炭火焼鳥西郷　川崎本店

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  銘柄鳥、地鶏の極上串

  山梨県産「信玄どり」「青森シャモロック」秋田「比内地鶏」など、日替わりで銘柄鶏をご用意しております。土佐備長炭で丁寧に焼き上げ、素材や部位ごとによって火入れや塩加減、火力を細かく調整し素材がもつ最大限のポテンシャルを引き出すよう心がけています。素材の良さを最大限に引き出す、焼きは西郷ならではの技術です。

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  食事に寄り添う全国の地酒

  オーナー自らが厳選した全国の地酒を多数ご用意しております。毎月二、三回の入れ替えを行なっているので何度きてもお楽しみいただけます。オーナーの地元青森の田酒をはじめ、旨みとキレのバランスが良いものや抜群のキレがある超辛口、フルーティーな旨みや酸をもつレアな銘柄など各種取り揃えております。

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  旨味が凝縮された極上の山梨県産「信玄鶏」

  銘柄鶏「信玄どり」を中心に、その日一番の状態の良い地鶏を厳選してご提供いたします。土佐備長炭ならではの上品な薫香を纏った鶏肉は、皮目はパリッとお肉の水分を逃さずに噛むほどに溢れる肉汁が溢れます。日替わりで青森シャモロックや比内地鶏などもご用意。こだわりの焼鳥はお酒との相性も抜群です。

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  口の中で弾ける至高の「ちょうちん」

  土佐備長炭で絶妙な火入れを施した「ちょうちん」は、濃厚な卵黄が口の中でとろける逸品です。新鮮な素材ならではの深みのある味わいをお楽しみください。職人が一本ずつ丁寧に焼き上げる、唯一無二の食感と旨みをぜひご賞味ください。※仕入れ状況によりメニューの変動がございますのでご了承ください。

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  店主が厳選する食中に寄り添う地酒

  オーナーの地元・青森の銘酒「田酒」をはじめ、全国から厳選した食中酒を豊富に揃えております。炭火で香ばしく焼き上げた鶏の旨みを、キレのある日本酒がさらに引き立てます。日本酒は月に2～3回入れ替えており、その時期にしか味わえない旬の地酒と極上串のペアリングはお酒好きには堪りません。

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逸品

• 日替わりでメニュー内容が変動いたしますのでご了承くださいますようお願いします。

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• 炭火で仕上げる信玄鶏の皮ポン酢

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• 秋茄子の炭火焼き浸し

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• しらすおろし

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• 秋野菜の炭火焼きサラダ

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• 自家製レバーペースト&バゲット

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• なめこおろし

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• 炭火焼きアンチョビポテト

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• 箸休めピーマン

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• 西郷の煮込み

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焼鳥

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  信玄どりをメインに使用しております。日により地鶏の串なども別メニューにてご案内しております。

  また仕入れ状況によりメニューの変動がございますのでご了承くださいますようお願いいたします。

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  ハツ

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  砂肝

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• 皮

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• もも

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• 背肝

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• レバー

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• はらみ

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• せせり

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• ささみ

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• うずら

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• 手羽先

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• ぼんじり

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• ふりそで

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• さえずり

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• ヤゲン軟骨

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  ちょうちん

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• アスパラ巻

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• オクラ巻

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• うずら巻

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• レタス巻

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野菜焼き

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  オクラ

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• 炭火で仕上げた薫香を纏った野菜焼きは絶品です。是非ご賞味ください。

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• なす

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• ごぼう

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• しいたけ

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• ししとう

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• アスパラ

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• ピーマン

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• ズッキーニ

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• じゃがいも

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• ブロッコリー

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• スナップエンドウ

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〆・お食事

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  スパイス香る自家製ぞぼろ丼

  数種類のスパイスをブランドして仕上げた自家製そぼろ。どこかカレーの様な風味を感じるオリジナルのそぼろはお米との相性抜群。

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• 栃木県産那須御養卵の極み卵かけご飯

  味が濃く甘味の強いオレンジ色の高級ブランドを使用した至高の卵かけご飯です。

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• 炭火焼きおにぎり

  炭火で仕上げるおにぎりは外はカリッと、中はふわっと。土佐備長炭にしかできない火入れを堪能してください。

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• 自家製鶏そば

  たっぷりと煮込んだガラスープをベースに焼鳥屋ならではの〆そば。炭火で仕上げたトッピングが絶品。

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