博多かわ屋 金山東口店

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  継ぎ足しの秘伝ダレで仕上げる一串

  焼き上げた串は、旨味が詰まった秘伝のタレへ。何度も漬け込むことでコクと香ばしさが重なり、最後の一口まで飽きのこない味わいに。

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  6日間仕込み。外カリ中モチの名代かわ焼き

  1本1本丁寧に巻き、焼き・タレ漬け・寝かしを繰り返すこと6日間。余分な脂を落としながら旨味を凝縮させ、外はカリッと中はもっちりとした唯一無二の食感に仕上げています。

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  【とり皮串】「名代かわ焼き」完成まで6日間…とり皮串の頂点。1本205円 (税込)

  「博多かわ屋」のこだわりの製法は、焼き上がりまでなんと6日もかけるのが特徴。まず皮を串に丁寧に巻き締めていき、秘伝のタレに漬け込む。それを焼いて油を落として1日寝かせ、また焼いて油を落として寝かせるのを6日繰り返す。それによって外はカリッと中はもっちりとした食感に仕上がります。

  1本205円 (税込)

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  しっとりとジュ―シーなわさび醤油で焼き上げる名物「シギ焼き」1本264円(税込)各焼鳥は1本231円 (税込)～

  新鮮な鶏肉ささみ（シギ）を使用した串焼き。しっとりとジュ―シーな食感に焼き上げたささみの旨みと、上にかかるわさび醤油の風味をお楽しみください。

  各1本231円 (税込)～

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  馬刺しやコールスローサラダなど、焼鳥に合う上質なおつまみを多彩にご用意しています

  焼鳥に寄り添う逸品も豊富にご用意。鮮度にこだわった馬刺しや、名物コールスローサラダなど、席を上品に彩るおつまみが揃います。名物のかわ焼きとともに、飽きのこない組み合わせをお楽しみください。

  440円(税込)～

博多かわ屋の名代

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  かわ焼き　1本

  「博多のかわ焼きを明太子のように広めたい」焼鳥に魂を込め、人生をかけた亡き創業者の想い…効率や採算を度外視した手間の必要な工程。このかわ焼きを多くの方に食べていただきたいという想いを実現すべく今日も『かわ焼き』をお届けします。

  190円（税込）

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  かわ焼き　5本

  950円（税込）

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  かわ焼き　10本

  1,900円（税込）

名物

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  シギ焼き～山葵醤油～

  やわらかくジューシーに焼き上げた鶏肉を特製ワサビ醤油ソースで

  270円（税込）

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  鶏もも焼き

  炭香る、皮は香ばしく中はふっくら濃厚な旨味

  330円（税込）

定番串

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  豚バラ（塩）

  言わずと知れた博多のソウルフード

  260円（税込）

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  ぼんじり（塩orタレ）

  ジューシーな尻尾の付け根

  250円（税込）

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  せせり（塩orタレ）

  プリプリ身の締まった首の筋肉

  250円（税込）

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  月見つくね（タレ）

  ふっくらつくねに卵黄が絡む

  510円（税込）

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  雪見つくね（チーズ）

  ふっくらつくねに濃厚チーズ香る

  580円（税込）

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  キモ （塩orタレ）

  肝臓またはレバー

  230円（税込）

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  ハツ（塩）

  ドイツ語では“ヘルツ”少しなまって“ハツ”

  230円（税込）

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  砂ズリ（塩）

  “さのう”と言って砂をためる所

  230円（税込）

内臓串

野菜

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  山芋～山葵醤油～　

  シャキッとした食感がクセになる山芋。

  390円（税込）

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  玉ねぎ～カレー塩～

  甘みが強く、焼くことでさらに引き立つ玉ねぎ。

  240円（税込）

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  椎茸～ガーリックハーブオイル～

  旨味をたっぷり含んだ肉厚の椎茸。

  240円（税込）

馬と魚

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  馬刺し　赤身

  新鮮な赤身をお楽しみください

  1,200円（税込）

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  馬刺し焦がしにんにく醤油葱まみれ

  新鮮な馬刺しに、たっぷりのニンニクと葱をのせて。

  1,200円（税込）

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  カンパチ造り

  1,200円（税込）

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  胡麻カンパチ

  新鮮なカンパチを特製胡麻ダレで。

  1,200円（税込）

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  馬刺し赤身とカンパチの相盛り

  新鮮な馬刺し赤身とカンパチをお楽しみください

  1,800円（税込）

冷菜

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  鶏ボロネーゼのポテトサラダ

  焼鳥屋のポテトサラダ

  680円（税込）

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  博多酢もつと蟹身

  博多名物と蟹身の相性が抜群

  540円（税込）

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  竹輪胡瓜と梅水晶

  本気の竹輪胡瓜です

  540円（税込）

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  冷やしトマト～日向夏ポン酢ジュレ～

  爽やかな柑橘の香り

  640円（税込）

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  西京味噌の濃厚豆富

  濃厚な味わい

  610円（税込）

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  茹でたて落花生

  焼酎や日本酒と一緒に

  440円（税込）

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  さつま芋チップ～明太バター～

  明太バターと一緒に

  610円（税込）

逸品

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  出し巻き玉子　明石風

  プレーン又は明石風でお楽しみください

  660円（税込）

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  カマンベールの稲荷焼き

  カマンベールチーズを稲荷で包んで焼き上げます

  660円（税込）

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  鶏白湯の水餃子

  特製鶏白湯ともちもち水餃子

  720円（税込）

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  レア炙り合鴨ロース

  低温調理の合鴨ロースを特製ソースで

  1,200円（税込）

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  レバハツステーキ～葱塩レモン～

  たっぷりの葱とレモンでさっぱりと

  700円（税込）

揚げ物

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  フライドポテト～トリュフ塩～

  トリュフの香りがクセになる

  550円（税込）

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  せせりの唐揚げ

  神スパイスが決め手

  810円（税込）

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  カニクリームコロッケ

  蟹身と一緒に

  460円（税込）

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  ささみと大葉の明太春巻き

  最高の組み合わせ

  460円（税込）

〆・食事

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  いくら乗せ焼きおにぎり

  御馳走おにぎり

  600円（税込）

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  いくら乗せ焼きおにぎり茶漬け

  御馳走茶漬け

  600円（税込）

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  明太クリームうどん　温or冷

  どちらも絶品です

  660円（税込）

甘味

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  地玉子のプリン

  濃厚な玉子の旨味

  400円（税込）

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  大人のアイスモンブラン

  出来立てモンブラン

  660円（税込）

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  バスクチーズケーキ

  自家製バスクチーズケーキ

  660円（税込）

もつ鍋

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  国産牛博多もつ鍋（1人前）

  国産牛もつの旨味に、にんにくの効いたスープ。

  1,320円（税込）

• 〆のちゃんぽん麺

  470円（税込）

• 〆の雑炊

  470円（税込）