巻き寿司とおばんざいかじや(居酒屋)のメニュー

巻き寿司とおばんざいかじや料理のこだわり

四季の移ろいを映す“名物おばんざい”

四季の移ろいを映す“名物おばんざい”は、月替わり・季節替わりで多彩な味わいをご用意しております。素材の個性を活かしながら、旨み・香り・食感の調和を大切に仕上げた逸品ばかり。地の恵みと職人の技が織りなす繊細な味わいを、気軽に楽しめる小皿で贅沢にお召し上がりいただけます。
焼き・蒸しの技を生かし素材本来の旨みを丁寧に引き出す

焼き・蒸しの技を生かし、素材本来の旨みを丁寧に引き出した逸品を揃えました。雲丹といくらが香り立つ茶碗蒸しをはじめ、旬の焼き魚、旨味深い豚の西京焼き、厳選和牛のステーキなど、品ごとに異なる火入れと香りが織りなす上質な味わいをお楽しみいただけます。

かじや『こだわりのシャリ』

ミシュラン三つ星の寿司屋でも使われる高級赤酢をベースに3種の酢をブレンドした、『かじや』特製の赤シャリはねっとりした旨みと、重厚な香りが口いっぱいに広がります。"寿司屋の顔"とも呼ばれるツメだれは、あご節をベースに4種類をブレンドし、じっくり時間をかけて煮詰めた甘辛で濃厚な味に仕上げました。

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<名物料理>厳選おばんざい9種盛り合わせ

味わい豊かに仕上げたおばんざいを9種盛り合わせた、当店自慢の料理です。素材本来の旨みが引き立つ優しい味付けで、季節ごとの彩りや食感の違いを楽しめます。初めての方でも親しみやすく、食卓の魅力を凝縮した一皿です。

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<名物巻き寿司>やま幸の鮪とアボガドのねぎまみれ

やま幸が厳選した上質な鮪を贅沢に使用し、濃厚でクリーミーなアボカドとたっぷりの刻みねぎを合わせた名物巻き寿司です。鮪本来の旨みとアボカドのまろやかさ、ねぎの香りが一体となり、口いっぱいに広がる贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

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