山幸別庵(和食)のメニュー | ホットペッパーグルメ

山幸別庵料理のこだわり

釧路蕎麦の伝統とクロレラの融合による更科

釧路発祥の蕎麦文化を守りながら、人と環境に優しいクロレラを練り込むことで、風味と栄養のバランスを追求しました！喉越しの良い仕上がりで、そば粉本来の香りが際立ちます☆一度食べると記憶に残る味わいで、日本酒とのマリアージュもお楽しみいただけます◎
寿司と和食が交わる柔軟なコーススタイル

夜の完全予約制において、寿司と和食を中心に据えたコースは、お客様の希望を汲み、旬食材を駆使して自由度の高い構成を実現します♪一人ひとりの嗜好に合わせたアレンジ対応で、記念日や接待など幅広いシーンに寄り添い、特別感あふれるおもてなしを実現しています☆

そばと寿司で贅沢に仕上げた和会席コース

ランチは蕎麦と寿司を、夜は寿司を中心とした和会席仕立てのコースをご提供！釧路蕎麦の魅力とクロレラ入り更科蕎麦の風味が特徴で、赤酢のシャリと新鮮なネタを組み合わせた寿司が華を添えます♪旬を取り込み、日々の仕入れで変化する逸品構成が楽しめる、完全予約制の柔軟な対応が光る一品です☆

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赤酢を使った粋な本格寿司

寿司の握りには、赤酢を効かせたシャリを使用し伝統の味わいを体現★釧路近海の海鮮を中心に、その日仕入れた鮮度の高いネタを職人が一貫一貫丁寧に握り上げます♪ネタとシャリの絶妙なバランスが旨味を引き立て、日本酒との相性も抜群です◎寿司本来の美味しさを存分に堪能できる逸品となっています☆

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食事を彩る厳選日本酒とワイン

厳選された焼酎、日本酒、国産ワインを豊富に取り揃え、食事の旨味をさらに深めるペアリングをお楽しみいただけます♪香りや味わいの幅広さにこだわり、一杯ごとにふくらむ幸福感を大切にしました★飲みやすさと重厚感を兼ね備えるラインナップで、食の時間に華を添えます◎

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