鮨と酒 悠久 名駅柳橋店

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  柳橋市場直送の新鮮素材使用！秘伝の逸品へのこだわり

  当店では柳橋市場で毎朝仕入れる魚介をその日のうちに提供。新鮮さを徹底し、素材本来の味を引き出すために丁寧な仕事を施します。名物の特大ふわとろ一本煮穴子には、高級鮨割烹の秘伝タレを使用。さらに希少な青とび海苔と赤酢のシャリとの調和も魅力で、鮨をさらに奥深く味わえます。素材・技・味、全てに妥協しない姿勢が光ります◎

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  多彩な料理と自慢の寿司を満喫！日本酒に合うコース料理

  料理・鮨・日本酒を楽しめる、満足度の高いコースを多数ご用意！名物の一品や柳橋市場直送の海鮮をふんだんに使うことで、上質なお食事を追求しました。コースページからのご予約は2～4名様で承ります。5名様以上でのご希望は店舗へご相談ください。お食事デート・女子会・お仕事終わりに同僚との宴会など、シーンに合わせてご利用頂けます。

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  鮨屋を堪能できる！ちょい呑みセット

  1000円台で小鉢、揚げ物、選べる一品料理、鮨おまかせ3貫にお好みのドリンクが付くお得なセットです。名物の一本煮穴子を含む一品や、あら煮など選べる料理で自分好みの組み合わせを楽しめます。職人の鮨を気軽に楽しみながら、お酒や料理とのペアリングを存分に満喫してください☆

  1650円(税込)

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  ふわとろ食感が自慢！名物・一本煮穴子

  当店名物・一本煮穴子は、高級鮨割烹の秘伝のタレを再現して丁寧に仕上げています。その豊かな風味と柔らかな食感は、他では味わえない一皿。鮨の形でご提供する「特大ふわとろ一本煮穴子：550円(税込)」も人気。素材や技にしっかりとこだわった至福の味わいをご堪能ください！

  275円（税込）

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  鮨とともに楽しむ！厳選日本酒

  店内では、鮨や一品料理との相性を考慮し厳選した日本酒を各種ラインナップ。朝からお酒を楽しめるのも当店ならではの特徴で、鮮度抜群の鮨と共に味わう一杯は格別です。お食事のみのコースに、別途日本酒飲み放題をお付けすることもできますので、お気軽にご相談ください。

  詳細はドリンクページ

■期間限定メニュー「冬の味覚」 ※天候により、入荷が困難な場合もございます。

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  てんこ盛り紅ズワイ

  418円（税込）

• 紅ズワイ

  298円（税込）

• カニ身軍艦

  220円（税込）

• てんこ盛り紅ズワイ 青とび海苔

  498円（税込）

• カキフライ

  528円（税込）

• たら白子ポン酢

  880円（税込）

• たら白子の天ぷら

  880円（税込）

■鮨屋のモーニング ※木・金・土 7:30～14:00(L.O13:45) ※日・祝 11:30～14:00(L.O13:45)

• 鮨たまテロ丼セット《ランチもOK》

  ・小鉢 ・おまかせ握り3貫 ・名物・特大ふわとろ一本煮穴子 ・本日のミニたまテロ丼 ・あおさ味噌汁

  1,380円（税込）

• 鮨たまテロ丼 ドリンク1杯付き

  ドリンク1杯はお選びいただけます[生ビール/ジムビームハイボール/角ハイボール/翠ジンハイボール/こだわり酒場のレモンサワー/麦・神の河ブラック/芋・宵の灯/赤ワイン/白ワイン/まっこい梅酒/柚子小町/本日の日本酒/ノンアルコールビール/コーラ/能勢ジンジャーエール/オレンジジュース/烏龍茶/ノンアルコール・無糖鬼レモンサワー/ノンアルコール・梅サワー/炭酸水/トニックウォーター]

  1,650円（税込）

• 焼きたて！悠久の焼き玉子 プレーン

  玉子は岡崎のまんげつ使用。

  242円（税込）

• 焼きたて！悠久の焼き玉子 大噴火(いくらのせ)

  噴火玉子を大きくしちゃいました。

  770円（税込）

• 焼きたて！悠久の焼き玉子 特大一本煮穴玉

  悠久名物の特大ふわとろ一本煮穴子がのってます

  770円（税込）

■モーニングランチ寿司セット ※木・金・土 7:30～14:00(L.O13:45) ※日・祝 11:30～14:00(L.O13:45)

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  生雲丹青とび海苔

  生雲丹は国内加工のみ使用

  1,210円（税込）

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  活車海老お風呂

  770円（税込）

• 贅沢鮨セット

  ・鮨8貫(本鮪3貫、活車海老お風呂、生雲丹、いくら入り) ・太巻 ・特大ふわとろ一本煮穴子 ・小鉢 ・あおさ味噌汁

  4,980円（税込）

• 特上鮨セット

  ・鮨8貫(生雲丹、いくら入り) ・太巻 ・特大ふわとろ一本煮穴子 ・小鉢 ・あおさ味噌汁

  3,980円（税込）

• 上鮨セット

  ・鮨8貫 ・太巻 ・特大ふわとろ一本煮穴子 ・小鉢 ・あおさ味噌汁

  2,420円（税込）

• 並鮨セット

  ・鮨7貫 ・手巻き ・ふわとろ一本煮穴子(1貫) ・小鉢 ・あおさ味噌汁

  1,650円（税込）

• 本鮪3貫盛り(赤身、中とろ、大とろ)

  945円（税込）

■名物

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  名物『煮穴子』 特大一本煮穴子

  550円（税込）

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  名物『青とび海苔』 ホタテ磯部焼き ～青とび海苔～(握り)

  《こだわりPoint》青とび海苔とは、黒海苔の中に青のりが飛んでいるように混ざり、青のり特有の香りが楽しめる海苔です。青とびは、その希少さゆえ、「幻の海苔」とも呼ばれています。

  385円（税込）

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  生ウニ ～青とび海苔～

  1,210円（税込）

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  名物『煮穴子』 ふわとろ煮穴子

  《こだわりPoint》高級鮨割烹の秘伝タレを再現！継ぎ足し継ぎ足し煮るタレは他では味わえません。※オーダーを頂いてから調理を開始しますので提供までにお時間を頂きます。

  275円（税込）

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  名物『青とび海苔』 生うに ～青とび海苔～(軍艦)

  1,100円（税込）

• ホタテの磯部焼き ～青とび海苔～

  407円（税込）

• 本鮪中落ち ～青とび海苔～

  495円（税込）

• エビ天 ～青とび海苔～

  275円（税込）

■鮨 握り ※記載は1貫の価格です。

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  本鮪三貫盛り

  935円（税込）

• 本鮪赤身/アジ

  各220円(税込)

• 本鮪中トロ

  330円（税込）

• 本鮪大トロ

  440円（税込）

• 車エビ

  605円（税込）

• 蒸しエビ/赤エビ/国産生サーモン/玉子焼き

  各165円(税込)

• コハダ

  275円（税込）

• 紋甲イカ

  110円（税込）

■鮨 軍艦 ※記載は1貫の価格です。

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  自家製本鮪のツナマヨ

  110円（税込）

• ネギトロ/うずら

  各110円(税込)

• ネギトロユッケ

  165円（税込）

• いくら

  330円（税込）

• 生うに

  880円（税込）

■鮨 巻き ※記載は1貫の価格です。

• 本鮪 鉄火巻き(手巻き)/ごぼう巻き(細巻き)/おしんこ巻き(細巻き)

  各330円(税込)

• 国産かんぴょう巻き(細巻き)/ネギトロたく巻き(手巻き)/かっぱ巻き(細巻き)

  各330円(税込)

• 本鮪 鉄火巻き(細巻き)/ネギトロたく巻き(細巻き)/本鮪とろたく巻き(手巻き)

  各550円(税込)

• 本鮪トロ 鉄火巻き(手巻き)/ネギトロ巻き(細巻き)

  各440円(税込)

• 本鮪トロ 鉄火巻き(細巻き)

  770円（税込）

• ごぼう巻き(手巻き)/おしんこ巻き(手巻き)/国産かんぴょう巻き(手巻き)/かっぱ巻き(手巻き)

  各165円(税込)

• 本鮪とろたく巻き(細巻き)

  880円（税込）

■セットメニュー

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  ちょい呑みセット《昼でも夜でもOK！！》

  ・小鉢 ・揚げ物 ・選べる一品料理[鮨屋のあら煮/名物・一本煮穴子つまみ/おまかせサラダ] ・鮨おまかせ3貫 ・お好きなドリンク1杯[生ビール/ジムビームハイボール/こだわり酒場のレモンサワー/柚子小町/白ワイン/芋・宵の灯/本日の日本酒/グリーンズフリー/角ハイボール/翠ジンハイボール/まっこい梅酒/赤ワイン/麦・神の河ブラック/炭酸水/烏龍茶/コーラ/ジンジャエール/オレンジジュース] ※写真は一例です。

  1,650円（税込）

• お得な5貫盛り

  1,100円（税込）

■おつまみ

• 枝豆

  308円（税込）

• 二色の塩辛

  418円（税込）

• 二種の漬け物盛り合わせ

  418円（税込）

• 刺身の盛り合わせ 3点盛り

  1,045円（税込）

• 刺身の盛り合わせ 5点盛り

  1,650円（税込）

■サラダ

• 鮨屋のガリトマト

  418円（税込）

• 本鮪のツナポテトサラダ

  495円（税込）

• 鴨ロースサラダ

  605円（税込）

■揚げ物

• 椎茸の天ぷら

  165円（税込）

• 海老の天婦羅(1本)

  165円（税込）

• ポテトフライ

  330円（税込）

• 蛸のから揚げ

  495円（税込）

■汁物

• あおさ汁

  198円（税込）

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  鮨屋のあら汁

  495円（税込）

• きしめん

  418円（税込）

• エビ天きしめん

  583円（税込）

• いくらの茶碗蒸し

  748円（税込）

■お子さまメニュー

• お子様セット

  638円（税込）

■デザート

• バニラアイス

  275円（税込）

• わらびもち 雫

  385円（税込）