信州雪蔵熟成そば　音菜　長野駅前店

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  雪蔵で風味を凝縮させた信州そば★

  信州産そば粉を雪蔵で低温熟成させることで、雑味のない豊かな風味と絶妙なコシを凝縮させています。職人の手打ちで丁寧に仕込まれた麺は、つるりとしたのど越しが◎落ち着いた和空間で、こだわりの地酒と合わせて本格的な信州の味覚をお楽しみください。

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  信州の味覚と地酒を楽しむ大人の空間♪

  信州の四季折々の食材を使用した一品料理を多数ご用意しております。地元信州の地酒とコース仕立てで堪能いただけます。料理は専門的な下処理を施し、素材の持ち味を最大限に引き出しています。落ち着いた雰囲気の個室で、大切な方との語らいのひとときを！

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  信州の恵み「雪蔵熟成そば」と和洋エスニック10種類の特製つゆで食の喜びを

  熟成技術が磨き上げた「雪蔵熟成そば」は、芳醇な香りと絶妙な食感のバランスが特徴です。打ち立てのそばを下処理することで風味を最大限に引き出し、和洋エスニックな味わいを持つ10種類の特製つゆで楽しめます！どのつゆを選ぶかという楽しみも、食事を通して得られる感動の一つです。

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  接待や特別な日にふさわしい贅沢な饗宴。板長が仕立てる全7品の至極のディナーコース 蕎麦付

  板長が厳選した信州の旬の食材と自慢の逸品を盛り込んだ、至極の7品コースです。一品一品丁寧に下処理を施し、素材本来の味わいを最大限に引き出しています。食感や味わいの変化に富んだ構成で、最初から最後まで飽きさせない感動を提供します。お酒のお供としてゆっくりと会話を楽しみながら、贅沢な時間をお過ごし下さい

  5000円(税込)～

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  ちょっぴり贅沢な昼食に最適なランチ限定メニュー。充実の内容を誇る『音菜コース』 全7品 蕎麦付

  お昼の時間限定でご提供する『音菜コース』は、手頃な価格ながらも満足度の高い内容でご用意しております。最初に供される前菜やサラダは、全ておいしいと評判で、たまらずお酒を注文してしまうお客様も多くいます。メインの雪蔵熟成そばは、もちろん特製だしで味わっていただけます。

  3,000円（税込）

冷たいお蕎麦

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  人気三種つゆセット

  特選つゆ、くるみつゆ、鴨南蛮つゆ

  1,800円（税込）

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  おすすめ三種つゆセット

  すだちつゆ、くるみつゆ、豚辛ラー油

  1,800円（税込）

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  音菜名物 10種類のつゆ蕎麦セット

  蕎麦三枚

  4,800円（税込）

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  特選つゆ

  950円（税込）

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  大根おろし特選つゆ

  1,050円（税込）

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  大和いもとろろ特選つゆ

  1,100円（税込）

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  くるみつゆ

  1,200円（税込）

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  胡麻担々つゆ

  1,200円（税込）

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  あさりトマトつゆ

  1,200円（税込）

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  すだちつゆ

  1,200円（税込）

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  辛つけ豚ラー油

  1,200円（税込）

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  カレーつゆ

  1,200円（税込）

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  鴨南蛮つゆ

  1,300円（税込）

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  天ぷら蕎麦

  1,500円（税込）

ぶっかけ蕎麦

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  とり天ぶっかけ

  1,500円（税込）

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  おろしきのこぶっかけ

  1,500円（税込）

温かい蕎麦

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  かけ蕎麦

  1,000円（税込）

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  山かけ蕎麦

  1,500円（税込）

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  天ぷら蕎麦

  1,800円（税込）

• きのこ蕎麦

  1,500円（税込）

• 肉蕎麦

  1,500円（税込）

一品料理

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  鯛の昆布締め

  1,200円（税込）

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  本マグロとアボカドの酢味噌和え

  1,300円（税込）

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  ズッキーニの肉巻

  1,200円（税込）

• 鶏の唐揚げ

  1,300円（税込）

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  だし巻き卵

  1,000円（税込）

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  鰻巻

  1,500円（税込）

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  豚角煮

  1,700円（税込）

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  蕎麦味噌

  500円（税込）

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  音菜サラダ

  1,200円（税込）

コース

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  夜ディナー コース 7品

  蕎麦付

  5000円(税込)～