ら・ぽむ

ら ぽむ　コース詳細 2026/05/20 更新

コース内容

当日のお料理のご紹介（長野県産ワイン、紹興酒付き）

・満盆時鮮　～前菜の盛り合わせ～
・健身宝湯　～身体を潤す健身蒸しスープ～
・今日相逢　～海老の巡り合わせ～
　（海老と白木耳の葱ソース和え、甘海老のわさび風味、桜海老の玉子味）
・一点心意　～二つのお口直し～
　（あひるの塩漬け玉子 蜂の巣揚げ、くるみとえごまのスムージー仕立て）
・美在其中　～真鯛と蓮の実、長芋の煮込み～
・好朋好友　～北海道と富山の友好～
　（ホタテのチリソース、いかの豆鼓炒め、甘海老の山椒炒め）
・長野珍宝　～疲れた身体をサポートする長野の恵みの一皿～
　（くるみとなつめの豚肉巻き 甘酢ソース、豚の角煮の黒酢風味）
・一品香粥　～胃に優しい特製中華粥～
・甜点生輝　～お肌に優しいお楽しみデザート～
　（白木耳といちじくの黒蜜風味）

中国料理リトル上海は、富山県富山市にあるパレブラン高志会館のレストランとして地元に愛されている中国料理です。魚介類をふんだんに使用し煮込み料理を得意とする本格上海料理がお召し上がりいただけます。フカヒレの姿煮や豚の角煮をはじめとする醤油煮込みは私達に馴染みやすく長年愛されています。
　その「リトル上海」が一夜限りでホテル信濃路「ら・ぽむ」に登場します。旬の食材、長野の食材に薬膳の知恵を織り交ぜ、美しく体を整えるホテル信濃路オリジナルメニューで皆様をお迎えいたします。当日はリトル上海料理長の栗田氏と、サポート役として当館料理長の内藤（専門はフレンチ）が織りなす、やさしい味わいと彩り豊かな一皿一皿で、心と身体が満たされるひとときをお楽しみください。

薬膳料理とは
　中国の伝統医学（中医学）の考え方に基づいて、体調を整えたり健康を維持したりするための料理のことです。「身体に良い食事」から一歩進め、食材を「薬」のように考えて組み合わせるのが特徴です。

中国料理　リトル上海
料理長　栗田　高文
ホテルニューオータニ大阪「大観苑」で料理の腕を磨き、
１９９８年「中国料理　リトル上海」開店とともに料理長に就任。
２０１５年中国政府公認の国家資格「栄養薬膳師」を取得する。

※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/05/20