トロ 青森県三厩
赤身 青森県三厩
鰮 千葉県銚子港
ボタンエビ 北海道
ウニ 北海道噴火湾
トロタク
焼葛餅
飲物のメニューも豊富なラインナップで
良心的な価格でホッとしました
まずは一杯ビールを飲んで
緊張して乾いた喉を潤し
米焼酎へ移行しました
鮨おくむらの最大の特徴は
何と言っても『まぐろ』
業界トップクラスの仲卸『やま幸』から仕入れています
毎年初競で高額落札なでのよく知られていますよね
と共に全てのネタを卸業者から仕入れるのではなく
全国各地の個人の業者さんより仕入れているとの事
オーナーの全国に貼り巡らされた繋がり無しでは
これまでのネタを仕入れることが出来ないと感じました
こんな話を聞いてるだけでハードルはどんどん上がっていきます
まずは一品料理から
茶碗蒸 桜海老の香ばしい香りと甘みの感じる
絶品の茶碗蒸から始まり
続いて信州そばをからすみで和えています
蕎麦の実のアクセントが癖になる新感覚蕎麦
蒸鮑は大振りに切った鮑が
柔らかく気持ちよい歯切れ
貝好きな自分にベストチョイス
厚みあるノドグロの塩焼きの香ばしい焼き具合
引き締まった身が獺祭の米焼酎に合います
マハタの中華蒸の中華餡が癖のないマハタの身に彩を纏合わせる一品
全てにおいてお酒を進ませる刺激的に美味しい一品料理ばかりでした
そして一貫づつ出される鮨の宴
赤酢で酢合わせした小ぶりのシャリに脂の乗った数々のネタ
随所に光る隠し包丁が丁寧に仕込まれていいます
さっぱりした舌ざわりの中トロより
赤身の柔らかさと中トロのとろける舌ざわ、シャリの紐解けるホロっと感は素晴らしい始まりでした
熟成させたメイチダイに噛んだ歯を押し返す弾力のヒラメが絶品
アオリイカのねっとりした食感
もう季節の終盤になる新子の爽やかな〆具合
大トロの一瞬で無くなるくちどけと爽やかの脂
旨みの塊が赤身の真骨頂
今日一と言っても過言ではない一貫でした
鰺、鰮の新鮮な光物の輝き
この鮮度なしにはこの輝き無しと言える抜群の一環
目の前に北海道の海を感じるボタンエビに雲丹
〆のトロタクはやや厚めの香ばしい海苔で巻き上げ
一本一本手渡しで出されます
海苔の香りとトロの甘みたくあんの食感が三位一体となって
口いっぱいに幸福を融和させます
途中に挟むガリにも手を抜かず、一センチ弱の正方形に切った生姜を丁寧に漬け込んだ鮨と鮨の間を取り持つ架け橋に
最後に葛餅を焼いたこれも新しい甘味
味わった事のない食感が上質なきな粉と共に
終演を迎えるのふさわしい落ち着きと満足感を抱かせってくれました
この金額でこれだけの満足感は正直あり得ないと思いました
これ銀座だったら…（怖い怖い）
そんなお得感満載の本格的な鮨屋に感服です
帰りの廊下を7歩、引き戸を開けた瞬間
あ、ここは松本だったんだと目を覚まします
狐に摘ままれる感が外の空気と一緒に襲って来る感覚
そんな異次元空間を味わってみてはいかがでしょうか？
コース料理のみ１６、４００円
カウンター７席です
少し重めも引き戸を開け
廊下を抜けると一枚板のカウンター
目の前に石板の壁
鎮座した鹿角の包丁立てには
鋭い刺身包丁が
落ちつきある間接照明
本日の1品
茶碗蒸 桜海老餡
信州そば からすみ
蒸鮑
ノドグロ塩焼
マハタ中華蒸
握り
中トロ 青森県三厩
メイチダイ 長崎県五島列島
ヒラメ 岩手県大船渡港
アオリイカ 長崎県
新子 愛知県三河湾
鰺 新潟県佐渡島
大トロ 青森県三厩
赤身 青森県三厩
鰮 千葉県銚子港
ボタンエビ 北海道
ウニ 北海道噴火湾
トロタク
焼葛餅
飲物のメニューも豊富なラインナップで
良心的な価格でホッとしました
まずは一杯ビールを飲んで
緊張して乾いた喉を潤し
米焼酎へ移行しました
鮨おくむらの最大の特徴は
何と言っても『まぐろ』
業界トップクラスの仲卸『やま幸』から仕入れています
毎年初競で高額落札なでのよく知られていますよね
と共に全てのネタを卸業者から仕入れるのではなく
全国各地の個人の業者さんより仕入れているとの事
オーナーの全国に貼り巡らされた繋がり無しでは
これまでのネタを仕入れることが出来ないと感じました
こんな話を聞いてるだけでハードルはどんどん上がっていきます
まずは一品料理から
茶碗蒸 桜海老の香ばしい香りと甘みの感じる
絶品の茶碗蒸から始まり
続いて信州そばをからすみで和えています
蕎麦の実のアクセントが癖になる新感覚蕎麦
蒸鮑は大振りに切った鮑が
柔らかく気持ちよい歯切れ
貝好きな自分にベストチョイス
厚みあるノドグロの塩焼きの香ばしい焼き具合
引き締まった身が獺祭の米焼酎に合います
マハタの中華蒸の中華餡が癖のないマハタの身に彩を纏合わせる一品
全てにおいてお酒を進ませる刺激的に美味しい一品料理ばかりでした
そして一貫づつ出される鮨の宴
赤酢で酢合わせした小ぶりのシャリに脂の乗った数々のネタ
随所に光る隠し包丁が丁寧に仕込まれていいます
さっぱりした舌ざわりの中トロより
赤身の柔らかさと中トロのとろける舌ざわ、シャリの紐解けるホロっと感は素晴らしい始まりでした
熟成させたメイチダイに噛んだ歯を押し返す弾力のヒラメが絶品
アオリイカのねっとりした食感
もう季節の終盤になる新子の爽やかな〆具合
大トロの一瞬で無くなるくちどけと爽やかの脂
旨みの塊が赤身の真骨頂
今日一と言っても過言ではない一貫でした
鰺、鰮の新鮮な光物の輝き
この鮮度なしにはこの輝き無しと言える抜群の一環
目の前に北海道の海を感じるボタンエビに雲丹
〆のトロタクはやや厚めの香ばしい海苔で巻き上げ
一本一本手渡しで出されます
海苔の香りとトロの甘みたくあんの食感が三位一体となって
口いっぱいに幸福を融和させます
途中に挟むガリにも手を抜かず、一センチ弱の正方形に切った生姜を丁寧に漬け込んだ鮨と鮨の間を取り持つ架け橋に
最後に葛餅を焼いたこれも新しい甘味
味わった事のない食感が上質なきな粉と共に
終演を迎えるのふさわしい落ち着きと満足感を抱かせってくれました
この金額でこれだけの満足感は正直あり得ないと思いました
これ銀座だったら…（怖い怖い）
そんなお得感満載の本格的な鮨屋に感服です
帰りの廊下を7歩、引き戸を開けた瞬間
あ、ここは松本だったんだと目を覚まします
狐に摘ままれる感が外の空気と一緒に襲って来る感覚
そんな異次元空間を味わってみてはいかがでしょうか？
ディナー
会計：20,001～25,000円/人
来店シーン：友人・知人と
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30代前半/男性・来店日：2026/09/05
ホットペッパーグルメで予約
おしゃれな内装で雰囲気もよく美味しかったです。やま幸のマグロや佐渡ののど黒など仕入のよさが光り、赤酢の小ぶりなシャリも好みでした。おしゃれに鮨を楽しみたい方におすすめ
ディナー | 2人
会計：15,001～20,000円/人
来店シーン：友人・知人と
予約コース：おまかせコース
60代～/男性・来店日：2026/08/22
ホットペッパーグルメで予約
鮨のにぎりが小さ過ぎる
ディナー | 1人
会計：15,001～20,000円/人
来店シーン：一人で
予約コース：おまかせコース
※表示されているコースは、現在予約を受け付けていない場合があります。
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