とり大

とり大　コース詳細 2026/11/05 更新

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コース内容

■お料理　お品書き■
・乾杯のスプマンテ
大切なひとときの始まりに、りんごや柑橘を思わせる瑞々しい果実味のスプマンテを。
フレッシュな香りと軽やかな泡立ちを楽しみながら、鶏のイラストが描かれた可愛らしいエチケットにもご注目ください。
・三島の旬を味わう おばんざい二種
〈秋の一例〉
大粒落花生「おおまさり」のお浸し。
ゆっくり茹でることで、ホクホクとした柔らかな食感と力強い甘味を引き出します。
秋茄子と鶏そぼろの肉味噌炒め煮は、とろりとした秋茄子の甘味と香ばしさに、味噌のコクを重ねます。
・焼き鳥 ささみ
鳥取県産大山鶏のささみを、
水分を逃さずしっとりと焼き上げます。
絶妙な塩加減に伊豆名産のわさびを添え、
鶏の繊細な旨みと爽やかな辛味を楽しめる一串です。
・焼き鳥 手羽
骨を抜いた手羽に長泉名産の長葱を入れ、
香ばしく焼き上げる、とり大ならではの焼き鳥。
仕上げに酢橘の皮をすりおろし、爽やかな香りを添えます。
・焼き鳥 ハツ
クセが少なく上品なハツは、
プリプリ、モチモチとした弾む食感が魅力。
タスマニア産の大粒マスタードが旨みとコクを引き立てます。
・季節の野菜串 パプリカ
岐阜県・東農園のパプリカを使用。
肉厚で瑞々しい食感と自然な甘味を、
炭火で香ばしくシンプルに引き出します。
・レバーパテ
滑らかに仕上げたレバーパテを、
店内で焼き上げるアールグレイ紅茶のパンとともに。
伊豆のニューサマーオレンジのジャムが爽やかなアクセントです。
・鶏出汁おでん 三種
三島名産の味染み大根、練り物、
うずらの半熟玉子「エルフランス」を一皿に。
継ぎ足しながら旨みを重ねた鶏出汁が、
それぞれの具材を奥行きのある味わいに仕上げます。
・焼き鳥 砂肝
淡白な砂肝を藻塩で引き立て、
挽きたての胡椒とごま油で香りと奥行きを加えます。
・焼き鳥 つくね
大葉としょうがを練り込み、肉汁あふれる仕上がりに。
東京・湯島「鳥恵」から分けていただいた、
長年旨みを重ねてきた希少なタレで香ばしく焼き上げます。
・そぼろ丼と鶏スープ
鶏の旨みを活かしたそぼろ丼とスープを、
最後は合わせてお茶漬けとしても楽しめます。
・メッセージ入りデザートプレート
大切な方への想いを添え、特別な日の締めくくりに。
・丹那牛乳のプリン
丹那牛乳を使った濃厚で滑らかなプリン。
ビターなカラメルが牛乳のコクを引き締めます。

※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/11/05